Pasztet jagnięcy
Drob z jagnięciny: tradycyjny przysmak, pełen aromatów, który doskonale łączy świeże składniki z najdelikatniejszymi technikami gotowania. Ten przepis to nie tylko danie, ale także historia rodzinna, wspomnienie wiosennych świąt, kiedy stoły są pełne życia i radości. Zapraszam do odkrywania krok po kroku, jak przygotować pyszny drob z jagnięciny, idealny do zaimponowania każdemu. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 70 minut Czas całkowity: 1 godzina i 40 minut Porcje: 8 Potrzebne składniki: - 500 g podrobów jagnięcych (nerki, wątroba, serce) - 1 duży pęczek zielonej cebuli - 1 pęczek zielonego czosnku - 200-300 g mielonego mięsa (najlepiej mieszanka wołowiny i wieprzowiny) - 4 surowe jajka - 1 puszka pasztetu z wątróbki (około 200 g) - 3 ugotowane jajka (do nadzienia) - 1 pęczek świeżego koperku - Baranina (lub folia aluminiowa) - Sól i pieprz do smaku - Woda (do gotowania) Przygotowanie: 1. Gotowanie podrobów: Zacznij od umieszczenia podrobów jagnięcych w dużym garnku z zimną wodą. Dodaj odrobinę soli i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez około 30-40 minut, aż będą dobrze ugotowane. Ważne jest, aby ich nie gotować zbyt długo, w przeciwnym razie staną się suche. Po ugotowaniu, wyjmij podroby na talerz i zachowaj powstały bulion. 2. Siekanie podrobów: Użyj dużego noża lub deski do krojenia, aby drobno posiekać podroby. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas i wysiłek, użycie maszynki do mięsa to doskonała opcja. Upewnij się, że wszystkie kawałki są jednorodne, aby dobrze wymieszały się w składzie. 3. Przygotowanie masy: Drobno posiekaj zieloną cebulę i zielony czosnek. Dodaj je do miski z posiekanymi podrobami i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj mielone mięso, surowe jajka i pasztet z wątróbki. Delikatnie wymieszaj wszystko, uważając, aby nie użyć zbyt dużo bulionu, w przeciwnym razie drob stanie się zbyt wilgotny. 4. Przyprawianie: Dodaj posiekany koperek i dopraw solą oraz pieprzem. Koperek dodaje świeżości i aromatu, idealnego do tego dania. Nie wahaj się spróbować mieszanki, aby sprawdzić, czy jest wystarczająco przyprawiona. 5. Przygotowanie formy: Umieść baraninę w formie do pieczenia, tak aby pokryła dno i boki. Ten krok jest niezbędny, aby zapobiec przyklejaniu się drobu i nadać mu wyjątkowy aromat. 6. Składanie drobu: Wlej połowę masy podrobów do formy. Ułóż ugotowane, obrane jajka wzdłuż na środku masy. Przykryj jajka resztą masy, upewniając się, że są całkowicie przykryte. 7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść formę w piekarniku i piecz przez 60 minut. Pod koniec wyjmij drob i posmaruj go ubitym jajkiem, aby uzyskać złocistą i apetyczną skórkę. Włóż go z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut. 8. Studzenie i podawanie: Po upieczeniu, pozwól drobowi lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Może być podawany na ciepło lub na zimno, będąc pysznym w obu wersjach. Przydatne wskazówki: - Jeśli chcesz zdrowszej wersji, możesz zastąpić mięso wieprzowe mięsem z indyka lub kurczaka. - Dodaj przyprawy, takie jak słodka papryka lub zioła, aby spersonalizować aromat drobu. - Drob doskonale podaje się z świeżą sałatą lub marynowanymi warzywami. Historia drobu: To danie ma długą tradycję, przygotowywane zazwyczaj podczas świąt wielkanocnych. Jest symbolem radości i spotkań rodzinnych, a każda gospodyni ma swój własny sekretny przepis. Drob z jagnięciny to nie tylko jedzenie, ale sposób na zebranie rodziny wokół stołu i wspólne świętowanie. Najczęściej zadawane pytania: - Czy można zamrozić drob? Tak, drob można zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze zapakowany, aby uniknąć oparzeń mroźniczych. - Jakie inne przepisy pasują do drobu? Sałatka z buraków lub sałatka z kapusty to doskonały wybór. Ponadto, suche białe wino doskonale uzupełnia posiłek. - Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa? Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak indyk czy nawet ryby, aby uzyskać innowacyjną wersję. Delektuj się tym pysznym drobem z jagnięciny, przygotowanym z miłością i pasją! Smacznego!
Składniki
- Podroby jagnięce (nerki
- wątroba
- serce) (użyłem serca wołowego)
- cebula dymka (poważny pęczek)
- czosnek zielony (pęczek)
- 200
- 300 gramów mielonego mięsa (garść)
- cztery jajka
- puszka pasztetu wątróbkowego
- trzy jajka na twardo
- pęczek koperku
- tłuszcz owczy (z jagnięcia)
- sól
- pieprz.
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
