Kompot z obranych brzoskwiń

Jędrne brzoskwinie dają kompot z obranych brzoskwiń z miękkimi kawałkami i słodkim syropem, w słoikach o pojemności 740 ml. Syrop pozostaje klarowny, a do każdego słoika wchodzi około trzech brzoskwiń, tak żeby dobrze było je widać między kawałkami. Wybieram brzoskwinie, od których pestka łatwo odchodzi, bo miąższ można wtedy równo pokroić. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 25 minut. Odpoczynek: 2 godziny. Łączny czas: 2 godziny i 45 minut. Porcje: 3. Około 310 kcal i 4 g białka na porcję.

Składniki

9 brzoskwiń
9 łyżek cukru
1200 ml wody do słoików
4800 ml wody do garnka

Przygotowanie

1. Umyj 3 słoiki o pojemności 740 ml i sterylizuj je we wrzącej wodzie przez 10 minut. 2. Umyj i obierz 9 brzoskwiń, a następnie pokrój je na kawałki. Włóż po około 3 brzoskwinie do każdego słoika i dodaj po 3 łyżki cukru. 3. Wlej do słoików około 1200 ml wody, tak aby przykryła kawałki. Zakręć słoiki. 4. Ustaw słoiki w garnku i wlej wokół nich 4800 ml wody, do poziomu nakrętek. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie gotuj słoiki przez 15 minut. 5. Przykryj garnek i zostaw słoiki w wodzie, aż całkowicie ostygną, na około 2 godziny.

Uwagi

Podawaj kawałki z kaszą manną na mleku i polej je odrobiną syropu. Wybieraj dobrze dojrzałe, ale wciąż jędrne brzoskwinie. Zbyt miękkie rozgniatają się podczas krojenia, a twarde mają mniej aromatu. Brzoskwinie, od których pestka łatwo odchodzi, łatwiej obrać i podzielić na kawałki. Zacznij przygotowywać kompot kilka godzin przed posiłkiem, bo słoiki muszą ostygnąć w garnku. Po otwarciu przechowuj słoik w lodówce i zużyj jego zawartość w ciągu maksymalnie 3 dni.