Sałatka z piersią kurczaka

Są dni, kiedy chcę czegoś zimnego i sycącego na lunch, więc często przygotowuję sałatkę z piersią kurczaka. Przygotowuję ją dla rodziny wiele razy, zwłaszcza gdy zostaje pierś kurczaka lub mamy gości. Lubię, że mogę dostosować ilości w zależności od tego, co mam pod ręką, nie rezygnując z smaku. Osobna uwaga: dla Rebeki udekorowałam sałatkę w kształcie kwiatka, ale baza zawsze jest ta sama. Szybkie informacje Czas całkowity: 60-90 minut, w zależności od tego, jak szybko gotujesz warzywa Porcje: około 6 Trudność: łatwa Typ przepisu: sałatka na zimno, dobra na lunch, kolację lub bufet Składniki 1 pierś z kurczaka bez kości 1/2 korzenia selera 1 korzeń pasternaku 1 marchewka 2 ziemniaki (gotowane w skórce) 100 g groszku (ugotowanego) 150 g oliwek ogórki w occie, do smaku 1/2 małego słoika musztardy (dostosowane do smaku) majonez (przygotowany z 4 żółtek) sól, dodana do gotowania Sposób przygotowania 1. Pierś z kurczaka gotujemy w osolonej wodzie. Osobno gotujemy seler, pasternak, marchewkę i ziemniaki (ziemniaki w skórce). 2. Gdy mięso i warzywa są ugotowane, wyjmujemy je i zostawiamy do wystudzenia. Ziemniaki obieramy ze skórki po wystudzeniu. 3. Kroimy wszystkie składniki (mięso i warzywa) w małe kosteczki. Pomaga to uzyskać jednolitą teksturę sałatki. 4. Oliwki kroimy, jeśli są całe, a ogórki w occie drobno siekamy i dobrze odciskamy z płynu. 5. W dużej misce mieszamy: pierś z kurczaka, pokrojone warzywa, oliwki, ugotowany i odcedzony groszek, ogórki. Dodajemy musztardę do smaku i majonez. Mieszamy, aż składniki się połączą. 6. Sałatkę można uformować w dowolny kształt, na talerzu lub za pomocą foremek. Dlaczego często robię ten przepis To elastyczny przepis, odpowiedni zarówno na codzienne posiłki, jak i na chwile, gdy potrzebuję sycącego dania dla gości. Łatwo go porcjować, dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni i nie wymaga trudnych do znalezienia składników. Porady i wariacje Porady Aby uzyskać bardziej zwartą teksturę, nie gotuj warzyw zbyt długo. Pozwól im dobrze ostygnąć przed krojeniem. Dobrze odciśnij ogórki, aby nie zebrało się zbyt dużo płynu w sałatce. Domowy majonez smakuje lepiej, ale możesz również użyć kupnego, według preferencji. Jeśli chcesz ozdobić talerz dla dzieci lub gości, możesz łatwo uformować sałatkę za pomocą metalowego pierścienia lub foremek do ciastek. Zamienniki Pierś z kurczaka można zastąpić resztkami gotowanego mięsa lub nawet indykiem. Groszek świeży, mrożony lub z puszki – nie ma znaczenia, byle był ugotowany i odcedzony. Jeśli nie masz pasternaku lub selera, sałatka będzie dobra i bez nich, tylko smak się nieco zmieni. Ogórki w occie można zastąpić kiszonymi pomidorami lub mieszanką kiszonych warzyw. Wariacje Dodaj cebulę dymkę lub kilka gałązek pietruszki dla smaku, jeśli lubisz. Dla dodatkowego chrupania możesz dodać kilka kostek kwaśnego jabłka. Kto chce, może zmniejszyć ilość majonezu i uzupełnić jogurtem, aby uzyskać lżejszą wersję. Pomysły na podanie Może być podawana jako danie główne na lunch lub kolację, lub jako część talerza przystawek. Można przygotować porcje indywidualne, ładnie uformowane, na przyjęcia lub urodziny. Dobrze smakuje na tostach lub w liściach sałaty, dla lżejszych wersji. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innej części kurczaka zamiast piersi? Tak, można użyć ud bez kości, jeśli wolisz bardziej soczyste mięso. 2. Czy muszę koniecznie używać wszystkich rodzajów warzyw korzeniowych? Nie, to nie jest obowiązkowe. Jeśli nie masz pasternaku lub selera, wystarczą marchewka i ziemniaki, ale smak będzie nieco inny. 3. Jak zapobiec, aby sałatka nie stała się wodnista? Dobrze odciśnij wszystkie składniki, szczególnie ogórki kiszone i groszek, przed wymieszaniem z majonezem. 4. Czy mogę zrobić majonez z mniejszej liczby jajek? Tak, jeśli chcesz uzyskać lżejszą sałatkę, zmniejsz ilość majonezu i dostosuj konsystencję według preferencji. 5. Czy muszę koniecznie używać oliwek? Nie, możesz je pominąć, jeśli ich nie lubisz, lub zastąpić czymś innym, na przykład pieczoną papryką, ale smak końcowy się zmieni. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja sałatki (z 6 całkowitych) ma około 330-380 kcal, z różnicami w zależności od ilości majonezu i rodzaju użytego mięsa. Białko: 15-18 g. Tłuszcze: 22-26 g. Węglowodany: 15-20 g. Zawiera sporo cholesterolu z jajek i majonezu. To tylko wartości przybliżone, ale przydatne do ogólnej orientacji. Przechowywanie i podgrzewanie Sałatka dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta, do 3 dni. Nie zaleca się podgrzewania, jest przeznaczona do spożycia na zimno. Przed podaniem lekko wymieszaj, jeśli stała dłużej, aby sos równomiernie się rozłożył. Jeśli wydaje się, że puściła wodę, odcedź nadmiar i ewentualnie dodaj łyżkę majonezu przed podaniem.

Przygotowanie

Mięso i warzywa gotuje się w osobnych garnkach (ziemniaki zostawiłem w skórce), a po wystudzeniu kroi się w małe kostki. Dodaje się oliwki, groszek (ugotowany) oraz pokrojone i odsączone ogórki, musztardę (do smaku) i majonez. Wszystko miesza się i układa w pożądane formy. Sól dodałem, gdy gotowałem mięso i warzywa.