Pudding warzywny

Budyni warzywna to rodzaj dania, które można podawać bez problemu zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przygotowuje się ją z podsmażanych warzyw, soczewicy, sera i jajek, a następnie piecze w formie, aż masa się zwiąże. Przepis pochodzi z programu „Dobry kucharz i zły kucharz” i można go łatwo dostosować z grzybami lub innymi warzywami, w zależności od tego, co masz pod ręką. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: 30 minut Czas całkowity: czas przygotowania nie jest podany; pieczenie trwa 30 minut Porcje: liczba porcji nie jest podana; forma 20 x 30 cm może być porcjowana według preferencji Trudność: łatwe Typ przepisu: słona budyni warzywna, odpowiednia na lunch, kolację lub przekąskę Składniki 4 marchewki 1 bakłażan 1 cukinia Kilka szczypiorków 1 puszka soczewicy, 400 ml Ostry papryka lub chili, opcjonalnie 100 g sera; w użytym tutaj przepisie był świeży ser telemea 3 jajka 50 ml oleju Sól, do smaku Pieprz, do smaku Do podania, opcjonalnie: Śmietana Tarty ser Sposób przygotowania 1. Przygotuj warzywa przed rozpoczęciem gotowania. Zetrzyj marchewki na małych oczkach. Pokrój bakłażana i cukinię w kostkę, a szczypiorek na odpowiednie kawałki, nie za małe. 2. Dobrze odcedź puszkę soczewicy. Lekko zgnieć ziarna widelcem lub łyżką. Nie musisz uzyskiwać puree; soczewica powinna być tylko lekko pokruszona, aby lepiej wymieszała się z innymi składnikami. 3. Zetrzyj ser lub pokrusz go łyżką. W oryginalnym przepisie użyto świeżego sera telemea, ale ważne jest, aby pamiętać, że może być bardziej słony lub mniej słony, więc dodawaj sól ostrożnie. 4. Wlej olej na patelnię teflonową i rozgrzej. Najpierw dodaj marchewki i podsmaż je trochę. 5. Następnie dodaj szczypiorek, cukinię i bakłażana. Mieszaj i pozwól warzywom gotować się na patelni. Ta kolejność pozwala marchewkom na zmięknięcie, a cukinia i bakłażan dodawane są później. 6. Gdy warzywa będą podsmażone, dodaj pokruszoną soczewicę. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie składniki. 7. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz, aby danie miało lekko pikantny smak, dodaj kawałki ostrej papryki lub chili w proszku. 8. Dodaj na patelnię ser i trzy jajka. Mieszaj bardzo dobrze, aż masa będzie jednolita, a jajka zostaną równomiernie rozprowadzone wśród warzyw i soczewicy. 9. Wlej mieszankę do formy o wymiarach 20 x 30 cm i wyrównaj powierzchnię. 10. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 200 stopni Celsjusza. Piecz budyni przez 30 minut. 11. Podawaj danie na ciepło lub na zimno, ze śmietaną lub tartym serem. W liście składników pojawia się cukinia, a w opisie oryginalnym wymieniony jest również „dynia”. W tym przepisie zachowano cukinię, ponieważ to jest składnik wymieniony w liście składników. Dlaczego często robię ten przepis To prosty przepis, łatwy do zrealizowania, szczególnie gdy masz do wykorzystania wiele warzyw. Nie wymaga skomplikowanego przygotowania, a masa powstaje w jednej patelni, zanim trafi do formy. Budyni jest smaczny zaraz po upieczeniu, ale dobrze zachowuje smak nawet po ostygnięciu. Ponadto można go podawać jako lekkie danie główne lub jako dodatek. Ser i soczewica nadają mu konsystencję, a jajka łączą wszystkie składniki w piekarniku. Dla mnie świeży ser telemea to odpowiedni wybór, ale ilość soli należy dostosować w zależności od tego, jak słony jest ser. Wskazówki Dobrze odcedź puszkę soczewicy przed użyciem. Nadmiar płynu może sprawić, że masa będzie zbyt miękka. Nie rozgniataj całkowicie soczewicy. Kilka ziaren, które pozostaną częściowo całe, nadaje budyniowi przyjemniejszą teksturę. Pokrój warzywa w kostkę o podobnych rozmiarach, aby gotowały się jak najrówniej. Jeśli używasz słonego sera telemea, dodawaj sól stopniowo i smakuj mieszankę przed włożeniem do formy. Forma wymieniona w przepisie ma wymiary 20 x 30 cm. W znacznie większej formie budyni wyjdzie cieńszy, a w mniejszej będzie miał grubszy przekrój. Zamienniki Zamiast świeżego sera telemea można użyć innego sera, który można zetrzeć lub pokruszyć. Jednak zmiana rodzaju sera może zmienić poziom soli i konsystencję masy. Ostry papryka można całkowicie pominąć, jeśli wolisz budyni bez pikantnego smaku. Możesz także użyć chili w proszku, jak wspomniano w oryginalnym przepisie. Do soczewicy używa się puszki 400 ml, odcedzonej i lekko zgniecionej. Przepis nie wskazuje użycia innego rodzaju soczewicy, więc prościej jest zachować wersję z puszki. Wariacje Do masy można dodać grzyby lub inne warzywa. Należy je przygotować razem z warzywami już wymienionymi w przepisie, przed dodaniem soczewicy, sera i jajek. Możesz zachować tę samą bazę z marchewką, bakłażanem, cukinią, szczypiorkiem i soczewicą i zmienić tylko dodatkowe warzywa. Ważne jest, aby nie przeciążać masy zbyt wodnistymi składnikami, aby budyni mógł się związać w piekarniku. Pomysły na podanie Budyni można podawać na ciepło, zaraz po upieczeniu, lub na zimno. Jest smaczny z śmietaną lub z odrobiną tartego sera na wierzchu. Może być pokrojony na kawałki i podawany jako danie na lunch lub kolację. Na zimno nadaje się również jako słona przekąska. Przepis nie zawiera osobnego dodatku, a budyni można podawać prosto, z jednym z wymienionych dodatków. Często zadawane pytania Czy można podawać budyni na zimno? Tak. Przepis jest wskazany zarówno do podawania na ciepło, jak i na zimno. Po ostygnięciu kawałki można łatwiej pokroić. Czy mogę zrezygnować z ostrej papryki? Tak. Ostry papryka lub chili jest opcjonalny i można go pominąć bez zmiany struktury przepisu. Jakiego sera używa się? W oryginalnym przepisie użyto świeżego sera telemea, startego lub pokruszonego łyżką. Możesz dostosować sól w zależności od wybranego rodzaju sera. Czy mogę dodać grzyby? Tak. Źródło wspomina, że można dodać grzyby lub inne warzywa. Gotują się one na patelni razem z pozostałymi warzywami, przed dodaniem soczewicy i składników wiążących masę. Jak długo piecze się budyni? Piecze się przez 30 minut w nagrzanym piekarniku do 200 stopni Celsjusza. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i zostały obliczone dla jednej porcji z sześciu porcji, bez śmietany lub tartego sera serwowanego oddzielnie. Mogą się różnić w zależności od wielkości marchewek, rodzaju sera, puszki soczewicy i dokładnej ilości soli. Na jedną porcję: Kalorie: około 230 kcal Białko: około 9-10 g Węglowodany: około 15-16 g Tłuszcze: około 13-14 g Błonnik: około 5-7 g Większość tłuszczu pochodzi z oleju, jajek i sera. Soczewica i warzywa przyczyniają się do błonnika i węglowodanów, a jajka i telemea dostarczają białka. Jeśli budyni jest podawany ze śmietaną lub tartym serem, wartości odżywcze na porcję będą wyższe. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Po ostygnięciu przechowuj budyni w lodówce w zamkniętym pojemniku. Ponieważ przepis nie podaje dokładnego terminu przechowywania, zaleca się spożycie jak najszybciej i nie pozostawanie przez długi czas w temperaturze pokojowej. Można go podawać na zimno, prosto z lodówki, lub można go ponownie podgrzać, aż stanie się ciepły. Jeśli zdecydujesz się go ponownie podgrzać, porcjonuj tylko tyle, ile zamierzasz spożyć, aby reszta nie była podgrzewana wielokrotnie.

Składniki

4 marchewki
1 bakłażan
1 cukinia
kilka zielonych cebulek
1 puszka soczewicy (400 ml)
ostry pieprz lub chili (opcjonalnie)
100 g sera
3 jajka
50 ml oleju
sól
pieprz

Tagi

pudding warzywny

Kategoria: Sałatka Autor: Speranta B. Wyświetlenia: 1797 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie