Warzywa pieczone (wegańskie)

Aby rozpocząć ten pyszny przepis, kierujemy naszą uwagę na buraka, który będzie pieczony w piekarniku, aby wzmocnić jego aromat i naturalną słodycz. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza i umieszczamy umyte buraki na blaszce. Pieczemy je przez około 45 minut lub do momentu, gdy staną się miękkie w dotyku. Podczas gdy buraki się pieką, zajmujemy się innymi warzywami. Obieramy ziemniaki, marchewki i selera, krojąc je w kostkę o wielkości około 2-3 cm, aby równomiernie się ugotowały. Wkładamy te warzywa do garnka z wrzącą wodą i gotujemy przez 10-15 minut, aż staną się miękkie, ale nie całkowicie ugotowane. Po wstępnym ugotowaniu warzyw wyjmujemy je z wody i przekładamy do naczynia odpornego na wysoką temperaturę, które wcześniej natłuszczamy oliwą z oliwek wysokiej jakości. Tutaj dodajemy różyczki brokułów, które nadadzą chrupiącą nutę i przyjemny kontrast, a także kilka nieobranych ząbków czosnku, lekko zmiażdżonych, aby uwolnić aromat. Posypujemy świeżym rozmarynem i oregano, obficie przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie wlewamy filiżankę wody, aby pomóc w gotowaniu, oraz kolejne dwie łyżki oliwy z oliwek dla dodatkowego smaku. Podczas gdy warzywa są w piekarniku, wracamy do pieczonych buraków. Wyjmujemy je z piekarnika, pozwalamy im lekko ostygnąć, a następnie obieramy. Kroimy je w małe kostki i mieszamy z kukurydzą, która dodaje słodką i chrupiącą teksturę, przyprawiając solą i pieprzem, aby zrównoważyć smaki. Po 30 minutach warzywa w piekarniku są gotowe; są rumiane i aromatyczne, a zapach rozprzestrzeniający się w kuchni jest po prostu nieodparty. Serwujemy warzywa na ciepło, obok sałatki z buraków i kukurydzy, tworząc kolorowe danie bogate w witaminy, idealne dla tych, którzy cenią świeże i zdrowe warzywa. To danie nie tylko wygląda wspaniale na talerzu, ale także oferuje eksplozję smaków, która Cię zachwyci. Smacznego!

Składniki

* 3
4 średnie ziemniaki * 2 marchewki * kilka kawałków brokułów * 1 mały seler * 1 ząbek czosnku * 1 puszka kukurydzy * 1 burak * świeży rozmaryn * suszony oregano * oliwa z oliwek * sól i pieprz