Dżem różany
Dżem różany przygotowuje się z pachnących płatków, które najpierw naciera się solą cytrynową i pozostawia do namoczenia. Po odciśnięciu płatków, gotuje się je powoli w syropie z cukru i wody, aż dżem osiągnie pożądaną konsystencję. Na koniec dodaje się sok z cytryny, a po ostudzeniu dżem umieszcza się w słoikach i posypuje odrobiną cynamonu. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano w oryginalnym przepisie; zależy od czasu namaczania i gotowania Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: do momentu, aż syrop i dżem osiągną pożądaną konsystencję Porcje: liczba słoików nie została podana Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: dżem różany, odpowiedni do przechowywania w słoikach Składniki 600 g płatków róż 1,5 kg cukru 550 ml wody Sok z 2 cytryn Odrobina cynamonu do posypania Sól cytrynowa do nacierania płatków Ilość soli cytrynowej nie została podana w oryginalnym przepisie, dlatego używa się tylko odrobiny, aby pomóc w namaczaniu i zachować kolor płatków. Sposób przygotowania 1. Wybierz odpowiednie płatki róż do dżemu i usuń ewentualne zanieczyszczenia. Dokładnie je umyj, a następnie pozostaw do odsączenia. 2. Umieść płatki w naczyniu i natrzyj je solą cytrynową. Rób to, aż zaczną się namaczać. Następnie pozostaw je na jakiś czas, aby stały się miększe i uwolniły trochę płynu. 3. Po namoczeniu, odciśnij płatki. Nie musisz ich miażdżyć; wystarczy usunąć płyn, który wydobył się podczas namaczania. 4. Na syrop, umieść cukier w garnku i dodaj 550 ml wody. Mieszaj i pozwól, aby składniki zagotowały się, aż cukier się rozpuści, a płyn zacznie mieć konsystencję syropu. 5. Dodaj odciśnięte płatki do syropu. Zmniejsz ogień i pozwól dżemowi gotować się powoli. Gotowanie na małym ogniu pomaga płatkom wchłonąć smak, nie zmniejszając zbyt szybko syropu. 6. Od czasu do czasu sprawdzaj konsystencję. Dżem powinien być gęsty, ale nie za bardzo, ponieważ jeszcze zgęstnieje w miarę chłodzenia. 7. Dodaj sok z dwóch cytryn i kontynuuj gotowanie. Ostrożnie mieszaj, aby płatki pozostały równomiernie rozłożone w syropie. 8. Gdy dżem osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij naczynie z ognia i pozwól mu ostygnąć. 9. Umieść ostudzony dżem w słoikach i posyp odrobiną cynamonu. Zamknij słoiki i przechowuj je zgodnie z poniższymi wskazówkami. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten dżem, ponieważ wykorzystuje niewiele składników i ma inny smak niż zwykłe dżemy. Płatki pozostają w syropie, a sok z cytryny równoważy słodycz cukru. Ponadto konsystencję można dostosować podczas gotowania: jeśli syrop jest jeszcze zbyt płynny, dżem może pozostać na ogniu trochę dłużej, a jeśli jest już gęsty, nie należy niepotrzebnie wydłużać czasu gotowania. Jest również przydatny w małych ilościach, podawany na chlebie lub z innymi słodkimi potrawami. Cynamon dodaje się na końcu, na wierzchu, aby pozostał widoczny i nie zakrywał całkowicie smaku płatków. Wskazówki Dokładnie umyj płatki przed użyciem i odciśnij je po namaczaniu. Te dwa etapy są ważne, aby do syropu trafiło jak najmniej dodatkowej wody. Nie gotuj dżemu na dużym ogniu. Syrop może zgęstnieć zbyt szybko, podczas gdy płatki nie mają czasu na wchłonięcie smaku. Test konsystencji należy przeprowadzać na bieżąco, a nie tylko na końcu. Przepis nie podaje dokładnego czasu gotowania, ponieważ może on się różnić w zależności od naczynia, intensywności ognia i gęstości syropu. Sok z cytryny dodaje się po tym, jak dżem zaczął już gotować się z płatkami. Następnie kontynuuj gotowanie, aż uzyskasz pożądaną teksturę. Zamienniki Nie wskazano zamienników dla płatków róż, ponieważ są one głównym składnikiem przepisu. Dla tego dżemu ważne jest, aby używać odpowiednich płatków do przygotowania. Sól cytrynowa nie ma dokładnej ilości w oryginalnym przepisie, a jej zamiennik nie jest podany. Aby zachować przepis jak najbliżej oryginalnej formy, użyj odrobiny soli cytrynowej, nie przesadzając. Wariacje Przepis można zachować w podstawowej formie, z cynamonem posypanym na wierzchu po ostudzeniu dżemu. Jeśli wolisz mniej przyprawiony smak, ilość cynamonu można zmniejszyć, ponieważ i tak używa się tylko odrobiny. Konsystencja jest główną możliwą wariacją. Krótsze gotowanie pozostawia bardziej płynny syrop, a dłuższe gotowanie produkuje gęstszy dżem. Dobrze jest zatrzymać gotowanie, gdy tekstura jest zbliżona do pożądanej, ponieważ preparat jeszcze zgęstnieje po ostudzeniu. Pomysły na podanie Dżem różany można podawać samodzielnie, na chlebie, z innymi słodkimi potrawami lub w małych porcjach, jak każdy inny dżem. Można go podać bezpośrednio z słoika, bez podgrzewania. Aby uzyskać bardziej zrównoważony smak, podawaj go w małych ilościach, ponieważ ma wysoką koncentrację cukru. Płatki i syrop można używać razem, aby każda porcja miała zarówno owoc, jak i część płynną. Najczęściej zadawane pytania 1. Co zrobić, jeśli dżem różany jest zbyt płynny? Ponownie postaw dżem na małym ogniu i kontynuuj gotowanie. Sprawdzaj konsystencję od czasu do czasu i wyłącz ogień, gdy syrop będzie wystarczająco gęsty. Pamiętaj, że dżem zgęstnieje również po ostudzeniu. 2. Kiedy dodaje się sok z cytryny? Sok z dwóch cytryn dodaje się po tym, jak płatki zaczęły gotować się w syropie. Następnie dżem gotuje się dalej, aż osiągnie pożądaną konsystencję. 3. Czy muszę używać cynamonu? Cynamon pojawia się w oryginalnym przepisie i jest posypywany na wierzchu po umieszczeniu dżemu w słoikach. Ilość jest mała. Jeśli nie chcesz tego smaku, można go pominąć, jednak preparat nie będzie dokładnie w formie oryginalnego przepisu. 4. Dlaczego płatki naciera się solą cytrynową? Płatki naciera się, aby się namoczyły przed gotowaniem. Następnie są pozostawione na jakiś czas i odciśnięte przed umieszczeniem w syropie. 5. Jak długo należy gotować dżem? Przepis nie podaje dokładnego czasu. Dżem gotuje się na małym ogniu, aż przejdzie test konsystencji, a syrop będzie taki, jakiego oczekujesz. Czas może się różnić w zależności od przygotowania. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zależą od końcowej ilości dżemu, a także od tego, ile syropu pozostaje w słoikach. Na około 100 g dżemu: Kalorie: około 250 kcal Węglowodany: około 62 g Białko: poniżej 1 g Tłuszcze: poniżej 1 g Największa część kalorii pochodzi z 1,5 kg cukru. Płatki i sok z cytryny wnoszą bardzo mało do całkowitego spożycia kalorii. Te wartości nie mogą być uważane za dokładne bez zważenia gotowego produktu i ustalenia liczby porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostudzeniu dżem umieszcza się w czystych słoikach i dobrze zamyka. Przechowuj słoiki w chłodnym miejscu, z dala od światła. Po otwarciu zaleca się przechowywanie słoika w lodówce i używanie dżemu czystymi przyborami. Dżem różany nie wymaga podgrzewania przed podaniem. Jeśli to konieczne, można go lekko podgrzać, jednak ten krok nie jest częścią oryginalnego przepisu.
Składniki
- 600 g płatków róż
- 1
- 5 kg cukru
- 550 ml wody
- 2 cytryny
- szczypta cynamonu
- kwas cytrynowy
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
