Sałatka jajeczna z dymką

Sałatkę jajeczną z dymką podaje się na zimno, po schłodzeniu w lodówce; jajka na twardo i drobno posiekana dymka łączą się z majonezem i odrobiną cytryny. Sałatka dobrze się rozsmarowuje, a kawałki jajka i dymki są wyraźnie wyczuwalne. Smaruję nią niezbyt grubą warstwą kromki tostowego pieczywa. Przygotowanie: 10 minut. Gotowanie: 10 minut. Chłodzenie: 40 minut. Łącznie: 60 minut. Porcje: 2. Około 250 kcal i 13 g białka na porcję.

Składniki

4 jajka
1000 ml wody
3 dymki
2 łyżki majonezu
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
10 kropli soku z cytryny

Przygotowanie

1. Włóż jajka do rondla, zalej je 1000 ml wody i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 10 minut, aż żółtka będą całkowicie ścięte. 2. Odstaw jajka do ostygnięcia na 10 minut, następnie obierz je i bardzo drobno posiekaj. 3. Umyj dymkę i drobno ją posiekaj. Wymieszaj ją z jajkami, majonezem, 1 łyżeczką soli, 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu i 10 kroplami cytryny. 4. Wymieszaj sałatkę do uzyskania jednolitej konsystencji i wstaw ją do lodówki na 30 minut. Podawaj na zimno.

Uwagi

Podana z kromkami tostowego pieczywa lub gotowanymi ziemniakami, sałatka dobrze się nakłada i nie spływa, jeśli jest dobrze schłodzona. Jeśli wolisz bardziej kwaśny smak, możesz zastąpić majonez 2 łyżkami gęstego jogurtu greckiego, ale sałatka będzie mniej kremowa. Zawiera jajka, a wersja z jogurtem także nabiał. W zamkniętym pojemniku można ją przechowywać w lodówce do 3 dni; dymka stopniowo traci świeżość. Wybieraj pęczki o jędrnych liściach i białych końcówkach bez miękkich miejsc, bo zwiędnięta dymka może mieć ostrzejszy smak. Zdarza się, że duże cebulki są dość ostre; możesz użyć więcej zielonych liści, a mniej białej części. Małe jajka gotują się nieco szybciej niż duże, więc sprawdź, czy żółtko jest ścięte. Gęsty majonez lepiej wiąże całość, a rzadszy sprawia, że sałatka jest luźniejsza, zwłaszcza po schłodzeniu.