Curry z Ciecierzycy z Pilawem z Kalafiora
Przepis na curry z ciecierzycy to doskonały wybór dla tych, którzy chcą odkrywać bogate smaki kuchni indyjskiej, nie rezygnując z zasad wegańskich. Ten przepis, inspirowany magazynem Jamie Magazine, oferuje proste, ale pełne smaku danie. Aby przygotować to pyszne curry, zaczynamy od ciecierzycy. Wolę ciecierzycę suszoną, dlatego ugotuję 400 g ciecierzycy w szybkowarze. Będzie miała lepszą teksturę i bardziej autentyczny smak. Po ugotowaniu ciecierzycy odkładamy ją na bok. W garnku rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Dodajemy nasiona gorczycy i czekamy chwilę, aż zaczną pękać. To znak, że smaki zostały uwolnione. Natychmiast dodajemy posiekaną cebulę i smażymy ją, aż stanie się złota, co zapewni delikatną bazę dla curry. Gdy cebula jest gotowa, dodajemy posiekane pomidory i gotujemy je przez około 5 minut, aż się rozpadną i utworzą gęstą pastę. Następnie dodajemy starty imbir, rozgnieciony czosnek, zieloną papryczkę i przyprawy: kurkumę, paprykę, kolendrę i kumin. Dobrze mieszamy i gotujemy przez kolejne 5 minut, aby smaki idealnie się połączyły. Teraz dodajemy 250 ml wody, w której gotowano ciecierzycę, kostkę warzywną i ugotowaną ciecierzycę. Przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy przez 5 minut, aby wszystkie składniki wspaniale się połączyły. W kuchni indyjskiej curry często podaje się z ryżem basmati. Jednak aby dodać innowacyjny akcent, proponuję użyć kalafiora. Przetwórz kalafiora w robocie kuchennym, aż osiągnie rozmiar i teksturę ryżu. W osobnym garnku gotujemy pozostałą wodę z gotowania ciecierzycy, dodając wodę, jeśli to konieczne, i kostkę warzywną. Gdy woda zacznie wrzeć, dodajemy przetworzonego kalafiora i liście curry. Gotujemy na średnim ogniu przez kilka minut, aż kalafior stanie się miękki. Następnie odcedzamy wodę, a pilaw z kalafiora jest gotowy. Do podania nakładamy kilka łyżek pilawu z kalafiora na talerz, dodajemy na wierzch curry z ciecierzycy, posypujemy ¼ łyżeczki garam masala i świeżo posiekaną kolendrą. Jeśli chcesz, możesz udekorować zieloną papryczką dla dodatkowego koloru i smaku. Ten przepis jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale także zdrowy, bogaty w białko i składniki odżywcze. Smacznego!
Składniki
- Na curry z ciecierzycy: 8 łyżek nierafinowanego oleju słonecznikowego
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- 2 kawałki drobno posiekanej białej cebuli
- 400 g obranych pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 łyżeczka świeżej pasty imbirowej
- pasta czosnkowa z 2 główek
- 1 łyżka zielonej pasty chili
- ½ łyżeczki wędzonej ostrej papryki
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka suszonego i mielonego kolendry
- 1 łyżeczka suszonego i mielonego kminu rzymskiego
- 400 g ciecierzycy
- 1 kostka (11 g) bulionu warzywnego Alnatura. Do podania: 1 pęczek świeżej kolendry
- 1 łyżeczka garam masala. Na pilaw z kalafiora: 1 kg kalafiora
- 10 liści curry
- 1 kostka (11 g) bulionu warzywnego Alnatura.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
