Dżem Śliwkowy i Malinowy

Bierzemy śliwki, dokładnie myjemy je pod strumieniem zimnej wody, upewniając się, że usuwamy wszelkie zanieczyszczenia. Następnie, aby ułatwić usunięcie skórki, blanszujemy je we wrzącej wodzie przez około 2-3 minuty. Po wyjęciu ich z wody, zostawiamy je na chwilę do ostygnięcia, a następnie ostrożnie usuwamy skórkę. Ważne jest, aby upewnić się, że wszystkie śliwki są czyste, bez śladów skórki, aby uzyskać gładką konfiturę. Po ich oczyszczeniu usuwamy pestki i przetwarzamy miąższ śliwek przez maszynkę do mięsa lub, alternatywnie, możemy użyć blendera, aby uzyskać jednolitą pastę. Gdy uzyskamy puree ze śliwek, wkładamy je do emaliowanego garnka, dodając cukier zgodnie z przepisem. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, aby upewnić się, że cukier jest równomiernie rozłożony. Następnie umieszczamy garnek w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Jeśli wolisz, konfiturę można również przygotować na kuchence na małym ogniu, ale w takim przypadku musisz być czujny i stale mieszać drewnianą łyżką, aby zapobiec przypaleniu i pryskaniu. Konfitura będzie się gotować przez 4-5 godzin, a twoja obecność jest potrzebna tylko okazjonalnie, około 4-5 razy w tym czasie. Mieszamy od czasu do czasu, około raz na godzinę, aby upewnić się, że wszystko gotuje się równomiernie. W miarę upływu czasu zauważysz, że płyn zaczyna się redukować. Następnie zajmujemy się malinami: jeśli mamy mrożone maliny, zostawiamy je do rozmrożenia, a następnie odcedzamy, aby usunąć nadmiar wody. Posypujemy maliny cukrem i stawiamy na ogniu, mieszając przez kilka minut, aż woda wydobyta z malin całkowicie odparuje, a cukier się rozpuści. Gdy konfitura ze śliwek osiągnie gęstą konsystencję i prawie wysycha, dodajemy maliny na wierzch i ponownie wkładamy do piekarnika na około 10 minut, aby smaki się połączyły. Po tym etapie bierzemy wysterylizowane słoiki i napełniamy je gorącą mieszanką konfitury. Zaleca się posypanie cienką warstwą salicylatu na wierzch w celu konserwacji, szczególnie jeśli chcesz przechować konfiturę przez dłuższy czas. Umieszczamy słoiki w poduszkach lub w grubym ręczniku, aby stopniowo ostygły, a następnie je etykietujemy i przechowujemy w spiżarni, na półkach, gdzie będą chronione przed światłem i ciepłem. W ten sposób będziesz mieć pod ręką doskonały przysmak na zimę, idealny do towarzyszenia tostom lub ulubionym deserom.

Składniki

2 kg czerwonych śliwek (jeśli nie masz
możesz użyć innej odmiany) 400
500 g cukru (w zależności od słodyczy śliwek) 250 g malin (świeżych lub mrożonych) 150
200 g cukru (do malin) wanilia do smaku emaliowana miska