Chleb wielkanocny

Pascha to tradycyjny deser, pełen historii i symboliki, często kojarzony z świętami wielkanocnymi. O miękkiej teksturze i słodkim smaku, łączy delikatne aromaty sera z rodzynkami i esencjami, mając wyjątkowy wygląd dzięki swojej formie. To deser, który zaprasza do chwil wspólnego biesiadowania, łącząc rodzinę i przyjaciół przy stole. Odkryjmy razem, jak możemy przygotować ten pyszny przepis krok po kroku! Czas całkowity przygotowania: 3 godziny Czas przygotowania: 1 godzina Czas pieczenia: 1 godzina Liczba porcji: 12 Składniki: Na ciasto: - 500 g mąki - 4 jajka - 150 g cukru - 250 ml mleka - 100 g masła - 25 g świeżych drożdży - 1 esencja rumowa - 1 esencja waniliowa - Skórka otarta z 1 cytryny - 100 g rodzynek (białych i czarnych) - 100 ml oleju - Szczypta soli Na nadzienie: - 400 g słodkiego twarogu - 8 łyżek cukru - Owoce kandyzowane (opcjonalnie) - 1 esencja waniliowa - 1 esencja rumowa - 4 jajka Przygotowanie Paschy: 1. Aktywacja drożdży: W małej misce mieszamy 25 g świeżych drożdży z łyżeczką cukru i 2-3 łyżkami ciepłego mleka. Dokładnie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą pastę. Posypujemy odrobiną mąki i zostawiamy do wyrośnięcia na 15-20 minut w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów. 2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce przesiewamy 500 g mąki i dodajemy szczyptę soli. W garnku podgrzewamy 250 ml mleka z 150 g cukru, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Gdy mleko jest gorące, stopniowo wlewamy je do mąki, mieszając szpatułką lub rękami, aż uzyskamy jednolite ciasto. 3. Dodawanie składników: Po lekkim ostudzeniu ciasta dodajemy ubite jajka, startą skórkę cytrynową, esencje rumową i waniliową oraz rodzynki, które były namoczone w ciepłej wodzie przez 10 minut. Dokładnie wyrabiamy ciasto, stopniowo dodając roztopione masło (ale nie gorące) i, jeśli to konieczne, trochę oleju, aż ciasto stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. 4. Wyrastanie ciasta: Przykrywamy miskę czystym ręcznikiem i zostawiamy ciasto do wyrośnięcia na godzinę w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. 5. Przygotowanie nadzienia: W innej misce mieszamy słodki twaróg z 8 łyżkami cukru, ubitymi jajkami, esencjami waniliową i rumową oraz opcjonalnie kandyzowanymi owocami. Uzyskujemy jednolitą masę, która doda niepowtarzalnego smaku naszej Paschy. 6. Formowanie Paschy: Po wyrośnięciu ciasta bierzemy część (około jednej trzeciej) i rozwałkowujemy na grubą, okrągłą płytę, która będzie stanowić podstawę Paschy. Umieszczamy ją w okrągłej formie, posmarowanej margaryną lub wyłożonej papierem do pieczenia. Resztę ciasta dzielimy na trzy równe części, które pleciemy, aby utworzyć koronę, umieszczaną na wierzchu nadzienia. 7. Pieczenie: W środku formy umieszczamy miseczkę do pieczenia do góry dnem, aby stworzyć miejsce na nadzienie. Formę wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy przez 30 minut. Po 30 minutach wyjmujemy formę, usuwamy miseczkę i wlewamy masę serową do środka. Brzegi smarujemy żółtkiem i posypujemy cukrem. 8. Finalizacja pieczenia: Pieczemy jeszcze przez 30 minut, aż Pascha stanie się złota i pięknie rumiana. Po upieczeniu zostawiamy do lekkiego ostudzenia przed podaniem. Praktyczne porady: - Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolite ciasto. - Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej złożony aromat, możesz dodać kilka mielonych orzechów lub migdałów do masy serowej. - Pascha może być podawana sama lub z sosem z owoców leśnych, co doda jej świeżości. Wartości odżywcze (na porcję, szacunkowo): - Kalorie: 350 - Białko: 12 g - Tłuszcze: 15 g - Węglowodany: 45 g Często zadawane pytania: - Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, możesz eksperymentować z serem ricotta lub mascarpone dla innej tekstury. - Jak mogę przechowywać Paschę? Zaleca się przechowywanie w lodówce, przykrytej, i można ją spożyć do 3 dni. - Czy mogę zrobić Paschę bezglutenową? Możesz zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową, ale upewnij się, że zachowujesz odpowiednie proporcje. Podanie i połączenia: Paschę można delektować się samą, ale doskonale komponuje się z kieliszkiem słodkiego wina lub aromatyczną herbatą. Spróbuj podać ją z łyżką śmietany lub sosem z roztopionej czekolady dla dodatkowego wyrafinowania. Ten przepis na Paschę to nie tylko prosty przepis na deser, ale prawdziwa tradycja pełna miłości. Z każdym kęsem przyniesiesz uśmiech na twarzach bliskich. Cieszmy się razem tym przysmakiem! Smacznego!

Składniki

Ciasto: 500 g mąki
4 jajka
150 g cukru
250 ml mleka
100 g masła
25 g drożdży
esencja rumowa
esencja waniliowa
starta skórka z cytryny
białe i czarne rodzynki
filiżanka oleju
szczypta soli. Farsz: 400 g słodkiego twarogu
8 łyżek cukru
owoce kandyzowane
wanilia
esencja rumowa
4 jajka.

Kategoria: Sezon Autor: Elodia K. Wyświetlenia: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Kategorie