Słodki ziemniak nadziewany chili (wegetariański)

Coraz częściej robię słodkie ziemniaki faszerowane wegetariańskim chili. Zacząłem je gotować, odkąd odkryłem, jak łatwo się pieką i jak wszechstronne jest to nadzienie z fasoli, kukurydzy i sera. Robię je głównie, gdy potrzebuję czegoś pożywnego, bez mięsa, lub gdy mam resztki warzyw w lodówce. Nie wymagają wielu specjalnych składników ani dużej techniki. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 15 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 1 godzina Porcje: 2 Trudność: łatwe Typ przepisu: obiad lub kolacja, opcja wegetariańska Składniki 2 duże słodkie ziemniaki 4 łyżki ugotowanej czarnej fasoli 2 łyżki kukurydzy z puszki 1 duży pomidor, pokrojony w kostkę 1 szczypiorek, pokrojony w plasterki odrobina masła 1 mała czerwona cebula, posiekana 2 ząbki czosnku, zmiażdżone 1/2 łyżeczki nasion kminku 1/2 łyżeczki mielonego kolendru sól, pieprz oliwa z oliwek ser owczy twardy Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj słodkie ziemniaki, nie obierając ich ze skórki. Nakłuj je w kilku miejscach widelcem. 2. Umieść każdy ziemniak na kawałku folii aluminiowej. Posyp solą i pieprzem, dodaj odrobinę oliwy z oliwek, a następnie szczelnie owiń w folię, aby były całkowicie pokryte. 3. Umieść przygotowane słodkie ziemniaki na blasze i włóż do nagrzanego piekarnika na 200°C na godzinę. 4. Gdy ziemniaki się pieką, podgrzej odrobinę oliwy z oliwek na patelni. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Mieszaj i gotuj przez około 2 minuty, tylko aby lekko zmiękły, nie rumieniąc. 5. Dodaj fasolę, kukurydzę, kminek, kolendrę, sól i pieprz do smaku. Gotuj wszystko przez 5 minut na średnim ogniu, mieszając, aby się nie przypaliło. 6. Wyjmij słodkie ziemniaki z piekarnika po godzinie. Pozwól im odpocząć przez 2 minuty, aby móc z nimi pracować. Ostrożnie rozwiń folię aluminiową. Nożem, pokrój każdy ziemniak wzdłuż, od góry, nie przecinając skórki od dołu. 7. Lekko naciśnij na oba końce, aby się otworzyły i utworzyły wgłębienie w środku. 8. Widelcem rozgnieć miąższ w środku, aby powstało coś w rodzaju puree. Dodaj odrobinę masła i wymieszaj bezpośrednio w ziemniaku, gdy jest ciepły, aby masło się rozpuściło. 9. Dodaj ser owczy (starty lub pokruszony) do każdego ziemniaka, mieszając z miąższem. 10. Napełnij każdy ziemniak mieszanką fasoli i kukurydzy. Na wierzchu połóż kostki pomidora i szczypiorek, a następnie posyp jeszcze odrobiną sera. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, który robię, ponieważ jest sycący i nie wymaga wiele wysiłku. Mogę łatwo zmieniać ilości, jeśli gotuję tylko dla siebie lub dla większej liczby osób. Wykorzystuje się całego ziemniaka, nic nie zostaje do wyrzucenia. Proste składniki, bez skomplikowanych kroków. Porady i wariacje Porady Słodkie ziemniaki należy dokładnie umyć, zwłaszcza jeśli zostawiasz skórkę. Możesz je pocierać twardszą gąbką. Jeśli masz mniejsze ziemniaki, skróć nieco czas pieczenia. Nadzienie chili można przygotować wcześniej; wytrzymuje w lodówce kilka dni. Zamienniki Ser owczy można zastąpić serem feta lub innym twardszym serem, który masz pod ręką. Jeśli nie masz czarnej fasoli, można użyć czerwonej. Całe nasiona kminku nadają mocniejszy smak, ale można też użyć mielonego. Wariacje Można dodać drobno pokrojoną papryczkę chili do nadzienia, jeśli chcesz, aby było bardziej pikantne. Słodkie ziemniaki można piec bezpośrednio na blasze, bez folii, ale skórka będzie bardziej sucha. Możesz dodać odrobinę śmietany lub jogurtu na wierzch, na końcu. Pomysły na podanie Są dobre jako danie główne na obiad lub kolację. Można je podać z prostą sałatką, jeśli chcesz czegoś dodatkowego. Smakują najlepiej na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć zwykłych ziemniaków zamiast słodkich? Tak, przepis działa również z normalnymi ziemniakami, tylko czas pieczenia może się nieco różnić, w zależności od rozmiaru. 2. Czy mogę użyć innych rodzajów fasoli? Możesz użyć również czerwonej lub pinto, jeśli nie masz czarnej fasoli. Tekstura i smak pozostaną podobne. 3. Czy można zrobić przepis bez sera owczego? Tak, ser można pominąć lub użyć innego rodzaju sera, w tym wegańskiego, jeśli chcesz, aby był wegański. 4. Czy mogę przygotować nadzienie chili wcześniej? Tak, nadzienie wytrzymuje w lodówce 2-3 dni i można je podgrzać, gdy zajdzie taka potrzeba. 5. Co zrobić, jeśli nie mam folii aluminiowej? Możesz piec ziemniaki bezpośrednio na blasze, tylko dokładnie je umyj i posmaruj odrobiną oliwy. Skórka będzie bardziej chrupiąca. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (jeden słodki ziemniak z nadzieniem): Kalorie: około 370-420 kcal Białko: 10-13 g Tłuszcze: 10-15 g (zależy od ilości masła i sera) Węglowodany: 60-70 g Błonnik: 10-12 g Wartości są przybliżone, zależą od dokładnej ilości sera i masła, ale przepis jest sycący i odpowiedni na danie główne wegetariańskie. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej jest je jeść na świeżo. Jeśli jednak zostaną, można przechowywać słodkie ziemniaki z nadzieniem w lodówce w pojemniku z pokrywką, maksymalnie 1-2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub w mikrofalówce, ale ziemniak będzie bardziej miękki, a nadzienie bardziej suche. Nie polecam długoterminowego przechowywania.