Smażone kawałki soi z puree ziemniaczanym i sosem pomidorowym

Składniki

Na sos pomidorowy

• 1 mały por (100 g)
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 papryki kapia (300 g)
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy
• 400 g przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 15 g świeżej natki pietruszki

Na puree ziemniaczane

• 1500 ml wody
• 1 kg ziemniaków
• 1 łyżeczka soli
• 40 g margaryny

Na smażoną soję

• 150 g suszonych kawałków soi
• 150 ml wody niegazowanej
• 70 ml oliwy z oliwek
• 1 płaska łyżeczka Vegety warzywnej
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki

Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i pokrój je na odpowiedniej wielkości kawałki. Posiekaj pora i papryki kapia. 2. Gotuj ziemniaki w 1500 ml wody z 1 łyżeczką soli przez 20 minut, aż widelec będzie łatwo wchodził w ziemniaki. Odcedź je, zachowując trochę wody z gotowania, a następnie rozgnieć z margaryną. 3. Na patelni rozgrzej 3-4 łyżki oliwy z oliwek i smaż pora, papryki oraz ziarna gorczycy przez 5 minut. Dodaj przecier pomidorowy, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Gotuj sos przez 15 minut, aż warzywa zmiękną. Posyp posiekaną natką pietruszki. 4. Włóż kawałki soi na patelnię z 150 ml wody, 1 płaską łyżeczką Vegety warzywnej, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczką granulowanego czosnku i 1 łyżeczką słodkiej papryki. Gotuj przez 10 minut, aż wchłoną wodę. 5. Na tej samej patelni dodaj 70 ml oliwy z oliwek i smaż soję przez 8 minut, mieszając, aż miejscami się zrumieni. Podawaj z puree i sosem.