Naleśniki postne

Te naleśniki bez jajek i mleka robię, gdy potrzebuję czegoś szybkiego, bez wychodzenia z domu po składniki. Nie wymagają żadnego specjalnego sprzętu i są odpowiednie dla wegetarian lub osób unikających produktów zwierzęcych. Wszystko, co używam, to woda mineralna, drożdże i trochę oleju, a konsystencja jest lekko elastyczna i miękka. Z dżemem lub konfiturą na wierzchu znikają z talerza niemal natychmiast. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 25-30 minut (na całą kompozycję) Porcje: 12-14 naleśników, w zależności od tego, jak cienkie je zrobisz Trudność: łatwe Typ przepisu: deser wegetariański Składniki 1 litr wody mineralnej 50 ml oleju (w temperaturze pokojowej) 1/4 paczki świeżych drożdży 350 g mąki pszennej szczypta soli 1 paczka cukru wanilinowego 1/2 buteleczki esencji waniliowej Orzechy Dżem truskawkowy i/lub konfitura z pigwy Sposób przygotowania 1. Drożdże kruszę bezpośrednio do miski palcami. Dodaję cukier wanilinowy i szczyptę soli na drożdże. Mieszam krótko łyżką, aż stanie się płynne. Drożdże muszą dobrze się rozpuścić, nie mogą pozostać grudki. 2. Wlewam zimną wodę mineralną i olej, oba w temperaturze pokojowej, do mieszanki drożdżowej. Dodaję też esencję waniliową. 3. Mąkę wsypuję deszczem, ciągle mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Jeśli nie mam trzepaczki, można użyć drewnianej łyżki, ale trzeba więcej mieszać, aby uzyskać jednolitą konsystencję, jak w klasycznym cieście na naleśniki. 4. Pozwalam mieszance stać przez kilka minut, gdy rozgrzewam patelnię, co pomaga w nawilżeniu mąki. 5. Rozgrzewam patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Wlewam chochelkę mieszanki i szybko rozprowadzam, poruszając patelnią lub tyłem chochli, aby pokryć całą powierzchnię. 6. Smażę naleśnika, aż brzegi lekko się odkleją, następnie obracam go szpatułką i smażę jeszcze przez kilka dziesiąt sekund z drugiej strony. Naleśnik powinien lekko się zrumienić, ale pozostać elastyczny. 7. Wyjmuję naleśnika na talerz i powtarzam z resztą mieszanki, od czasu do czasu mieszając w misce. 8. Podaję z dżemem truskawkowym, orzechami i konfiturą z pigwy, według gustu. Dlaczego często robię ten przepis Nie muszę się martwić o trudne do znalezienia składniki i nie brudzę dużo naczyń podczas przygotowania. Przepis nadaje się na każdy okres postu lub kiedy nie chcę ciężkich deserów. Naleśniki wychodzą delikatne, a kombinacje nadzień mogą być zmieniane za każdym razem. Porady i wariacje Porady 1. Jeśli drożdże nie zamieniają się całkowicie w płyn po pierwszym kroku, mieszam jeszcze trochę lub dodaję łyżeczkę wody mineralnej. 2. Mieszaninę można zmiksować również mikserem na niskich obrotach, jeśli chcę mieć pewność, że nie pozostaną grudki. 3. Jeśli pierwszy naleśnik się przykleja, mogę lekko posmarować patelnię odrobiną oleju przed każdym naleśnikiem. Zamienniki 1. Możesz użyć esencji rumowej zamiast waniliowej, jeśli wolisz inny aromat. 2. Cukier wanilinowy można zastąpić zwykłym cukrem, ale aromat będzie bardziej stonowany. 3. Mąkę pszenną można częściowo zastąpić mąką pełnoziarnistą, ale konsystencja stanie się gęstsza. Wariacje 1. Można dodać skórkę cytrynową lub pomarańczową do ciasta dla innego aromatu. 2. Możesz dodać szczyptę cynamonu dla aromatycznego akcentu. 3. Jeśli chcesz cieńsze naleśniki, użyj mniejszej chochli na każdą porcję. Pomysły na podanie 1. Z dżemem wiśniowym lub owocami leśnymi, jeśli nie masz truskawek. 2. Z prażonymi orzechami i prostym syropem cukrowym dla wersji bez owoców. 3. Z kwaśnymi dżemami, aby zrównoważyć lekko waniliowe ciasto. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy ciasto można zrobić z drożdżami suszonymi? Tak, należy jednak dostosować ilość, zazwyczaj 1/4 paczki świeżych drożdży odpowiada około 2-3 g drożdży suszonych. Rozpuść drożdże suszone bezpośrednio w wodzie mineralnej, a następnie postępuj zgodnie z pozostałymi krokami. 2. Czy mogę piec naleśniki bez patelni nieprzywierającej? Zalecam jednak patelnię nieprzywierającą, w przeciwnym razie naleśniki mają tendencję do przyklejania się, szczególnie bez jajek. Jeśli używasz starej patelni, posmaruj ją odrobiną oleju między każdym naleśnikiem. 3. Czy naleśniki można przygotować wcześniej i przechowywać? Można je przechowywać przez kilka godzin w temperaturze pokojowej, przykryte folią spożywczą, ale konsystencja nie będzie już taka dobra po dniu. Nie zalecam długotrwałego przechowywania. 4. Dlaczego nie rosną lub nie rumienią się za bardzo? To normalne, że te wegetariańskie naleśniki pozostają cieńsze i nie rumienią się tak jak te z jajkami i mlekiem. Efekt wynika z braku tłuszczu zwierzęcego i dużej ilości cukru. 5. Czy mogę dodać cukier bezpośrednio do ciasta, aby były słodsze? Można dodać trochę cukru (1-2 łyżki), ale naleśniki szybciej się zrumienią i trzeba uważać na ogień, aby się nie spaliły. Wartości odżywcze Wszystkie wartości są szacunkowe dla jednego prostego naleśnika, bez nadzienia: Kalorie: 65-75 kcal Białko: 1,5 g Węglowodany: 13 g Tłuszcze: 2 g Dokładna wartość zależy od wielkości naleśników i ilości oleju wchłoniętego podczas smażenia. Nadzienia (dżem, orzechy, konfitura) dodają znaczną ilość kalorii. Przechowywanie i podgrzewanie Wegetariańskie naleśniki najlepiej przechowywać przez kilka godzin, przykryte, w temperaturze pokojowej. Przez noc wysychają i stają się bardziej łamliwe. Aby je podgrzać, wkładam na kilka sekund do mikrofalówki lub przykrywam pokrywką na rozgrzanej patelni. Nie zalecam mrożenia ani przechowywania dłużej niż jeden dzień, tracą elastyczność.

Składniki

1L wody mineralnej 50ml oleju 1/4 paczki drożdży 350g białej mąki 1 szczypta soli 1 saszetka cukru waniliowego 1/2 butelki esencji waniliowej orzechy włoskie oraz dżem truskawkowy i/lub galaretka z pi

Tagi

naleśniki postne

Kategoria: Sezon Autor: Brandusa B. Wyświetlenia: 1032 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie