Wielokrotnie robiłem te róże z ciasta francuskiego z jabłkami, szczególnie gdy zostaje mi kilka jabłek, które nie nadają się do jedzenia. Zwykle używam opakowania ciasta francuskiego ze sklepu i zabieram się do pracy, gdy mam ochotę na coś szybkiego, bez długiego stania przy piekarniku. Lubię, że nie trzeba być zbyt precyzyjnym i nie ma co zepsuć, jeśli postępujesz zgodnie z krokami.
Czas całkowity: około 40-45 minut (w tym schładzanie)
Porcje: 8-10 róż (zależy od tego, jak duże je zrobisz)
Trudność: łatwe
Składniki
1 opakowanie ciasta francuskiego mrożonego (400-500 g)
2-3 średnie jabłka, jak najtwardsze
3 łyżki cukru (na syrop)
2 szklanki (około 400 ml) wody
1/2 cytryny (sok)
1/2 łyżeczki cynamonu
1 żółtko jaja
1-2 łyżki cukru (do posypania)
cukier puder (na koniec)
(opcjonalnie) prażone orzechy lub pokrojone migdały
Sposób przygotowania
1. Wyjmij ciasto francuskie z zamrażarki na 20-30 minut przed rozpoczęciem, aby łatwiej było z nim pracować. Nie pozwól, aby zbyt mocno zmiękło.
2. Umyj jabłka i przekrój je na pół. Usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój każdą połowę w bardzo cienkie plasterki, około 2-3 mm. Nie obieraj ze skórki, lepiej wygląda na końcu.
3. Postaw na ogniu mały garnek z wodą, cukrem, sokiem z cytryny i cynamonem. Gdy zacznie wrzeć, dodaj plasterki jabłka. Gotuj przez 3-5 minut na średnim ogniu, aż staną się elastyczne, ale nie pozwól, by się rozpadły.
4. Ostrożnie wyjmij plasterki jabłka na talerz, używając łopatki, i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
5. Rozłóż arkusz ciasta francuskiego na stole. Jeśli jest okrągły, wytnij krążki o średnicy 5-6 cm (możesz użyć szklanki lub wykrawacza). Jeśli masz prostokątne ciasto, pokrój w długie paski o szerokości 5-6 cm i długości 20-25 cm.
6. Na każdym kawałku ciasta ułóż plasterki jabłka lekko nachodzące na siebie, skórką na zewnątrz, około 1 cm od górnej krawędzi arkusza.
7. Złóż dolną krawędź ciasta nad dolną częścią jabłek, aby je częściowo przykryć.
8. Zwiń ciasno od jednego końca do drugiego. Trzymaj jabłka na miejscu palcami, aby nie przesunęły się. Na końcu uzyskujesz zwarty „różę”.
9. Umieść każdą różę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, z zwiniętą stroną do góry.
10. Posmaruj róże ubitym żółtkiem, a następnie posyp cukrem.
11. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C (program góra-dół, bez wentylacji, jeśli masz tę opcję). Piecz przez 20-25 minut, aż ciasto się zarumieni. Jeśli zauważysz, że wierzch się przypala, przykryj lekko papierem do pieczenia pod koniec.
12. Wyjmij blachę i pozwól różyczkom całkowicie ostygnąć. Posyp cukrem pudrem, gdy ostygną.
Dlaczego często robię ten przepis
Przepis jest szybki, nie wymaga specjalnych składników, a efekt wygląda dobrze bez skomplikowanych technik. Jest odpowiedni, gdy mam gości lub gdy chcę coś słodkiego z jabłkami, ale nie mam ochoty na ciasto. Można je przechowywać przez 1-2 dni i nadają się do zabrania na wynos.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
- Nie napełniaj zbyt mocno ciasta jabłkami, w przeciwnym razie rozpadnie się przy zwijaniu.
- Jeśli jabłka są bardzo soczyste, dobrze je odsącz, aby nie zamoczyć ciasta.
- Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu; nie wkładaj ich bezpośrednio do formy na muffiny, ponieważ nie ma takiej potrzeby.
- Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i grubości ciasta.
Zamienniki
- Możesz użyć twardych gruszek zamiast jabłek.
- Sok z cytryny można zastąpić octem jabłkowym, jeśli nie masz nic innego.
- Zamiast cukru można użyć brązowego cukru na wierzchu.
Wariacje
- Dodaj posiekane orzechy lub pokrojone migdały na jabłka przed zwinięciem, dla tekstury.
- Możesz dodać też trochę wanilii lub nawet rodzynek, jeśli chcesz dodatkowego smaku.
Pomysły na podanie
- Są dobre same, ale pasują też z odrobiną bita śmietaną lub gałką lodów waniliowych.
- Możesz je podać na półmisku dla wyjątkowego wyglądu na uroczystym stole.
- Mogą być serwowane do herbaty lub kawy.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę zrobić róże dzień wcześniej?
Tak, ale najlepiej smakują w dniu, w którym je robisz. Jeśli je przechowasz, przykryj je, aby nie wyschły.
2. Czy można użyć domowego ciasta francuskiego?
Tak, ale czas pracy wzrośnie, a efekt będzie gęstszy. Ciasto francuskie ze sklepu jest bardziej praktyczne.
3. Jaki rodzaj jabłek jest najlepszy?
Twarde, lekko kwaśne jabłka (takie jak Granny Smith lub Idared) lepiej trzymają się podczas gotowania i pieczenia.
4. Co jeśli nie mam piekarnika z wentylacją?
Nadaje się także klasyczny piekarnik, tylko nie ustawiaj zbyt wysokiej temperatury, aby nie przypaliły się na wierzchu.
Wartości odżywcze (szacunkowe, na różę – dla 10 sztuk)
Kalorie: 110-130 kcal
Węglowodany: 18-20 g
Tłuszcze: 4-5 g
Białka: 1,5 g
Błonnik: 1 g
Większość kalorii pochodzi z ciasta francuskiego i cukru. Jeśli dodasz orzechy lub migdały, zwiększysz zawartość tłuszczu i kalorii.
Przechowywanie i podgrzewanie
Przechowuj w temperaturze pokojowej, przykryte, do 2 dni. Aby je podgrzać, włóż do piekarnika w 120°C na 4-5 minut. Nie wkładaj do mikrofalówki, ponieważ ciasto francuskie zmięknie i stanie się gumowate. Jeśli chcesz je przechować dłużej, można je zamrozić upieczone, a następnie podgrzać bezpośrednio z zamrażarki w piekarniku.
Czas całkowity: około 40-45 minut (w tym schładzanie)
Porcje: 8-10 róż (zależy od tego, jak duże je zrobisz)
Trudność: łatwe
Składniki
1 opakowanie ciasta francuskiego mrożonego (400-500 g)
2-3 średnie jabłka, jak najtwardsze
3 łyżki cukru (na syrop)
2 szklanki (około 400 ml) wody
1/2 cytryny (sok)
1/2 łyżeczki cynamonu
1 żółtko jaja
1-2 łyżki cukru (do posypania)
cukier puder (na koniec)
(opcjonalnie) prażone orzechy lub pokrojone migdały
Sposób przygotowania
1. Wyjmij ciasto francuskie z zamrażarki na 20-30 minut przed rozpoczęciem, aby łatwiej było z nim pracować. Nie pozwól, aby zbyt mocno zmiękło.
2. Umyj jabłka i przekrój je na pół. Usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój każdą połowę w bardzo cienkie plasterki, około 2-3 mm. Nie obieraj ze skórki, lepiej wygląda na końcu.
3. Postaw na ogniu mały garnek z wodą, cukrem, sokiem z cytryny i cynamonem. Gdy zacznie wrzeć, dodaj plasterki jabłka. Gotuj przez 3-5 minut na średnim ogniu, aż staną się elastyczne, ale nie pozwól, by się rozpadły.
4. Ostrożnie wyjmij plasterki jabłka na talerz, używając łopatki, i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
5. Rozłóż arkusz ciasta francuskiego na stole. Jeśli jest okrągły, wytnij krążki o średnicy 5-6 cm (możesz użyć szklanki lub wykrawacza). Jeśli masz prostokątne ciasto, pokrój w długie paski o szerokości 5-6 cm i długości 20-25 cm.
6. Na każdym kawałku ciasta ułóż plasterki jabłka lekko nachodzące na siebie, skórką na zewnątrz, około 1 cm od górnej krawędzi arkusza.
7. Złóż dolną krawędź ciasta nad dolną częścią jabłek, aby je częściowo przykryć.
8. Zwiń ciasno od jednego końca do drugiego. Trzymaj jabłka na miejscu palcami, aby nie przesunęły się. Na końcu uzyskujesz zwarty „różę”.
9. Umieść każdą różę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, z zwiniętą stroną do góry.
10. Posmaruj róże ubitym żółtkiem, a następnie posyp cukrem.
11. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C (program góra-dół, bez wentylacji, jeśli masz tę opcję). Piecz przez 20-25 minut, aż ciasto się zarumieni. Jeśli zauważysz, że wierzch się przypala, przykryj lekko papierem do pieczenia pod koniec.
12. Wyjmij blachę i pozwól różyczkom całkowicie ostygnąć. Posyp cukrem pudrem, gdy ostygną.
Dlaczego często robię ten przepis
Przepis jest szybki, nie wymaga specjalnych składników, a efekt wygląda dobrze bez skomplikowanych technik. Jest odpowiedni, gdy mam gości lub gdy chcę coś słodkiego z jabłkami, ale nie mam ochoty na ciasto. Można je przechowywać przez 1-2 dni i nadają się do zabrania na wynos.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
- Nie napełniaj zbyt mocno ciasta jabłkami, w przeciwnym razie rozpadnie się przy zwijaniu.
- Jeśli jabłka są bardzo soczyste, dobrze je odsącz, aby nie zamoczyć ciasta.
- Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu; nie wkładaj ich bezpośrednio do formy na muffiny, ponieważ nie ma takiej potrzeby.
- Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i grubości ciasta.
Zamienniki
- Możesz użyć twardych gruszek zamiast jabłek.
- Sok z cytryny można zastąpić octem jabłkowym, jeśli nie masz nic innego.
- Zamiast cukru można użyć brązowego cukru na wierzchu.
Wariacje
- Dodaj posiekane orzechy lub pokrojone migdały na jabłka przed zwinięciem, dla tekstury.
- Możesz dodać też trochę wanilii lub nawet rodzynek, jeśli chcesz dodatkowego smaku.
Pomysły na podanie
- Są dobre same, ale pasują też z odrobiną bita śmietaną lub gałką lodów waniliowych.
- Możesz je podać na półmisku dla wyjątkowego wyglądu na uroczystym stole.
- Mogą być serwowane do herbaty lub kawy.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę zrobić róże dzień wcześniej?
Tak, ale najlepiej smakują w dniu, w którym je robisz. Jeśli je przechowasz, przykryj je, aby nie wyschły.
2. Czy można użyć domowego ciasta francuskiego?
Tak, ale czas pracy wzrośnie, a efekt będzie gęstszy. Ciasto francuskie ze sklepu jest bardziej praktyczne.
3. Jaki rodzaj jabłek jest najlepszy?
Twarde, lekko kwaśne jabłka (takie jak Granny Smith lub Idared) lepiej trzymają się podczas gotowania i pieczenia.
4. Co jeśli nie mam piekarnika z wentylacją?
Nadaje się także klasyczny piekarnik, tylko nie ustawiaj zbyt wysokiej temperatury, aby nie przypaliły się na wierzchu.
Wartości odżywcze (szacunkowe, na różę – dla 10 sztuk)
Kalorie: 110-130 kcal
Węglowodany: 18-20 g
Tłuszcze: 4-5 g
Białka: 1,5 g
Błonnik: 1 g
Większość kalorii pochodzi z ciasta francuskiego i cukru. Jeśli dodasz orzechy lub migdały, zwiększysz zawartość tłuszczu i kalorii.
Przechowywanie i podgrzewanie
Przechowuj w temperaturze pokojowej, przykryte, do 2 dni. Aby je podgrzać, włóż do piekarnika w 120°C na 4-5 minut. Nie wkładaj do mikrofalówki, ponieważ ciasto francuskie zmięknie i stanie się gumowate. Jeśli chcesz je przechować dłużej, można je zamrozić upieczone, a następnie podgrzać bezpośrednio z zamrażarki w piekarniku.
Składniki
opakowanie ciasta francuskiego 2-3 jabłka 3 łyżki cukru 2 szklanki wody cynamon sok z 1/2 cytryny żółtko jajka cukier puder