Spaghetti carbonara z multicookera

Spaghetti carbonara z multicookera na koniec łączy się ze śmietanką i parmezanem, bez surowego jajka, a sos oblepia makaron i podsmażoną szynkę. Połączyłam dwa znane warianty, a najbardziej cieszy mnie to, że kremowy sos trzyma się makaronu, ale nie pokrywa go ciężką warstwą. Podaję je od razu, póki parmezan wciąż miesza się z sosem. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 24 minuty. Łącznie: 39 minut. Porcje: 2. Około 880 kcal i 33 g białka na porcję.

Składniki

250 g spaghetti
1500 ml wody
15 ml oliwy z oliwek
1 średnia cebula (150 g)
2 ząbki czosnku
100 g szynki wieprzowej
125 ml wody
200 g śmietanki do gotowania (minimum 20% tłuszczu)
40 g parmezanu

Przygotowanie

1. Wyjmij śmietankę z lodówki 15 minut wcześniej. Obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek. Pokrój szynkę na małe kawałki. 2. Wlej 1500 ml wody do misy multicookera i wybierz funkcję Boil. Gotuj spaghetti przez 9 minut, aż będzie al dente, a następnie odcedź i odstaw. 3. Do pustej misy wlej 15 ml oliwy z oliwek, dodaj cebulę i czosnek. Wybierz funkcję Fry i gotuj przez 2 minuty, mieszając, aż cebula zmięknie. 4. Dodaj szynkę i podsmażaj przez 3 minuty, mieszając. Wlej 125 ml wody i wybierz funkcję Stew na 10 minut. 5. Po 7 minutach wymieszaj śmietankę z kilkoma łyżkami gorącego płynu z misy. Dodaj odcedzone spaghetti, zahartowaną śmietankę i parmezan. Zostaw na funkcji Stew jeszcze przez 3 minuty i mieszaj, aż sos się połączy.

Uwagi

Przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Podczas odgrzewania dodaj po łyżce wody na porcję, bo makaron zagęszcza sos. Grubiej pokrojona szynka może potrzebować jeszcze minuty, a jeśli jest bardzo słona, dodaj mniej parmezanu. Czas gotowania zależy od marki spaghetti, więc sprawdź ich teksturę minutę przed czasem podanym na opakowaniu. Parmezan można zastąpić pecorino w tej samej ilości. Zawiera gluten i nabiał. Lubię podawać je z zieloną sałatą z kwaśnym dressingiem.