Pizza wiejska z piersią kurczaka

Składniki

• 400 g mąki
• 25 g świeżych drożdży
• 2 łyżeczki soli
• 200-215 ml letniej wody
• 50 ml oleju
• 600 g piersi z kurczaka
• 1 średnia cebula (150 g)
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 2 łyżki ketchupu Univer
• 4 papryki
• 1 łyżka pasty paprykowej Univer
• 1 jajko
• 15 ml mleka

Przygotowanie

1. Osusz pierś z kurczaka ręcznikiem papierowym. Obierz cebulę i zmiel ją razem z kurczakiem. 2. Wsyp mąkę do miski i zrób w niej wgłębienie. Dodaj drożdże, 1 łyżeczkę soli i 200 ml letniej wody, a potem wymieszaj, aż powstanie rozczyn. 3. Odstaw rozczyn na 10 minut, aż wyrośnie i pojawią się na nim bąbelki. 4. Dodaj 25 ml oleju i zagnieć ciasto. Jeśli nadal będzie zbyt twarde, stopniowo dolej do 15 ml letniej wody. Odstaw ciasto do wyrośnięcia na 60 minut, aż wyraźnie zwiększy objętość. 5. Na patelni rozgrzej pozostałe 25 ml oleju. Dodaj zmielonego kurczaka z cebulą, 1 łyżeczkę soli, pieprz i tymianek. Smaż 10 minut, aż mięso przestanie być różowe, a następnie odstaw farsz do ostygnięcia. 6. Podziel ciasto na dwie równe części. Pierwszą rozwałkuj na okrągły placek na blasze, posmaruj ketchupem, a potem rozłóż na nim farsz. Pokrój paprykę w krążki i ułóż na wierzchu, a pastę paprykową nakładaj w kilku miejscach. 7. Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj farsz. Pokrój pizzę nożem na trójkąty i odstaw na 5 minut do wyrośnięcia. 8. Piecz w 180°C przez 30 minut, aż zacznie się rumienić. Roztrzep jajko z mlekiem, posmaruj wierzch i piecz jeszcze 5 minut, aż się zarumieni.