Panierowany Brokuł i Cukinia

Aby przygotować pyszny przepis na panierowany brokuł i cukinię, zacznij od rozdzielenia główki brokuła na małe różyczki. Te różyczki należy dobrze umyć pod strumieniem zimnej wody, a następnie ugotować w garnku z wodą i solą. Ważne jest, aby nie gotować ich dłużej niż 2-3 minuty, ponieważ chcesz zachować chrupiącą teksturę i żywy kolor warzywa. Po ugotowaniu, wyjmij je z wody i dobrze osącz, pozostawiając do lekkiego ostudzenia. Podczas gdy brokuł się gotuje, obierz 1-2 cukinie, krojąc je w cienkie plastry. Te plastry przyprawia się szczyptą soli i odkłada na bok, aby puściły sok. W osobnej misce ubij 2-3 jajka z odrobiną soli i pieprzu, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolitą masę. Teraz przygotuj składniki do panierki: wsyp mąkę do jednej miski, a bułkę tartą do drugiej. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka nasion sezamu do bułki tartej, ale ten krok jest opcjonalny. Po odcedzeniu brokułów, użyj papierowego ręcznika, aby delikatnie osuszyć różyczki, a następnie obtocz je w mące, następnie w ubitym jajku, a na końcu w bułce tartej. Na patelni dodaj olej i podgrzej go na małym ogniu. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, smaż różyczki brokuła, aż staną się złote i chrupiące, a następnie wyjmij je na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar oleju. Kontynuuj z cukinią: wytrzyj plastry ręcznikiem, a następnie obtocz je w mące, jajku i bułce tartej, tak samo jak brokuły. Smaż plastry cukinii w oleju i wyjmij je na papierowy ręcznik. Teraz czas na przygotowanie sosu czosnkowego. Weź 2-3 ząbki czosnku, dobrze je zgnieć i dodaj szczyptę soli, pocierając je łyżką, aż staną się gładką pastą. Podczas mieszania powoli dodawaj olej, nadal mieszając, aż uzyskasz kremową konsystencję. Jeśli chcesz, możesz wzbogacić ten sos odrobiną śmietany lub majonezu, lub możesz dodać wodę, aby dostosować konsystencję. Skrop plastry cukinii i różyczki brokuła sosem czosnkowym, aby dodać intensywnego i aromatycznego smaku daniu. Podawaj ten przysmak z świeżym chlebem, a jeśli masz dostęp, kilka świeżych pomidorów doskonale uzupełni posiłek. Ta kombinacja panierowanych warzyw z sosem czosnkowym z pewnością zaimponuje każdemu, kto spróbuje swojego szczęścia z tym przepisem!