Sałatka z ciecierzycy z tuńczykiem i burakiem

Dobrze odsącz ciecierzycę i tuńczyka: sałatka z ciecierzycy z tuńczykiem i burakiem powinna postać 15 minut w lodówce przed podaniem. Ciecierzycę i tuńczyka miesza się z pokrojonym w kostkę burakiem, pokrojonymi w plasterki rzodkiewkami i jajkiem, a cytryna łączy smaki w sycącą sałatkę. Wybieram drobnoziarnistą ciecierzycę, która dobrze miesza się z kostkami buraka. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 18 minut. Chłodzenie: 15 minut. Łączny czas: 48 minut. Porcje: 4. Około 185 kcal i 15 g białka na porcję.

Składniki

1000 ml wody
1 jajko
1 puszka ciecierzycy (240 g po odsączeniu)
1 puszka tuńczyka w oleju (112 g po odsączeniu)
2 ugotowane buraki (300 g)
2 rzodkiewki (30 g)
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
15 ml soku z cytryny

Przygotowanie

1. Wlej 1000 ml wody do rondla i zagotuj, zajmie to około 8 minut. Dodaj jajko i gotuj 10 minut, aż żółtko będzie twarde. Ostudź i obierz. 2. Odsącz ciecierzycę i tuńczyka. Pokrój jajko i ugotowanego buraka w kostkę, a rzodkiewki w cienkie plasterki. 3. Przełóż ciecierzycę do miski. Dodaj tuńczyka, jajko, buraka i rzodkiewki, a następnie sól, pieprz i sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj. 4. Wstaw sałatkę do lodówki na 15 minut przed podaniem.

Uwagi

Przykryta sałatka postoi w lodówce do 3 dni, choć burak z czasem coraz bardziej zabarwi ciecierzycę. Wybierz twarde, ugotowane buraki, nie miękkie i wodniste. Tuńczyk może być już słony, więc spróbuj go, zanim dodasz całą sól. Po umyciu dobrze osusz rzodkiewki, żeby woda nie rozwodniła sałatki. Podawaj ją na kromkach tostowego pieczywa, żeby posiłek był bardziej sycący. Ciecierzycę możesz zastąpić 240 g ugotowanej i odsączonej białej fasoli. Sałatka zawiera ryby i jajko.