Tagliatelle z wołowiną w sosie

Tagliatelle z wieprzowiną w sosie – prosty i sycący przepis Są dni, kiedy mam ochotę ugotować coś pożywnego, nie zastanawiając się zbytnio. Tagliatelle z wieprzowiną w sosie to danie, które przygotowuję, gdy chcę wykorzystać to, co mam pod ręką: trochę mięsa wieprzowego, makaron i kilka warzyw. To przepis, który nie wymaga zbyt wielu składników ani skomplikowanych technik. Lubię go, ponieważ wszystko gotuje się równocześnie, a na koniec masz solidną porcję na obiad. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40-45 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 30-35 minut (w zależności od mięsa i rodzaju makaronu) Porcje: 2 Trudność: łatwy do średniego, nic skomplikowanego Rodzaj przepisu: obiad, codzienne danie Składniki 2 plastry mięsa wieprzowego (według preferencji, około 120-150 g/plaster) 200 g tagliatelle 1/2 cebuli 1/2 czerwonej papryki 200 ml soku pomidorowego 200 ml śmietany 1/2 szklanki białego wina wytrawnego (około 100 ml) oliwa z oliwek (do smażenia) sól pieprz Sposób przygotowania 1. Wstaw garnek z wodą na średnim ogniu do gotowania makaronu. Gdy zacznie wrzeć, dodaj sól i tagliatelle. Gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu (zwykle 8-10 minut). Po ugotowaniu dobrze odcedź. 2. Cebulę obierz, umyj i drobno posiekaj. Paprykę oczyść z nasion, umyj i pokrój w małą kostkę. 3. Plastry mięsa wieprzowego umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy z oliwek. Mięso smaż na średnim do dużego ognia, aż dobrze się zarumieni z obu stron. Nie powinno się przypalić, tylko nabrać ładnej skórki. Wyjmij mięso z patelni na talerz. 4. Na tej samej patelni wrzuć posiekaną cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta (kilka minut). Dodaj paprykę i mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypaliła. 5. Gdy warzywa lekko zmiękną, wlej sok pomidorowy. Dodaj również białe wino, sól i pieprz do smaku. Gotuj sos na małym ogniu, odkryty, przez około 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu. 6. Po związaniu sosu dodaj śmietanę. Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Włóż z powrotem mięso wieprzowe na patelnię. Gotuj wszystko na małym ogniu jeszcze przez 5 minut. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, można dodać odrobinę wody z gotowania makaronu. 7. Ugotowany makaron umieść na talerzach, a na wierzch wlej sos z mięsem. Podawaj na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Ponieważ to połączenie syci, nie wymaga skomplikowanych składników i mogę użyć dowolnego mięsa, które mam pod ręką. Lubię, że przygotowuje się szybko i łatwo można je dostosować, a efekt zawsze jest sycący. Porady i wariacje Porady - Aby mięso było bardziej soczyste, nie smaż go zbyt długo na początku, tylko tyle, aby nabrało skórki. - Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, odrobina gorącej wody lekko go rozrzedzi. - Łatwiej pracować z szeroką patelnią lub płaskim garnkiem, aby mieć miejsce na sos. - Jeśli makaron jest gotowy przed sosem, szybko przepłucz go zimną wodą, aby się nie skleił. Zamienniki - Możesz użyć innych rodzajów makaronu: penne, fusilli, a nawet spaghetti. - Mięso wieprzowe można zastąpić piersią z kurczaka lub indyka, czas smażenia będzie krótszy. - Czerwoną paprykę można zastąpić żółtą lub zieloną, jeśli taką masz w lodówce. Wariacje - Jeśli chcesz bogatszego sosu, dodaj łyżkę tartego parmezanu do sosu. - Dla lżejszej wersji użyj śmietany do gotowania o obniżonej zawartości tłuszczu. - Kto woli, może dodać też odrobinę posiekanego czosnku do cebuli, ale nie jest to obowiązkowe. Pomysły na podanie - Dobrze smakuje z odrobiną posiekanego świeżego pietruszki na wierzchu, ale nie jest to konieczne. - Możesz podać z prostą sałatką, tylko z zielonymi liśćmi z oliwą i solą. Często zadawane pytania 1. Jaki rodzaj mięsa wieprzowego jest polecany? Każdy nie za tłusty plaster: kotlet, udziec lub nawet karkówka pokrojona w cienkie plastry. Nie powinna być zbyt gruba, aby szybko się ugotowała. 2. Czy mogę zrobić przepis z wcześniej ugotowanym mięsem? Tak, możesz użyć wcześniej upieczonej wieprzowiny, wystarczy ją podgrzać na końcu w sosie. 3. Czy muszę blendować sos? Nie, warzywa pozostają drobno posiekane, sos nie jest miksowany. 4. Jeśli nie mam białego wina, mogę je pominąć? Tak, możesz pominąć wino, ale smak będzie nieco inny. 5. Jaką śmietanę użyć? Klasyczną śmietanę do gotowania, z zawartością tłuszczu 20-30%. Nie polecam bardzo chudej śmietany, może się zważyć. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z dwóch): Kalorie: około 650-750 kcal Białko: 28-32 g Węglowodany: 65-75 g (w zależności od makaronu) Tłuszcze: 28-32 g Sos ze śmietaną i wieprzowiną nieco podnosi kaloryczność. Wartości są orientacyjne i zależą od tego, ile mięsa i śmietany użyjesz, plus jaki rodzaj makaronu masz. Przechowywanie i podgrzewanie Makaron z sosem przechowuj w lodówce w pojemniku, maksymalnie 1-2 dni. Przy podgrzewaniu może być konieczne dodanie odrobiny wody lub mleka, ponieważ sos gęstnieje w chłodzie. Nie polecam dłuższego przechowywania, ponieważ mięso i śmietana nie mają przyjemnej tekstury po kilku dniach. Najlepiej smakuje na świeżo.