Potrawka z groszku

Potrawka z groszku z ziemniakami i marchewką gotuje się, aż groszek zmięknie, a sos pomidorowy pozostaje lekki. Marchew i ziemniaki nadają jej treściwości, a wywar nabiera konsystencji gulaszu warzywnego, choć kawałki nadal dobrze zachowują kształt; ja wolę, kiedy groszek zostaje w całości, bez rozgniatania go w garnku. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 38 minut. Łączny czas: 53 minuty. Porcje: 4. Około 388 kcal i 14 g białka na porcję.

Składniki

2 średnie cebule (300 g)
1 średnia marchew (100 g)
60 ml oleju
800 g mrożonego groszku
600 ml wody
2 średnie ziemniaki (300 g)
175 ml soku pomidorowego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
15 g koperku

Przygotowanie

1. Obierz cebule i marchew, a następnie pokrój je w cienkie plasterki. Rozgrzej 60 ml oleju w garnku i smaż warzywa przez 8 minut, aż cebula stanie się szklista. 2. Dodaj mrożony groszek i 600 ml wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut. 3. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Dodaj je do garnka 10 minut po groszku i gotuj wszystko jeszcze przez 15 minut, aż ziemniaki i groszek będą miękkie. 4. Wlej sok pomidorowy, dodaj sól i pieprz, a następnie gotuj przez 5 minut, aż wywar lekko zgęstnieje. 5. Zdejmij garnek z ognia i dodaj posiekany koperek.

Uwagi

Drobny mrożony groszek mięknie szybciej niż duże ziarna, więc sprawdź go przed dodaniem ziemniaków; jeśli używasz świeżego groszku, gotuj go, aż będzie prawie miękki. Jeśli sok pomidorowy jest kwaśny, wlewaj go stopniowo i spróbuj potrawy, zanim dodasz więcej soli. Potrawa postoi w lodówce do 3 dni. Podaję ją z chlebem, jak bardziej płynny gulasz warzywny; koperek można zastąpić 15 g natki pietruszki.