Kanapka mozaikowa

W pewnym okresie przygotowywałem ten przepis na kanapkę mozaikową prawie co tydzień, zwłaszcza gdy miałem gości lub chciałem coś, co można przygotować wcześniej i dobrze trzyma się w chłodzie. Przepis znam od kogoś z rodziny, ale znalazłem go też w starej książce kucharskiej. Jeśli masz chleb z dnia poprzedniego, będzie jeszcze lepszy. Szybkie informacje Czas całkowity: około 3 godziny i 30 minut (w tym chłodzenie) Czas pracy: 20-25 minut Czas chłodzenia: minimum 3 godziny w lodówce Porcje: 8-10 plastrów (z bagietki) Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: zimna kanapka, na półmiski, przekąska lub piknik Składniki 1 bagietka 100 g masła (w temperaturze pokojowej) 100 g miękkiego sera (np. Almette, Philadelphia lub inny serek kremowy) 2 jajka na twardo 100 g salami 1 łyżeczka musztardy 2 łyżeczki kiszonego gogośara (drobno posiekanego) 2 łyżeczki zielonej papryki (surowej, drobno posiekanej) 10 oliwek (bez pestek) 2 łyżki bułki tartej lub miąższu wyjętego z bagietki (w zależności od tekstury miąższu) Sposób przygotowania 1. Ugotuj jajka i pozostaw je do ostygnięcia. W międzyczasie pokrój salami, jajka, paprykę (zarówno kiszoną, jak i świeżą) oraz oliwki na jak najmniejsze kawałki. Kładź je bezpośrednio na deskę do krojenia, po kolei. 2. Umieść masło w misce i ubijaj je, aż stanie się kremowe, jak pianka. Dodaj miękki ser i musztardę, a następnie dobrze wymieszaj łyżką lub szpatułką. 3. Dodaj wszystkie posiekane składniki z kroku 1 do ubitego masła z serem. Wymieszaj wszystko, aż do uzyskania jednolitej masy. 4. Przekrój bagietkę wzdłuż na dwie części. Ostrożnie wyjmij miąższ, aby pozostała „skorupa” z jak najmniejszą ilością uszkodzeń. Jeśli miąższ jest suchy i łatwo się kruszy, użyj go bezpośrednio, pokruszonego, i dodaj do masy. Jeśli jest bardzo miękki, lepiący i tworzy grudki, zastąp go 2 łyżkami bułki tartej. 5. Napełnij połówki bagietki przygotowaną masą. Użyj tylnej części łyżki, aby dobrze ją uformować i upewnić się, że nie ma pustych przestrzeni powietrznych. Nałóż na wierzch „pokrywki” z chleba, lekko dociskając. 6. Dobrze owiń każdą połówkę kanapki mozaikowej folią spożywczą (można użyć też papieru do pieczenia, ale lepsza jest folia). Włóż je do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby stężały i można je było ładnie pokroić. 7. Po schłodzeniu pokrój na niezbyt grube plastry, używając noża o cienkim i ząbkowanym ostrzu. Z jednej bagietki wychodzi mi około 8-10 plastrów. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki i można go przygotować z wyprzedzeniem. Składniki są łatwo dostępne, a resztki chleba się nie marnują. Dobrze się kroi i ciekawie wygląda na półmiskach lub jako przekąska w drodze. Można go łatwo dostosować do tego, co masz w lodówce. Porady i wariacje Porady - Masło i ser muszą być w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie nie zmieszają się dobrze. - Aby łatwiej pokroić, trzymaj kanapkę w chłodzie dłużej, jeśli masz czas. - Jeśli nadzienie wychodzi zbyt miękkie, możesz dodać więcej bułki tartej lub trochę miąższu chleba, ale nie przesadzaj, aby nie wyschło. Zamienniki - Miękki ser można zastąpić innym rodzajem serka kremowego lub nawet serem feta startym na tarce, jeśli chcesz bardziej słonego smaku. - Salami może być dowolnego rodzaju, nawet szynka. - Kiszonego gogośara można zastąpić pieczoną papryką kapia lub surową czerwoną papryką. - Oliwki mogą być czarne lub zielone, według preferencji. Wariacje - Możesz dodać inne drobno posiekane warzywa (marchew, cebulę dymkę). - Jeśli nie chcesz bułki tartej, możesz użyć pokruszonego tostowego chleba, ale to nie jest konieczne. - Jeśli potrzebujesz, aby było bardziej dietetyczne, zmniejsz ilość masła i dodaj więcej chudego sera. Pomysły na podanie - Sprawdzi się jako przystawka na półmiskach, obok innych kanapek lub tartinek. - Może być również spakowane do pracy lub szkoły, jeśli masz pojemnik, który utrzyma je w całości. - Najlepiej smakuje na zimno, bezpośrednio z lodówki. Najczęściej zadawane pytania 1. Jak wiem, czy użyć bułki tartej czy miąższu chleba? Jeśli wyjęty miąższ jest suchy i łatwo się kruszy, możesz go użyć bezpośrednio. Jeśli jest bardzo świeży i lepki, użyj bułki tartej, ponieważ lepiej wchłania wilgoć i nie sprawia, że masa jest kleista. 2. Czy można zrobić z chleba krojonego, a nie z całej bagietki? Nie polecam, ponieważ plastry nie utrzymują masy w całości. Potrzebna jest cała skórka, jak rurka, aby utrzymać nadzienie na swoim miejscu. 3. Czy można pominąć salami dla wersji wegetariańskiej? Tak, możesz nie dodawać salami i dodać więcej warzyw lub nawet dodatkowe jajko dla tekstury. 4. Czy mogę przechowywać kanapkę przez kilka dni w lodówce? Tak, ale idealnie byłoby ją zjeść w ciągu 1-2 dni, aby smak był świeży. Po tym czasie może się wysuszyć lub zbyt zmięknąć. 5. Jakie oliwki są najlepsze? Możesz użyć dowolnych oliwek, ważne, aby były bez pestek i drobno posiekane. Oliwki czarne mają delikatniejszy smak, zielone nadają lekko kwaskowatą nutę. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednego plastra (z 10 plastrów uzyskanych z bagietki): Kalorie: 110-130 kcal Białko: 4-5 g Tłuszcze: 8-9 g Węglowodany: 6-8 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju sera, używanego salami i rzeczywistego rozmiaru plastra. To kanapka o umiarkowanej zawartości tłuszczu, z niewielką ilością błonnika i wystarczającą ilością białka na przekąskę. Przechowywanie i podgrzewanie Kanapka mozaikowa dobrze trzyma się w lodówce przez 1-2 dni, dobrze owinięta, aby nie przejęła zapachów. Nie ma potrzeby podgrzewania, podaje się na zimno. Nie polecam mrożenia - po rozmrożeniu tekstura staje się wilgotna i nie jest już tak przyjemna. Jeśli chcesz ją transportować, mocno owiń w folię i trzymaj w chłodzie, jak najdłużej.

Przygotowanie

Jest to prostsze, niż myślisz! Najpierw drobno posiekaj salami, jajka, paprykę (słodką i zieloną) oraz oliwki, a następnie wymieszaj je z ubitym masłem, serem i musztardą. Bagietka jest krojona na pół i usuwana jest miękka część. Jeśli chleb jest starszy lub po prostu miękka część jest krucha, można ją dodać do powyższej mieszanki. Jeśli jednak miękka część jest miękka i zamienia się w grudki, gdy próbujesz ją pokruszyć, zastąp ją bułką tartą. Połówki chleba są wypełnione przygotowaną mieszanką i dobrze ubijane łyżką, aby były jak najbardziej zwarte. Pokrywki to w rzeczywistości miękka część, której nie dodaliśmy do mieszanki, ponieważ była zbyt elastyczna. Pozwól jej schłodzić się w lodówce przez około 3 godziny, a następnie pokrój w plastry i delektuj się!!!