Gulasz z kiszonej kapusty z ryżem

Kiedy nie mam czasu ani ochoty na gołąbki postne, często robię to proste danie z kiszonej kapusty i ryżu. Lubię to, ponieważ wszystko wrzuca się do garnka i nie trzeba nic formować, a smak przypomina mi potrawy z dzieciństwa. Próbowałem też z pomidorami z puszki i sokiem pomidorowym, wszystko działa, w zależności od tego, co masz w domu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Porcje: 4-6 Trudność: łatwa Typ przepisu: danie główne postne, sycące, inspirowane gołąbkami postnymi Składniki 1 średnia kiszona kapusta (około 1-1,2 kg) 1 szklanka ryżu 1 cebula 1 marchewka 200 g pomidorów w sosie (lub soku pomidorowego albo świeżych pomidorów) olej pieprz koper lub pietruszka Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj kiszoną kapustę, szczególnie jeśli jest bardzo słona lub kwaśna, i odciśnij ją. Pokrój kapustę w cienkie paski. 2. Umieść pokrojoną kapustę na patelni lub bezpośrednio w dużym garnku. W międzyczasie obierz cebulę i marchewkę, a następnie drobno je posiekaj. 3. Na osobnej patelni rozgrzej olej. Dodaj cebulę i marchewkę i smaż, mieszając od czasu do czasu. Gdy zmiękną, dodaj ryż (wcześniej wypłukany) i smaż wszystko przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły. 4. Dodaj pomidory w sosie (lub sok pomidorowy, jeśli wolisz) do ryżu i warzyw. Wymieszaj kilka razy. 5. Wlej całą mieszankę ryżu i warzyw na kapustę. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj tyle wody, aby przykryła składniki. 6. Postaw garnek na średnim ogniu. Gotuj pod przykryciem przez około 30-40 minut, aż ryż będzie ugotowany, a kapusta zmięknie. W razie potrzeby uzupełnij wodę w trakcie gotowania. 7. Na koniec dopraw pieprzem, posiekanym koperkiem lub pietruszką. Spróbuj i sprawdź, czy potrzeba więcej soli; zazwyczaj kapusta jest wystarczająco słona. Dlaczego często robię ten przepis Ten przepis jest podstawowy, gdy chcę przygotować sycące danie postne. Nie wymaga dużo uwagi na szczegóły i używam prostych składników, które prawie zawsze mam w domu. Robi się to w jednym garnku, nie brudzisz zbyt wielu naczyń, a danie dobrze się podgrzewa następnego dnia. Porady i wariacje Porady - Jeśli kapusta jest bardzo słona, wypłucz ją w kilku wodach lub zostaw na chwilę do odsolenia. - Aby uzyskać lepszą teksturę, nie gotuj zbyt mocno na początku; sprawdzaj od czasu do czasu poziom płynów. - Ryż należy wypłukać wcześniej, aby nie stał się zbyt kleisty. Zamienniki - Możesz użyć świeżych pomidorów, starte na tarce lub pokrojonych w kostkę, jeśli nie masz pomidorów w sosie. - Zamiast koperku, można użyć pietruszki, według smaku. - Jeśli nie jesteś na diecie postnej, możesz dodać boczek lub kiełbasę na końcu. Wariacje - Możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka lub seler, jeśli lubisz. - Ząbek czosnku, posiekany, można dodać podczas smażenia, dla dodatkowego aromatu. Pomysły na podanie - Może być podawane jako danie główne, na ciepło, z odrobiną chleba. - Można też podać jako dodatek do mięsa, jeśli nie jesteś na diecie postnej. - Dobre jest również w temperaturze pokojowej, zwłaszcza w ciepłe dni. Często zadawane pytania Czy można to zrobić z kapustą słodką? Tak, ale będzie miało inny smak. Przy kapuście słodkiej dobrze dodać trochę soli, może też trochę soku z cytryny lub octu, aby zrównoważyć brakującą kwasowość. Jeśli chcę użyć ryżu pełnoziarnistego, zmienia się coś? Ryż pełnoziarnisty gotuje się dłużej, więc dodaj go wcześniej lub ugotuj go osobno przez chwilę. Inna opcja: dodaj więcej wody i gotuj dłużej. Czy muszę koniecznie smażyć cebulę i marchewkę wcześniej? Nie jest to obowiązkowe, ale nadaje lepszy smak, jeśli je podsmażysz. Jeśli się spieszysz, możesz je położyć bezpośrednio na kapustę, ale efekt będzie mniej aromatyczny. Czy mogę dodać inne przyprawy? Tak, według smaku możesz dodać liście laurowe, tymianek lub słodką paprykę, ale podstawowy przepis działa również w wersji prostej. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 6): Kalorie: 170-200 Białko: 4-5 g Węglowodany: 35-40 g Tłuszcze: 3-5 g Kapusta i marchewka dostarczają błonnika, a ryż jest głównym źródłem kalorii. Jeśli używasz białego ryżu i pomidorów z puszki, wartości mogą się różnić, ale danie pozostaje umiarkowane pod względem kaloryczności. Przechowywanie i podgrzewanie Danie przechowuje się przez 2-3 dni w lodówce, w pojemniku z pokrywką. Łatwo je podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence, z odrobiną wody, jeśli płyn się zmniejszył. Może stać się bardziej kwaśne od kapusty, jeśli stoi dłużej, ale nie psuje się szybko. Nie zalecam mrożenia, ponieważ tekstura kapusty i ryżu nie jest taka sama po rozmrożeniu.

Przygotowanie

Podczas Wielkiego Postu moja mama często przygotowywała to danie... Kapusta jest myta i krojona w cienkie paski, a następnie umieszczana na patelni. Na innej patelni dodajemy olej. Cebulę i marchewkę drobno siekamy i smażymy na oleju. Gdy się lekko podsmażą, dodajemy ryż. Gotujemy przez kilka minut. Dodajemy pomidory w soku. Mieszamy i łączymy ryż z kapustą. Stawiamy na ogniu i dodajemy trochę wody, aby przykryć kapustę. Gotujemy, aż ryż będzie gotowy, a kapusta zmięknie. Na koniec dodajemy pieprz i koper lub natkę pietruszki. To bardzo smaczne danie :). Zamiast pomidorów z puszki możesz użyć soku pomidorowego lub świeżych pomidorów. Jeśli dodasz boczek lub kiełbaski, danie nie będzie już wegetariańskie, ale wciąż będzie pyszne :) Możesz też dodać inne warzywa według własnych upodobań i możesz również dodać czosnek.