Bakłażany z pomidorami

Przygotowałem ten przepis na bakłażany z pomidorami pewnego wieczoru, kiedy miałem kilka małych bakłażanów i nie chciałem nic skomplikowanego. Zwykle podaję je z makaronem ryżowym, ale dobrze pasują także z prostym ryżem. Zauważyłem, że robi się je dość szybko i nie ma skomplikowanych kroków, a składniki są łatwo dostępne. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35-40 minut Czas przygotowania: 15-20 minut (w tym odsączanie bakłażanów) Czas gotowania: 15-20 minut Porcje: 2-3 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie wegetariańskie, proste danie główne Składniki 3 małe bakłażany (około 500 g) 1 cebula 3 ząbki czosnku 4 pomidory 150 ml wody 4 łyżki oleju (do smażenia) pietruszka tymianek (opcjonalnie) sól pieprz (do smaku) Sposób przygotowania 1. Umyj bakłażany i częściowo obierz ze skórki – tzn. obieraj paskami, zostawiając skórkę na przemian. Odetnij końce. Następnie pokrój bakłażany na równą kostkę. 2. Umieść kostki bakłażana w sitku, posyp solą i odstaw na bok, aby odsączyły się przez co najmniej 10-15 minut. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki. 3. Obierz cebulę i czosnek, drobno posiekaj. Umyj pomidory i pokrój je w kostkę. 4. W garnku rozgrzej olej i smaż cebulę z czosnkiem na średnim ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta. 5. Dodaj dobrze odsączone bakłażany (możesz je lekko przycisnąć dłonią lub łyżką). 6. Wymieszaj i smaż bakłażany przez około 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając. 7. Dodaj pokrojone pomidory, delikatnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. 8. Wlej 150 ml wody, częściowo przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 5-10 minut. Warzywa powinny być ugotowane, ale nie rozgotowane. 9. Na koniec dopraw solą i pieprzem. Jeśli używasz, dodaj też trochę tymianku. Przed podaniem posyp świeżo posiekaną pietruszką. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki i nie wymaga specjalnych przygotowań. Mogę go łatwo dostosować, jeśli mam więcej lub mniej bakłażanów, a główne składniki są proste. Tekstura bakłażanów pozostaje przyjemna, a danie jest sycące. Pomaga mi, gdy chcę danie bezmięsne, ale sycące. Porady i wariacje Porady Nie pomijaj kroku solenia i odsączania bakłażanów, pomaga to w smaku i końcowej teksturze. Jeśli bakłażany są bardzo młode i mają mało nasion, czas odsączania może być krótszy. Jeśli chcesz więcej sosu, możesz dodać trochę wody na końcu. Zamienniki Świeżą pietruszkę można pominąć, jeśli jej nie masz, ale dodaje świeżości. Tymianek jest opcjonalny. Jeśli go nie masz, nie jest obowiązkowy. Wariacje Możesz dodać pokrojoną paprykę na początku, razem z cebulą, dla innego smaku. Jeśli chcesz bardziej pikantnego dania, możesz dodać trochę ostrej papryki podczas smażenia. Świeże pomidory można zastąpić pomidorami z puszki, jeśli nie jest sezon. Pomysły na podanie Danie pasuje do makaronu ryżowego, normalnego makaronu lub prostego ryżu. Można je także podać jako dodatek do mięsa, ale zazwyczaj jest wystarczające jako wegetariańskie danie główne. Często zadawane pytania Czy można użyć dużych bakłażanów, a nie tylko małych? Tak, ale upewnij się, że usuniesz nasiona, jeśli są duże, i dostosuj czas gotowania, jeśli kawałki są większe. Czy mogę użyć pomidorów z puszki zamiast świeżych pomidorów? Tak, dobrze się sprawdzą. Zastąp 4 pomidory małą puszką pomidorów w kostkach (około 300-400 g). Czy muszę całkowicie obierać bakłażany? Nie, tylko na przemian, jeden pasek tak, jeden nie, dla tekstury. Jeśli chcesz, możesz je całkowicie obrać, ale skórka daje jędrność. Czy przepis można zrobić bez czosnku? Tak, ale traci trochę smaku. Jeśli nie chcesz czosnku, możesz go pominąć. Czy mogę zamrozić to danie? Nie polecam, ponieważ tekstura bakłażanów zmienia się po rozmrożeniu, stają się miękkie i wodniste. Wartości odżywcze Szacowane na porcję (z 3): około 190 kcal. Białko: 3 g, tłuszcze: 11 g, węglowodany: 21 g. To tylko orientacyjne liczby, ponieważ zależy to od tego, ile oleju używasz i wielkości bakłażanów. To danie jest niskokaloryczne i bez ciężkich składników. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj w lodówce w pojemniku maksymalnie 2 dni. Podczas podgrzewania tekstura bakłażanów trochę się zmiękcza, ale smak pozostaje dobry. Nie polecam długoterminowego przechowywania ani zamrażania. Jeśli zostanie trochę sosu, możesz dodać go do makaronu lub ryżu przy następnym posiłku.