Charoset - izraelska sałatka owocowa

Odkryłem izraelski charoset w czasach liceum, gdy spędzałem sporo czasu u rodziny przyjaciółki z Izraela. Niektóre potrawy wydawały mi się wtedy dziwne, nie wszystkie przypadły mi do gustu, ale sałatka owocowa z orzechami, winem i przyprawami naprawdę mi się spodobała. Przygotowywałem ją wiele razy od tamtej pory, ponieważ jest szybka, sycąca i różni się od tradycyjnych przepisów na sałatki owocowe. Szybkie informacje Czas całkowity: 15-20 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: nie wymaga Porcje: 4 Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: tradycyjna sałatka owocowa, odpowiednia na święta lub rodzinne posiłki Składniki 50 g rodzynek 50 g suszonych fig 50 g daktyli 30 g migdałów 50 g orzechów włoskich 1 jabłko 1 gruszka 1 pomarańcza 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu 50 ml czerwonego wina Sposób przygotowania 1. Wyciśnij sok z pomarańczy i wlej go do dużej miski. Dodaj czerwone wino. 2. Obierz jabłko i gruszkę ze skórki i pokrój je w równe kostki. 3. Posiekaj figi i daktyle na małe kawałki. Możesz je pokroić nożem, ale jeśli są twardsze, namocz je przez 2-3 minuty w ciepłej wodzie, a następnie dobrze odsącz. 4. Do miski dodaj rodzynki, posiekane figi, daktyle, pokrojone jabłko i gruszkę. Delikatnie wymieszaj, aby owoce pokryły się sokiem i winem. 5. Posiekaj orzechy i migdały (nie muszą być na mąkę, wystarczą małe kawałki, zachowujące swoją strukturę). Dodaj 2/3 mieszanki do sałatki, resztę zostaw na wierzch. 6. Posyp cynamonem owoce. Delikatnie wymieszaj całość, aby sok i przyprawy równomiernie się rozprowadziły. 7. Odstaw miskę na 10 minut. Suszone owoce lekko zmiękną i wchłoną aromaty płynów. 8. Posyp resztą migdałów i orzechów na wierzchu, dla dodatkowej tekstury. Dlaczego często robię ten przepis Nie zajmuje więcej niż kwadrans i nie wymaga gotowania. To sycąca sałatka owocowa o różnych teksturach. Dobrze trzyma się w lodówce, więc mogę ją przygotować kilka godzin wcześniej. Można ją łatwo dostosować w zależności od tego, co mam w domu. Porady i wariacje Porady Twardsze suszone owoce (takie jak figi) można lekko namoczyć przed pokrojeniem, aby łatwiej je kroić. Użyj wytrawnego lub półwytrawnego czerwonego wina, aby nie obciążać sałatki cukrem. Jeśli przygotowujesz z wyprzedzeniem, przykryj miskę i wstaw do lodówki, aby smaki się połączyły. Zamienniki Możesz użyć surowych orzechów laskowych lub nerkowców zamiast migdałów, jeśli ich nie masz. Możesz pominąć gruszkę, jeśli jej nie masz, ale kompozycja będzie mniej soczysta. Aby uzyskać wersję bezalkoholową, zastąp czerwone wino sokiem z czerwonych winogron lub wodą mineralną. Wariacje Czasami dodaję inne owoce, takie jak suszone śliwki lub morele, jeśli je mam. Można również użyć orzechów pekan zamiast orzechów włoskich. Aby uzyskać bogatszy smak, można przez kilka sekund podprażyć migdały na suchej patelni. Pomysły na podanie Charoset można podawać jako deser, przekąskę lub jako część festiwalowej tacy, obok innych potraw żydowskich. Nadaje się również na śniadanie, na kromce tostowanego chleba. Często zadawane pytania Czy mogę użyć innego rodzaju wina? Tak, możesz użyć białego wina, ale smak będzie nieco bardziej neutralny. Wytrawne czerwone wino dodaje specyficznego aromatu i intensywniejszego koloru. Czy muszę dodawać cynamon? Cynamon nadaje wyjątkowy smak, ale jeśli go nie lubisz lub go nie masz, możesz go pominąć. Inne przyprawy (kardamon, odrobina mielonego imbiru) można przetestować, ale nie są częścią podstawowego przepisu. Czy mogę przygotować przepis dzień wcześniej? Tak, można go przygotować nawet 24 godziny wcześniej, ale tekstura owoców stanie się bardziej miękka. Dobrze przechowuje się w lodówce. Co zrobić, jeśli nie mam fig ani daktyli? Możesz podwoić ilość rodzynek lub użyć suszonych śliwek. Tekstura będzie nieco inna, ale zadziała. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja ma około 180-220 kalorii. Węglowodany: 30-35 g Białko: 2-3 g Tłuszcze: 6-7 g Wartości szacunkowe, mogą się różnić w zależności od ilości użytych orzechów i owoców, rodzaju wina i wielkości porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Sałatka przechowuje się przykryta w lodówce do 2 dni. Nie podgrzewa się. Im dłużej stoi, tym owoce stają się bardziej miękkie, a orzechy mogą stracić teksturę, ale smak się nieco intensyfikuje. Zaleca się spożycie w dniu przygotowania lub najpóźniej następnego dnia.