Sałatka z sosem musztardowym

Sałatkę z sosem musztardowym podaje się na zimno, zwykle na lunch, z jajkami i serem wśród kostek jabłka i ogórka. Cytrynowo-musztardowy dressing otula surowe warzywa, nie tłumiąc ich chrupkości. Ja posypuję ją pestkami tuż przed podaniem. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 10 minut. Łączny czas: 25 minut. Porcje: 2. Około 520 kcal i 23 g białka na porcję.

Składniki

Na sałatkę

2 jajka
2 jabłka
1 zielony ogórek
200 g sera
10 g bazylii
2 łyżeczki pestek słonecznika

Na sos

2 łyżeczki musztardy
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka oleju
1 łyżeczka soli

Przygotowanie

1. Włóż jajka do 1000 ml wody i gotuj 10 minut od chwili, gdy woda zacznie wrzeć. 2. Opłucz jajka pod zimną bieżącą wodą, obierz je i pokrój w plasterki. Żółtka będą dobrze ścięte. 3. Umyj jabłka, ogórek i bazylię. Usuń z jabłek ogonki i gniazda nasienne, a następnie pokrój je w kostkę. Obierz ogórek ze skórki, usuń pestki i pokrój go w kostkę. Pokrój ser w kostkę, a liście bazylii porwij. 4. Wymieszaj musztardę z sokiem z cytryny, olejem i solą, aż sos będzie jednolity. 5. Włóż do miski jabłka, ogórek, ser, bazylię i plasterki jajka. Dodaj sos i delikatnie wymieszaj, a następnie posyp pestkami słonecznika. Kostki pozostaną całe, jeśli będziesz mieszać ostrożnie.

Uwagi

Jabłka o twardym miąższu lepiej zachowują kształt po pokrojeniu, a lekko kwaśne dobrze pasują do słonego sera. Wybierz twardy ogórek o jędrnym miąższu i osusz go po umyciu. Jeśli ser jest słony, zacznij od 1/2 łyżeczki soli w sosie i dopraw do smaku po wymieszaniu. Pestki słonecznika możesz zastąpić 2 łyżeczkami lekko rozgniecionych pestek dyni. Sałatka zawiera nabiał, jajka i musztardę. Kromka tostowanego chleba świetnie zbiera sos, który zostanie w misce. Jak zwykła sałatka z ogórków, najlepiej smakuje świeżo wymieszana, ale kostki jabłka dodają jej delikatnej słodyczy i chrupkości. Jajka i ser można przygotować wcześniej, ale jabłka i ogórek zostaw w całości; wymieszaną sałatkę można przechowywać pod przykryciem w lodówce maksymalnie 3 dni, choć ogórek puści sok.