Jedzenie z Zielonego Groszku

Groch to delikatesa z głębokimi korzeniami w historii, która najwyraźniej pochodzi z terenów Chin, gdzie była uprawiana około 4000 lat temu. Ten warzywo podróżowało w czasie i dotarło do Europy około 2000 lat temu, uważane za prawdziwą delicję na królewskich stołach w średniowieczu. Mały zielony groch nie tylko wzbogaca posiłki swoim słodkim i świeżym smakiem, ale także przynosi wiele korzyści zdrowotnych. Jest bogaty w białko, niezbędne witaminy, takie jak witamina A, niacyna, kwas askorbinowy i tiamina, a także ważne minerały, takie jak potas, żelazo i cynk. Następnie przedstawię mój przepis na danie z zielonym grochem, smaczną recepturę, którą można podawać zarówno jako danie główne wegetariańskie, jak i pyszny dodatek. Użyłem świeżego grochu, a z 3-4 kilogramów strąków uzyskałem około 1,35 kilograma ziaren. Ważne jest, aby używać świeżego grochu, aby uzyskać optymalny smak. Zaczynamy od pokrojenia pora i marchewki w plastry. Na patelni podsmażamy pora przez 4 minuty, a następnie dodajemy marchewkę, kontynuując smażenie mieszanki na średnim ogniu przez kolejne 4 minuty, aż warzywa staną się lekko miękkie. Jeśli por nie jest w twoim guście, możesz go zastąpić dowolnym rodzajem cebuli, białej lub czerwonej. Osobiście wybieram pora ze względu na jego wyraźną słodycz, która doskonale uzupełnia smaki. Po przygotowaniu warzyw kroimy seler i buraka na małe kostki, które dodajemy na patelnię, smażąc je razem z porem i marchewką przez 5 minut. Doprawiamy kurkumą, curry i solą, aby wzmocnić smak potrawy. Następnym krokiem jest dodanie grochu i wystarczającej ilości ciepłej wody, aby przykryć warzywa w garnku. Gotujemy na średnim ogniu przez 10 minut, upewniając się, że groch gotuje się równomiernie i zachowuje chrupiącą teksturę. W międzyczasie przygotowujemy sos z mąki proso i soku pomidorowego. To doda kremowej konsystencji naszemu daniu. Dodajemy sos do garnka i dobrze mieszamy, aby zintegrować wszystkie składniki. Gotujemy przez kilka chwil, a przed podaniem ponownie doprawiamy solą do smaku i posypujemy drobno posiekanym koperkiem dla dodatkowego świeżego smaku. I oto danie z zielonym grochem jest gotowe! To pyszne, zdrowe i kolorowe danie, idealne na każdą okazję. Smacznego!

Składniki

1350 g świeżego groszku 6 małych marchewek (baby carrots) lub 3 dużych marchewek 2 pora 1 kawałek selera 1 kawałek buraka 4 łyżki mąki proso 450 g soku pomidorowego 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka curry