Owoce morza z ryżem i groszkiem
Owoce morza z ryżem i groszkiem Kiedy pojawiają się goście na lunch bez zbyt wiele czasu na przygotowanie, torebka mrożonych owoców morza może rozwiązać posiłek. Tak powstała ta kombinacja z ryżem, groszkiem, małżami, papryką i białym winem. To prosta receptura, przygotowywana w jednym woku, a 10 minut gotowania pod przykryciem wystarczy, aby ryż zmiękł, a składniki się połączyły. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas gotowania: 10 minut Czas całkowity: około 10 minut gotowania, plus czas potrzebny na oczyszczenie i pokrojenie warzyw Porcje: ilość odpowiednia na większy posiłek; dokładna liczba porcji nie jest podana Trudność: łatwa Typ przepisu: szybki lunch z owocami morza, ryżem i warzywami Składniki 500 g mrożonych owoców morza 500 g obranych mrożonych małż 250 g groszku 1 pęczek szczypiorku 1 pęczek świeżej pietruszki Świeża bazylia do dekoracji 1 szklanka białego wina 1 czerwona papryka 1 szklanka wstępnie ugotowanego ryżu 6 ząbków czosnku 1/2 łyżeczki kurkumy 1/2 łyżeczki mielonego imbiru 1/2 łyżeczki suszonej trawy cytrynowej 50 g oleju 50 g masła Sól do smaku Sposób przygotowania 1. Oczyść i umyj warzywa. Szczypiorek i pietruszkę drobno posiekaj, a czosnek pokrój w plasterki. Czerwoną paprykę pokrój w cienkie paski. 2. Postaw duży wok na ogniu i dodaj masło oraz olej. Gdy masło się roztopi, dodaj owoce morza, małże i groszek. 3. Dodaj czerwoną paprykę, szczypiorek i czosnek. Wlej białe wino i delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie rozłożyły się w woku. 4. Dodaj wstępnie ugotowany ryż, a następnie sól, kurkumę, mielony imbir i suszoną trawę cytrynową. Wymieszaj ponownie. 5. Wlej wodę, aby przykryła składniki. Oryginalny przepis nie podaje dokładnej ilości, więc dodaj wystarczająco dużo wody, aby ryż mógł się gotować w płynie z woka. 6. Przykryj naczynie i pozwól potrawie gotować się przez 10 minut. Ryż powinien być ugotowany, a płyn połączony z pozostałymi składnikami. 7. Na koniec posyp dużą ilością posiekanej pietruszki. Udekoruj liśćmi bazylii i podawaj potrawę na ciepło. Ważne jest, aby wok był wystarczająco duży, ponieważ objętość składników jest dość duża, zwłaszcza po dodaniu ryżu i wody. Mieszaj ostrożnie, aby nie zgnieść małży ani nie uszkodzić zbytnio owoców morza. Dlaczego często przygotowuję ten przepis Robię to, gdy potrzebuję sycącego lunchu, ale nie chcę przygotowywać wielu dań. Główne składniki łatwo przechowują się w zamrażarce, a połączenie owoców morza, małży, ryżu i groszku tworzy kompletne danie w jednym naczyniu. Jest to także przydatne, gdy niespodziewanie przychodzą goście. Nie wymaga oddzielnych dodatków, a ryż wchłania część aromatycznego płynu z wina, masła i przypraw. Pietruszka i bazylia dodawane są na końcu, aby ich smak pozostał świeży. Wskazówki Użyj wystarczająco dużego woka, aby składniki mogły być mieszane bez rozpryskiwania się lub wypadania z naczynia. Pokrój paprykę w wąskie paski, aby gotowały się jednocześnie z cebulą i groszkiem. Wodę dodaje się tak, aby przykryła składniki, nie w stałej ilości. Wymagana ilość może się różnić w zależności od rozmiaru naczynia i rodzaju używanego wstępnie ugotowanego ryżu. Sól i przyprawy dodaje się razem z ryżem. Jeśli owoce morza lub małże są już słone, lepiej zacząć od małej ilości soli i dostosować smak na końcu. Pietruszkę dodaje się po ugotowaniu potrawy, a nie na początku. W ten sposób lepiej zachowuje swój aromat i kolor. Zamienniki Przepis konkretnie używa mrożonych owoców morza i obranych mrożonych małż. W oryginalnym źródle nie wskazano zamienników dla tych składników. Ryż jest wymieniony jako wstępnie ugotowany, więc nie zaleca się zmiany go na rodzaj ryżu, który wymaga znacznie dłuższego czasu gotowania, bez dostosowania ilości wody i czasu gotowania. W przypadku zieleniny przepis zawiera świeżą pietruszkę do podania i bazylię do dekoracji. Można je dozować według smaku, ale są częścią oryginalnej kombinacji. Wariacje Ilość przypraw może być dostosowana do preferencji. Kurkuma, imbir i trawa cytrynowa używane są w małych ilościach, aby uzupełnić smak owoców morza, nie zagłuszając go. Jeśli wolisz danie z większą ilością warzyw, proporcje groszku i papryki można zwiększyć w granicach dostępnych składników, jednak należy zachować wystarczającą ilość wody do gotowania ryżu. Aby uzyskać łagodniejszy smak wina, można użyć mniej niż wskazana ilość, ale oryginalny przepis zawiera szklankę białego wina. Nie ma potrzeby dodawania innych przypraw poza tymi wymienionymi. Pomysły na podanie Podawaj owoce morza z ryżem i groszkiem od razu po ugotowaniu, gdy są ciepłe. Nałóż obficie pietruszkę na wierzch i użyj bazylii do dekoracji. Potrawę można podawać bezpośrednio z woka, zwłaszcza jeśli jest przyniesiona na stół dla większej liczby osób. Ryż i groszek czynią ją wystarczająco sycącą na lunch, bez potrzeby oddzielnego dodatku. Często zadawane pytania Czy mogę użyć owoców morza prosto z zamrażarki? Tak. W oryginalnym przepisie zarówno owoce morza, jak i małże są mrożone i dodawane bezpośrednio do woka, razem z groszkiem. Jakiego ryżu należy użyć? Zalecana jest szklanka wstępnie ugotowanego ryżu. Przepis nie precyzuje konkretnego rodzaju, jednak ważne jest, aby pamiętać, że podany czas gotowania wynosi 10 minut. Ile wody należy dodać? Wlewa się wodę, aby przykryła składniki. Nie podano dokładnej miary, ponieważ wymagana ilość zależy od ilości ryżu, naczynia i tego, ile płynu już znajduje się w potrawie z wina i zamrożonych składników. Czy można pominąć wino? Białe wino jest częścią oryginalnego przepisu i dodawane jest razem z warzywami i owocami morza. Jeśli go nie użyjesz, musisz pamiętać, że ostateczny smak będzie inny, a płyn w przepisie będzie mniejszy. Kiedy dodaje się pietruszkę i bazylię? Pietruszkę posypuje się na końcu, po ugotowaniu. Bazylię używa się do dekoracji, również przy podawaniu. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ nie podano dokładnej objętości szklanki ryżu, ilości wody wchłoniętej i liczby porcji. Dla całego przepisu szacuje się około 2500-2800 kcal, 140-160 g białka, 230-270 g węglowodanów i 85-105 g tłuszczu. Jeśli potrawa jest podzielona na cztery porcje, jedna porcja miałaby około 625-700 kcal, 35-40 g białka, 58-68 g węglowodanów i 21-26 g tłuszczu. Większość tłuszczu pochodzi z oleju i masła, a białko dostarczają głównie owoce morza i małże. Ryż i groszek przyczyniają się do ilości węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Owoce morza z ryżem i groszkiem są najlepsze podawane od razu, ale resztki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku i spożyć jak najszybciej. Ponieważ potrawa zawiera owoce morza i ryż, nie pozostawiaj jej długo w temperaturze pokojowej. Podczas podgrzewania podgrzej tylko ilość, która ma być spożyta. Jeśli ryż wyschnie, można dodać trochę wody do naczynia, a następnie potrawa podgrzewa się, aż znów stanie się ciepła. Powtarzające się podgrzewanie nie jest zalecane. Tagi: owoce morza, ryż, groszek, małże, szybki lunch, przepisy na wok
Przygotowanie
Oczyść i umyj warzywa. Drobno posiekaj cebulę i pietruszkę, pokrój czosnek. Czerwony paprykę pokrój w cienkie paski (julienne). W dużym woku rozpuść masło w oleju i dodaj owoce morza, małże i groszek. Dodaj paprykę, cebulę i czosnek oraz wino. Wymieszaj, dodaj ryż, sól i przyprawy. Wlej tyle wody, aby przykryła, i gotuj pod przykryciem przez 10 minut. Podawaj z dużą ilością świeżej pietruszki. Udekoruj bazylią.
Składniki
- 500 g mrożonych owoców morza 500 g obranych mrożonych małż 250 g groszku 1 pęczek cebuli dymki 1 pęczek świeżej pietruszki zielona bazylia 1 szklanka białego wina 1 czerwona papryka 1 szklanka ryżu ws
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
