Sałatka grzybowa z ogórkami i majonezem

Sałatka z grzybami, ogórkami i majonezem Kiedy potrzebuję czegoś szybkiego do podania na stół podczas spotkania z przyjaciółmi lub na wieczorną przekąskę, robię tę sałatkę z grzybami, ogórkami kiszonymi i majonezem. Mam ją od Eli 68 z forum i od tamtej pory często ją przygotowuję. To rodzaj przepisu, który trzymasz pod ręką: proste składniki, nic skomplikowanego, ale bardzo praktyczne i sycące, dobre na tostach lub jako dodatek. Szybkie informacje Czas całkowity: 40-50 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 20-25 minut Porcje: 4-6, w zależności od wielkości porcji Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: sałatka na zimno, szybka przekąska, do bufetu Składniki 500 g świeżych pieczarek 3-4 ogórki kiszone (nie za duże) 4-5 łyżek domowego majonezu (zrobionego z jednego ugotowanego i jednego surowego żółtka, oleju i 1 łyżeczki musztardy) 1 białko jaja (to, które zostaje po użyciu żółtka do majonezu) 1 pęczek koperku 2 ząbki czosnku sól, pieprz do smaku Sposób przygotowania 1. Oczyść pieczarki z cienkiej skórki, opłucz je zimną wodą i gotuj całe w garnku z wodą i solą. Gotuj je, aż zmiękną, ale pozostaną jędrne, około 20 minut. Odcedź dobrze i pozostaw do ostygnięcia na talerzu. 2. W międzyczasie pokrój ogórki kiszone w drobną kostkę i włóż je do sitka, aby odsączyć nadmiar soku. Jeśli są bardzo kwaśne lub zbyt słone, możesz spróbować i zdecydować, czy chcesz je zostawić do odsączenia. 3. Przygotuj majonez: rozgnieć ugotowane żółtko i wymieszaj je z surowym żółtkiem, łyżeczką musztardy i olejem wlewając go stopniowo. Mieszaj, aż uzyskasz gęsty majonez. Nie dodawaj soli, dopóki nie spróbujesz, w zależności od tego, jak słone są ogórki. 4. Pokrój ostudzone pieczarki w drobną kostkę. Włóż je z powrotem do sitka i pozostaw do odsączenia jeszcze na 5-10 minut, aby w sałatce nie zebrała się zbyt duża ilość wody. 5. Pokrój białko ugotowanego jaja (to, które zostało z majonezu) w drobną kostkę. 6. W dużej misce wymieszaj odsączone pieczarki, ogórki, białko i rozgnieciony lub starty czosnek. Dodaj drobno posiekany koperek. 7. Dodaj sól i pieprz do smaku, wymieszaj wszystko, a następnie dodaj majonez. 8. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z najszybszych sałatek, które mogę zrobić, gdy mam pieczarki pod ręką. Dobrze przechowuje się przez kilka godzin w lodówce, łatwo rozsmarowuje się na tostach i ma świeży smak, mimo że zawiera majonez. Podoba mi się, że nie jest wymagająca pod względem składników i można ją dostosować w zależności od tego, co mam w lodówce. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Pozwól pieczarkom i ogórkom dobrze się odsączyć, aby sałatka nie była zbyt wodnista. - Świeży koperek robi różnicę w smaku, ale dodawaj według uznania, nie wszystko naraz. - Ugotowane żółtko pomaga, aby majonez był bardziej stabilny, nie pomijaj tego kroku. Zamienniki - Możesz użyć majonezu ze sklepu, jeśli nie masz czasu, ale smak będzie inny. - Jeśli nie chcesz koperku, możesz dodać pietruszkę, ale nie ma tak intensywnego smaku. - Czosnek można dostosować do smaku lub wyeliminować, jeśli go nie lubisz. Wariacje - Jeśli nie masz ochoty na robienie majonezu, sprawdzi się również jogurt grecki wymieszany z odrobiną majonezu (to już nie jest klasyczny przepis, ale łatwiejsza opcja). - Możesz dodać trochę drobno posiekanej zielonej cebuli. - Dobrze sprawdza się również z gotowanymi na parze pieczarkami, jeśli masz parowar. Pomysły na podanie - Najlepsza jest na kromkach tostów. - Może być podawana jako przystawka, w małych pucharkach lub na kanapkach. - Dobrze sprawdza się również jako dodatek do zimnego mięsa. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć pieczarek z puszki? Tak, ale tekstura nie będzie tak jędrna. Jeśli używasz pieczarek z puszki, dobrze je odsącz i opłucz przed użyciem. 2. Jakie ogórki będą pasować? Ogórki kiszone w occie, nie za miękkie, są najlepsze. Jeśli są bardzo słone lub kwaśne, pozostaw je do odsączenia i spróbuj przed dodaniem do sałatki. 3. Czy sałatkę można przygotować wcześniej? Tak, można ją przygotować 2-3 godziny wcześniej. Może stać w lodówce nawet przez noc, ale ogórki puszczają więcej soku, więc wymieszaj ją ponownie przed podaniem. 4. Czy mogę pominąć jajko w majonezie? Jeśli nie chcesz używać surowego jajka, możesz zrobić tylko z ugotowanym żółtkiem i odrobiną musztardy, ale tekstura będzie gęstsza. 5. Co zrobić, jeśli w sałatce jest za dużo soku? Jeśli zauważysz, że zebrał się sok, odcedź płyn łyżką przed podaniem. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję (z 6 porcji): około 170-200 kcal. Białko: 4-5 g Tłuszcze: 13-15 g (majonez jest głównym źródłem) Węglowodany: 5-6 g Błonnik: 1-2 g Wartości są orientacyjne, zależą od dokładnej ilości majonezu i rodzaju użytych ogórków. Przechowywanie i podgrzewanie Sałatkę przechowuje się w lodówce, przykrytą, do 24 godzin. Nie zaleca się przechowywania dłużej, ponieważ pieczarki i ogórki puszczają wodę. Nie podgrzewa się, należy podawać tylko na zimno. Jeśli na wierzchu zostanie sok, odcedź przed nałożeniem na chleb.