Zapiekanka wołowa z purée z cheddarem

Składniki

Na farsz

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 700 g mielonej wołowiny
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 250 ml bulionu wołowego
• 1 łyżeczka świeżych listków tymianku
• 1/2 łyżeczki drobnej soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 100 g mrożonego groszku

Na purée

• 900 g mączystych ziemniaków
• 50 g masła
• 120 ml pełnego mleka
• 1 łyżeczka drobnej soli
• 130 g dojrzałego cheddara
• startego

Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w 4-centymetrowe kawałki. Drobno posiekaj cebulę i marchewki. 2. Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchewki, smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj mieloną wołowinę i smaż przez 7 minut, rozdrabniając mięso podczas rumienienia. 3. Wsyp mąkę, dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez minutę. Dodaj sos Worcestershire, bulion wołowy, tymianek, 1/2 łyżeczki drobnej soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Gotuj na małym ogniu przez 8 minut, następnie dodaj groszek i gotuj jeszcze 2 minuty. Farsz powinien być gęsty, nie wodnisty. 4. Włóż ziemniaki do garnka i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż zmiękną. 5. Dokładnie odcedź ziemniaki i utłucz je z masłem, mlekiem oraz 1 łyżeczką drobnej soli. Dodaj 100 g cheddara i wymieszaj. 6. Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem). Przełóż farsz do naczynia żaroodpornego o pojemności 2 l i rozprowadź na nim purée. Zrób na wierzchu nierówności widelcem i posyp pozostałymi 30 g cheddara. 7. Piecz przez 25 minut, aż wierzch się zarumieni, a farsz zacznie bulgotać przy brzegach. 8. Odstaw na 10 minut przed podaniem.