Ciastka z Masłem Orzechowym

Kiedy na zewnątrz jest zimno, ciasteczka z masłem orzechowym są jednymi z pierwszych rzeczy, o których myślę, żeby je zrobić. Próbowałem wielu wariantów, ale zawsze wracam do tego przepisu, ponieważ składniki są pod ręką, ciasto robi się bez zbędnych problemów, a efekt jest dokładnie taki, jak trzeba - chrupiący i aromatyczny. Często je robię, gdy mam ochotę na coś szybkiego, zwłaszcza po południu, z gorącą herbatą.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 30 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 3-5 minut na turę
Porcje: 2 blachy, około 30-35 ciasteczek (w zależności od tego, jak duże je robisz)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybkie ciasteczka, odpowiednie zarówno na święta, jak i gdy masz ochotę na coś słodkiego z masłem orzechowym

Składniki

250 g masła (w temperaturze pokojowej)
350 g mąki pszennej
4 łyżeczki masła orzechowego (klasyczne, nie chrupiące)
2 średnie jajka
125 g cukru
125 g brązowego cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
sok z cytryny (tyle, aby zgasić proszek do pieczenia i sodę; około 2 łyżeczki)

Sposób przygotowania

1. W dużej misce umieść miękkie masło, cukier biały i brązowy. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką lub mikserem, aż uzyskasz kremową konsystencję.
2. Dodaj jajka i 4 łyżeczki masła orzechowego. Ponownie wymieszaj, aż wszystko się połączy.
3. W małej misce umieść proszek do pieczenia i sodę. Polej je odrobiną soku z cytryny (tylko tyle, aby zaczęły lekko pienić). Dodaj tę mieszankę do masy z masłem i cukrem.
4. Zacznij stopniowo dodawać mąkę, mieszając po każdej porcji. Na koniec powinieneś uzyskać lepkie ciasto, ale nie całkowicie płynne.
5. Przygotuj blachę z papierem do pieczenia. Jeśli go nie masz, możesz posmarować blachę odrobiną masła i posypać mąką. Zacznij formować ciasteczka: możesz użyć rękawa cukierniczego do bardziej regularnych kształtów, ale zazwyczaj wkładam je łyżką bezpośrednio na blachę.
6. Zostaw wystarczająco dużo miejsca między ciasteczkami, ponieważ podczas pieczenia znacznie się rozleją.
7. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 180°C. Piecz ciasteczka przez 3-5 minut, w zależności od ich wielkości. Kiedy brzegi staną się lekko złote, możesz je wyjąć.
8. Wyjmij je z piekarnika, nawet jeśli wydają się bardzo miękkie - gdy ostygną, stwardnieją i uzyskają chrupiącą teksturę na zewnątrz.

Dlaczego często robię ten przepis

Jest szybki i nie trzeba schładzać ciasta przed pieczeniem. Składniki są proste, a smak masła orzechowego jest wyraźny, ale nie za słodki. Są dobre zarówno na świeżo, jak i po kilku dniach.

Porady i wariacje

Porady

- Masło powinno być miękkie, nie roztopione, aby lepiej połączyło się z cukrem.
- Nie piecz ciasteczek zbyt długo, stwardnieją dość mocno po ostygnięciu.
- Aby uzyskać równe kształty, użyj łyżeczki i bierz z ciasta mniej więcej tę samą ilość za każdym razem.

Zamienniki

- Jeśli nie masz brązowego cukru, możesz użyć tylko białego, ale tekstura i smak będą nieco inne.
- Masło orzechowe można zastąpić pastą orzechową, ale nie będzie miało tego samego specyficznego smaku.

Wariacje

- Możesz dodać łyżkę kawałków czekolady do ciasta, jeśli chcesz połączenia z czekoladą.
- Jeśli wolisz rustykalny wygląd, na każdym ciasteczku możesz położyć kawałek orzecha przed pieczeniem.

Pomysły na podanie

- Najbardziej lubię je z czarną herbatą lub z prostą kawą.
- Są dobre również obok szklanki mleka, zwłaszcza dla dzieci.
- Można je zapakować i podarować, ponieważ są odporne na transport.

Często zadawane pytania

1. Jak mogę się dowiedzieć, kiedy są gotowe, nawet jeśli wydają się miękkie?
Ciasteczka należy wyjąć, gdy brzegi są lekko złote. Będą miękkie w dotyku, ale po ostygnięciu staną się chrupiące na zewnątrz.

2. Czy ciasto musi być schłodzone przed pieczeniem?
Nie, ciasto można używać od razu po przygotowaniu. Nie potrzebuje dodatkowego czasu w lodówce.

3. Czy mogę użyć chrupiącego masła orzechowego?
Możesz, ale tekstura końcowa będzie miała małe chrupiące kawałki orzechów. Dla jednolitego wyglądu lepsze jest masło kremowe.

4. Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem i zamrozić ciasto lub ciasteczka?
Nie zamrażałem nigdy ciasta, ale upieczone ciasteczka dobrze się przechowują przez kilka dni w temperaturze pokojowej.

5. Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt lepkie?
Jeśli nie możesz go w ogóle uformować, możesz dodać bardzo mało mąki, ale nie za dużo, aby nie wyszły suche. Ciasto powinno pozostać miękkie.

Wartości odżywcze

Szacunkowe wartości dla jednego ciasteczka (z około 30 sztuk):

Kalorie: 100-110 kcal
Tłuszcze: 6 g
Węglowodany: 13 g
Białko: 2 g

Wartości te są przybliżone, zależą od rozmiaru ciasteczek i rodzaju użytego masła orzechowego. Są to wartości orientacyjne dla przekąsek typu ciastko z masłem i cukrem.

Przechowywanie i podgrzewanie

Ciasteczka dobrze przechowują się przez 3-4 dni w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Po kilku dniach tracą chrupkość, ale nadal są smaczne. Nie polecam podgrzewania, mogą się zbytnio wysuszyć. Jeśli chcesz je przechować dłużej, możesz trzymać je w szczelnym słoiku.

To mój sposób na szybkie ciasteczka z masłem orzechowym, bez komplikacji. Są odpowiednie na każdą okazję, kiedy masz ochotę na coś słodkiego domowej roboty.