Placki z Ceva Fin, kukurydzą i sezamem

Elastyczne ciasto decyduje o teksturze placków z Ceva Fin, kukurydzą i sezamem: brzegi się rumienią, a środek pozostaje miękki. Serek kremowy rozsmarowuję pod kukurydzą i pomidorkami koktajlowymi, a potem dodaję sezam i koperek; każdy placek piecze się 30-40 minut w 170 °C. Jem je na zimno, prosto z półmiska, bez krojenia. Przygotowanie: 25 minut. Pieczenie: 30-40 minut. Odpoczynek: 30 minut. Łączny czas: 85-95 minut. Porcji: 6. Około 450 kcal i 11 g białka na porcję.

Składniki

Na ciasto

12
5 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
150 ml letniej wody
1 jajko
50 g masła
300 g mąki pszennej
2
5 łyżki oleju

Na wierzch

200 g serka kremowego Ceva Fin
300 g kukurydzy konserwowej
1 duże jajko wiejskie
100 g pomidorków koktajlowych
1/2 łyżeczki drobnej soli
1 łyżka sezamu
10 g świeżego koperku

Przygotowanie

1. Rozpuść drożdże w letniej wodzie z cukrem i 1 łyżeczką soli. Dodaj jajko, masło i mąkę, a następnie wyrabiaj, aż powstanie elastyczne ciasto. Na końcu wlej olej. 2. Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. 3. Rozgrzej piekarnik do 170 °C. Oprósz blat mąką, rozwałkuj ciasto i wytnij krążki za pomocą obręczy. 4. Wymieszaj serek kremowy z dużym jajkiem. Posmaruj krążki mieszanką. 5. Na wierzchu ułóż dobrze odsączoną kukurydzę i pomidorki koktajlowe pokrojone na połówki lub ćwiartki. Posyp 1/2 łyżeczki drobnej soli, sezamem i posiekanym koperkiem. 6. Piecz placki przez 30-40 minut, aż się zarumienią. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Uwagi

Dobrze pasuje do nich zielona sałata z odrobiną octu, zwłaszcza gdy placki są jeszcze lekko ciepłe. Ciasto zawiera gluten, masło i serek kremowy zawierają nabiał, a w przepisie są też jajka. Przechowuj je w zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie 3 dni, i wyjmij porcję na krótko przed posiłkiem. W pośpiechu najczęściej skraca się wyrastanie; zostaw ciasto na pełne 30 minut, żeby łatwiej się rozwałkowało. Woda powinna być tylko letnia w dotyku, nie gorąca. Dobrze odsącz kukurydzę przed ułożeniem jej na plackach, zwłaszcza jeśli ziarna były zanurzone w zalewie. Wybierz jędrne pomidorki koktajlowe z nieuszkodzoną skórką; jeśli są bardzo soczyste, osusz je po pokrojeniu, bo inaczej wierzch może nasiąknąć wilgocią. Jeśli ciasto kurczy się pod wałkiem, przykryj je i zostaw na blacie na 5 minut, zanim zaczniesz dalej wałkować.