Ziemniaki Boulang

Jeśli mam kilka ziemniaków, dużą cebulę i trochę świeżego szałwii, zazwyczaj próbuję tego prostego przepisu. Używam go dość często, zwłaszcza gdy mam ochotę przygotować coś ciepłego, ale bez zbyt dużego wysiłku. Ziemniaki pieczone w warstwach, z cebulą, parmezanem i odrobiną masła, nadają się zarówno jako danie główne, jak i dodatek. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 15 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 1 godzina w piekarniku Porcje: 3-4 Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: wegetariańskie danie główne lub dodatek Składniki 4 ziemniaki (średniej wielkości, nie ma znaczenia odmiana) 1 duża cebula, pokrojona w julienne (cienkie paski) kilka liści świeżej szałwii (mały bukiecik) 400 ml bulionu warzywnego 1 garść startego parmezanu 10 gramów masła, pokrojonego w małe kostki gruboziarnista sól świeżo mielony pieprz Sposób przygotowania 1. Obierz ziemniaki, a następnie pokrój je na jak najbardziej równe plasterki, niezbyt grube. Preferuję średniej grubości plasterki, aby się nie kruszyły, ale też nie były surowe. 2. Pokrój cebulę w julienne, na cienkie paski, aby dobrze się upiekła między warstwami. 3. Przygotuj żeliwny garnek (lub dowolne naczynie żaroodporne z pokrywką). Zacznij od warstwy plasterków ziemniaków na dnie naczynia. 4. Na ziemniakach połóż warstwę cebuli, a następnie kilka liści szałwii. Posyp solą i pieprzem. Kontynuuj naprzemienne układanie warstw: ziemniaki, cebula, szałwia, sól, pieprz. Ostatnia warstwa powinna być z ziemniaków. 5. Połóż kilka liści szałwii na wierzchu, na ostatniej warstwie. 6. Wlej bulion warzywny równomiernie, bezpośrednio do naczynia. Bulion powinien sięgać prawie do poziomu ostatniej warstwy ziemniaków, nie przykrywając ich całkowicie. 7. Posyp startym parmezanem na wierzchu. W kilku miejscach połóż małe kostki masła na ostatniej warstwie. 8. Załóż pokrywkę i włóż naczynie do nagrzanego piekarnika na 180 stopni Celsjusza, na górną półkę. 9. Piecz przez godzinę. Ziemniaki powinny zmięknąć, a na wierzchu powinna utworzyć się lekka skórka, zwłaszcza jeśli zdejmiesz pokrywkę na ostatnie 10 minut. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że nie wymaga wielu składników ani skomplikowanych technik. Dobrze sprawdza się zarówno jako danie główne, jak i dodatek do czegoś prostego. Przygotowuje się prawie sam w piekarniku, bez potrzeby ciągłego mieszania czy nadzorowania. Porady i wariacje Porady Plasterki ziemniaków gotują się równomiernie, jeśli kroisz je na tę samą grubość. Nie kroić cebuli zbyt grubo; im cieńsza, tym lepiej się zmięknie. Jeśli bulion nie przykrywa ziemniaków, będą ładniej przypieczone na wierzchu. Zamienniki Zamiast szałwii możesz użyć świeżego rozmarynu lub tymianku, jeśli nie masz szałwii pod ręką. Parmezan można pominąć, jeśli nie chcesz nabiału, ale smak się zmieni. Wariacje Możesz dodać cienką warstwę pokrojonej cukinii między warstwy, jeśli chcesz trochę urozmaicić. Jeśli chcesz czegoś bardziej sycącego, można dodać cienką warstwę twardego sera, oprócz parmezanu. Pomysły na podanie Preferuję podawać to bezpośrednio z garnka, jako danie główne, z prostą sałatką obok. Może być używane jako dodatek do grillowanego mięsa lub pieczonych warzyw. Często zadawane pytania 1. Jakie ziemniaki będą najlepsze? Używam dowolnych ziemniaków, które mam pod ręką. Nie potrzebujesz specjalnej odmiany, ale te o średniej zawartości skrobi (nie bardzo mączyste) dobrze się sprawdzają, ponieważ nie kruszą się szybko. 2. Czy mogę użyć bulionu drobiowego zamiast warzywnego? Tak, jeśli nie chcesz, aby było wegetariańskie, bulion drobiowy sprawdzi się bez problemu. 3. Co zrobić, jeśli nie mam żeliwnego garnka? Możesz użyć dowolnego naczynia odpornego na pieczenie, najlepiej z pokrywką. Jeśli nie masz pokrywki, przykryj naczynie folią aluminiową. 4. Czy można dodać czosnek? Możesz dodać 1-2 ząbki drobno pokrojonego czosnku między warstwy, jeśli lubisz ten aromat. 5. Jak wiem, że jest gotowe? Ziemniaki powinny być miękkie, jeśli nakłujesz je widelcem, a powierzchnia powinna być lekko zrumieniona. Wartości odżywcze (szacunkowe) Na jedną porcję (z 4): około 200 kcal. Białko: 6 g Węglowodany: 34 g Tłuszcze: 5 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju ziemniaków i ilości użytego sera. To dość zrównoważony przepis pod względem zawartości węglowodanów i białka roślinnego. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostanie Ci, możesz przechowywać w lodówce, w przykrytym naczyniu, do 2 dni. Ja podgrzewam to bezpośrednio w piekarniku, w 150 stopniach, przez 15-20 minut. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura ziemniaków się zmienia. Ten przepis nie wymaga trudnych do zdobycia składników ani specjalnych technik. Jest szczególnie pomocny, gdy potrzebujesz czegoś sycącego i prostego do zrobienia.

Składniki

4 ziemniaki 1 duża cebula
pokrojona w julienne kilka świeżych liści szałwii 400 ml bulionu warzywnego 1 garść startego parmezanu 10 gramów masła
pokrojonego w kostkę gruboziarnista sól pieprz

Tagi

ziemniaki boulang re

Kategoria: Pikantny Autor: Sanda N. Wyświetlenia: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie