Mini pizze dla dzieci

Mini pizze dla dzieci to małe kawałki wyrośniętego ciasta z sosem pomidorowym, szynką prasowaną i roztopionym żółtym serem, z rumianymi brzegami. Rozwałkowuję ciasto na placek o grubości około 5 mm i zostawiam je miękkie, żeby łatwo było wykrawać kształty; po upieczeniu środek pozostaje puszysty, a brzegi się rumienią. Przygotowanie: 25 minut. Pieczenie: 20 minut. Odpoczynek: 60 minut. Łączny czas: 105 minut. Porcje: 8. Około 460 kcal i 22 g białka na porcję.

Składniki

500 g mąki
25 g suszonych drożdży
1/4 łyżeczki soli
250 ml mleka
30 g oleju
5 ml oleju do smarowania
10 plastrów szynki prasowanej
300 g żółtego sera
200 g koncentratu pomidorowego lub ketchupu

Przygotowanie

1. Wsyp mąkę, suszone drożdże i sól do miski. Wlej letnie mleko i wyrabiaj przez 8 minut, a następnie stopniowo wlej 30 g oleju i wyrabiaj jeszcze 2 minuty, aż powstanie gładkie ciasto. 2. Przykryj miskę i odstaw ciasto do wyrośnięcia na 60 minut, aż podwoi objętość. 3. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 5 mm i wykrawaj różne kształty foremkami. 4. Ułóż kształty na blasze lub na spodach tortownic z wyjmowanym dnem. Posmaruj każdą mini pizzę kroplą z 5 ml oleju, a następnie dodaj sos pomidorowy lub ketchup, szynkę prasowaną i żółty ser, wszystko pokrojone w kostkę. 5. Piecz przez 20 minut, aż brzegi się zarumienią, a ser się roztopi. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Uwagi

Przechowuj mini pizze w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni; przed podaniem zostaw je na chwilę w temperaturze pokojowej. Podawaj z paluszkami z ogórka i papryki. Małe kształty rumienią się szybciej niż duże, więc pilnuj brzegów. Foremki o podobnej wielkości pomagają mini pizzom piec się w tym samym tempie. Gęsty sos pomidorowy lepiej trzyma się ciasta niż wodnisty; jeśli koncentrat jest bardzo gęsty, rozcieńcz go odrobiną wody. Zamiast szynki możesz użyć 150 g dobrze odsączonej kukurydzy z puszki. Ciasto zawiera gluten, a mleko i żółty ser zawierają nabiał.