Tartinki z kremem fasolowym

Ostatnio zrobiłem zupę fasolową i, jak zwykle, ugotowałem więcej fasoli, niż było potrzeba. Odłożyłem około 200 g ugotowanej fasoli bez wyraźnego planu, a następnego dnia postanowiłem zrobić z niej prostą pastę na kanapki. Nie potrzebowałem wielu składników i szybko wszystko skończyłem, korzystając z tego, co miałem pod ręką. Bez skomplikowanych etapów. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina 30 minut (w tym czas gotowania) Czas przygotowania: 20-30 minut Czas gotowania (gotowanie fasoli): 1 godzina (zmienny, w zależności od rodzaju fasoli) Porcje: 3 duże kanapki Trudność: łatwa Przepis na przekąskę, śniadanie lub przystawkę Składniki 200 g suchej fasoli (może być już ugotowana, jeśli pozostała) 1 mała cebula czerwona 150 ml oleju sól, pieprz (do smaku) tymianek, szczypta 3 kromki chleba pół łyżeczki sody oczyszczonej 2 oliwki kilka liści pietruszki Sposób przygotowania 1. Fasolę należy przebrać, dobrze wypłukać i namoczyć w ciepłej wodzie przez około 30-40 minut. Jeśli masz już ugotowaną fasolę, pomiń ten krok. 2. Po namoczeniu, gotuj fasolę z solą i dodaj pół łyżeczki sody oczyszczonej. Gotuj przez około 30 minut. 3. Gdy fasola jest w połowie ugotowana, odcedź wodę i przepłucz fasolę pod zimną wodą. Gotuj ponownie, tym razem z wodą i solą, aż ziarna będą miękkie, ale nie rozgotowane. 4. Ugotowaną fasolę odstaw do ostygnięcia. Gdy całkowicie ostygnie, umieść ją w blenderze razem z pokrojoną cebulą, solą (jeśli to konieczne), pieprzem i odrobiną tymianku. 5. Zblenduj wszystko, aż pasta będzie jednolita. Podczas miksowania stopniowo dodawaj olej w 2-3 partiach, jak przy majonezie. Jeśli użyjesz całego oleju, uzyskasz gładką i dość kremową pastę. 6. Pokrój 3 kromki chleba i, jeśli masz, wykrawaj je foremką, w przeciwnym razie możesz je zostawić w całości. Rozgrzej łyżeczkę oleju na patelni i smaż kromki chleba z każdej strony przez 30 sekund. Celem jest jedynie lekkie zrumienienie, a nie całkowite wysuszenie. 7. Ułóż kromki chleba na talerzu i nałóż na nie pastę z fasoli za pomocą rękawa cukierniczego lub, jeśli go nie masz, łyżką. Udekoruj każdą kanapkę pokrojoną oliwką i kilkoma liśćmi pietruszki. Dlaczego często robię ten przepis Ta pasta z fasoli to szybkie rozwiązanie, gdy zostaje ugotowana fasola. Przygotowuje się ją z prostych składników, można ją smarować na każdym rodzaju chleba i podawać od razu. Jest bardzo praktyczna na przekąski lub przystawki i nie wymaga wysiłku. Porady i wariacje Porady Jeśli fasola nie jest całkowicie ugotowana, pasta nie będzie gładka. Ważne, aby była miękka. Cebula czerwona nadaje łagodniejszy smak, ale można użyć również cebuli żółtej. Jeśli pasta wydaje się zbyt gęsta, można dodać łyżkę wody lub trochę wody, w której gotowała się fasola. Zamienniki Zamiast pietruszki można użyć koperku. Jeśli nie masz oliwek, możesz je pominąć lub użyć czegoś innego do dekoracji (np. papryki). Chleb można również opiekać w tosterze lub w piekarniku. Wariacje Można dodać czosnek lub wędzoną paprykę dla innego smaku. Pasta z fasoli może być również przygotowana bez cebuli, tylko z przyprawami. Można używać także innych rodzajów fasoli, nie tylko białej. Pomysły na podanie Kanapki są dobre na śniadanie, przekąskę między posiłkami lub na talerzu przystawek. Pastę można również nałożyć na pity lub podać jako dip do warzyw. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć fasoli z puszki? Tak, jeśli używasz fasoli z puszki, dobrze ją wypłucz przed użyciem i dostosuj sól. Nie ma potrzeby jej gotować. Czy można przygotować pastę bez blendera? Można użyć robota kuchennego lub nawet rozgnieść widelcem, ale tekstura będzie bardziej rustykalna. Czy soda oczyszczona jest konieczna? Soda pomaga zmiękczyć ziarna i skrócić czas gotowania, ale można ją pominąć, jeśli nie przeszkadza ci dłuższy czas gotowania. Jaki olej jest odpowiedni? Najbardziej neutralny w smaku jest olej słonecznikowy. Olej z oliwek zmienia smak, ale można go używać według preferencji. Czy mogę zrobić więcej pasty na raz? Tak, zachowaj proporcje i jeśli chcesz więcej, po prostu podwój składniki. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednej porcji (jedna kanapka z pastą): Kalorie: 280-320 kcal Białko: 7-9 g Węglowodany: 20-25 g Tłuszcze: 16-18 g Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od rodzaju chleba i ilości użytego oleju. Przechowywanie i podgrzewanie Pasta z fasoli przechowuje się w lodówce, w pojemniku, maksymalnie 2 dni. Jeśli zostanie dłużej, może stwardnieć lub zmienić smak. Kanapki powinny być podawane od razu, ponieważ opieczony chleb szybko mięknie. Jeśli przygotowałeś pastę osobno, możesz ją nałożyć na chleb tuż przed podaniem. Już udekorowane kanapki nie zachowują się dobrze w przechowywaniu, więc nie montuj ich zbyt wcześnie.

Przygotowanie

Fasola jest wybierana i moczona w ciepłej wodzie. Następnie (po około 30-40 minutach) ugotowałem ją z solą i pół łyżeczki sody oczyszczonej przez 30 minut. Gdy fasola była w połowie ugotowana, odlałem wodę, przepłukałem fasolę pod zimną wodą i ponownie ugotowałem ją z wodą i solą. Kiedy fasola jest już ugotowana, należy ją schłodzić. Gdy wystarczająco ostygnie, biorę ją szpatułką i wkładam do blendera, razem z cebulą (użyłem czerwonej), solą, jeśli to konieczne, pieprzem i tymiankiem. Podczas blendowania fasoli dodałem olej w dwóch lub trzech etapach. Powstanie bardzo dobra kremowa fasola. Tosty: weź trzy kromki chleba i wytnij je metalową formą (ja miałem formę w kształcie kwiatu). Położyłem je na patelni z łyżeczką rozgrzanego oleju, smażąc każdą stronę przez 30 sekund. Tosty kładziemy na talerzu. Krem z fasoli wkładamy do rękawa cukierniczego i układamy na tostach. Dekoruj według inspiracji.