Pasta imbirowo-czosnkowa

Pasta imbirowo-czosnkowa zwykle podawana jest do ryb lub drobiu. Miksuje się ją przez pięć minut, aż będzie gładka. Imbir i czosnek nadają jej ostrość, a odrobina octu i soli równoważy smak; pasuje też do innych dań. Ja podaję ją do pieczonej ryby. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 0 minut. Całkowity czas: 15 minut. Porcje: 12. Około 11 kcal i 0,3 g białka na porcję.

Składniki

150 g imbiru
3 ząbki czosnku
30 ml wody
1/2 łyżeczki octu
1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie

1. Obierz imbir i pokrój go na kawałki o wielkości około 2 cm. Zajmie to około 10 minut, a kawałki powinny być podobnej wielkości. 2. Włóż imbir do malaksera razem z obranym czosnkiem i 30 ml wody. Miksuj przez 5 minut, aż uzyskasz możliwie gładką pastę. 3. Dodaj ocet i sól, a potem dobrze wymieszaj. Pasta pozostaje gęsta i mocno pachnie imbirem.

Uwagi

Zwykły ocet możesz zastąpić taką samą ilością octu jabłkowego, jego smak jest nieco bardziej owocowy. Wybierz twardy korzeń z napiętą skórką; pomarszczony imbir trudniej obrać i często ma wyraźniejsze włókna. Obierając go, uważnie oczyszczam też zagłębienia przy sękach, gdzie zostaje skórka, a potem kroję kawałki w poprzek włókien. Nie przyspieszaj miksowania: jeśli zostały długie włókna, włączaj malakser krótkimi impulsami, aż się rozdrobnią. Przełóż pastę do czystego słoika z pokrywką i przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni. Nabieraj ją czystą łyżeczką, żeby do pasty nie dostały się resztki jedzenia. Podawaj do grillowanej ryby lub z rumianym kurczakiem.