Pizza Rustykalna

Pizza Rustica – pełny przepis Przygotowałem Pizza Rustica wiele razy w domu, zwłaszcza gdy mam ochotę na coś sycącego, z ciastem przygotowanym na miejscu i hojnym dodatkiem. Zwykle robię to, gdy mam pod ręką domowe kiełbasy i świeże grzyby. Nie trzeba za długo czekać z ciastem, a składniki można kłaść bez większej troski, o ile są świeże. Bez komplikacji, tylko proste kroki i składniki na widoku. Szybkie informacje Czas całkowity: 1 godzina 10 minut Czas przygotowania: 30-35 minut Czas pieczenia: 30-35 minut (25-30 minut przy pierwszym pieczeniu, 5 minut po dodaniu sera) Porcje: 6-8 Trudność: łatwa Typ przepisu: danie główne, na kolację lub lunch Składniki Na ciasto: - 350 g białej mąki - 1/2 kostki świeżych drożdży - 200 ml letniej wody - odrobina soli - olej (do wyrabiania i smarowania blachy) Na dodatki: - 300 g domowych kiełbas - 400 g polędwicy wieprzowej - 500 g świeżych grzybów - 400 g sera (pokrojonego w plastry lub startego) - 1 czerwona papryka - 1 biała cebula - 1/2 litra domowego bulionu - oregano - bazylia - sól - pieprz Sposób przygotowania 1. Przygotowanie ciasta Rozpuść pół kostki świeżych drożdży w 200 ml letniej wody. Pozwól mieszance aktywować się przez 5-10 minut. Na blacie roboczym umieść mąkę, dodaj sól, a następnie wlej mieszankę drożdży. Zacznij wyrabiać, stopniowo dodając odrobinę oleju. Wyrabiaj, aż ciasto stanie się elastyczne i nie będzie się kleić. Umieść je w naczyniu, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 20-30 minut. 2. Dodatki Cebulę obierz i pokrój w piórka. Paprykę umyj, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski. Grzyby umyj i pokrój w plastry, nie za grube. Kiełbasę pokrój w plasterki, a polędwicę w paski. 3. Sos do ciasta Wymieszaj bulion z oregano, bazylią, solą i pieprzem. Nie trzeba go gotować, wystarczy wymieszać składniki. 4. Składanie i pierwsze pieczenie Po wyrośnięciu, rozwałkuj ciasto na nie za grubą warstwę. Posmaruj blachę odrobiną oleju i umieść ciasto. Nakłuj je w kilku miejscach widelcem. Rozsmaruj warstwę sosu bulionowego na cieście. Ułóż pokrojoną cebulę, plasterki kiełbasy i plastry grzybów. Posyp grzyby odrobiną pozostałego sosu. Na wierzchu dodaj paski polędwicy. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut. Pieczenie odbywa się na środkowej półce. 5. Wykończenie serem Wyjmij blachę z piekarnika i dodaj ser, czy to starty, czy w plastrach. Wstaw blachę z powrotem na kolejne 5 minut, tylko aby ser się roztopił. 6. Podanie Pokrój pizzę, gdy jest jeszcze ciepła. Można ją jeść na sucho lub z ketchupem czy sosem greckim, według upodobań. Dlaczego często robię ten przepis Ta pizza jest praktyczna, gdy mam więcej osób przy stole i chcę czegoś sycącego, ale nie chcę tracić dużo czasu na ciasto. Składniki łatwo dostępne, a połączenie kiełbas, polędwicy i grzybów zawsze daje świetny efekt. Ciasto ma dobrą teksturę, nawet jeśli nie rośnie długo, a dodatki są sycące. Porady i warianty Porady - Wyrabiaj ciasto, aż przestanie się kleić, nawet jeśli na początku wydaje się zbyt miękkie. - Aby ciasto nie było wilgotne, nie nakładaj sosu w grubych warstwach. - Piecz pizzę na środkowej półce, aby nie przypaliła się od spodu. Zamienniki - Możesz użyć drożdży suchych (odpowiednik pół kostki świeżych), jeśli nie masz świeżych. - Domowe kiełbasy można zastąpić innym rodzajem kiełbasy, wędzonej lub nie. - Polędwicę można zastąpić innym chudym mięsem wieprzowym, jeśli to, co masz w domu. Warianty - Dodaj oliwki lub kukurydzę, jeśli preferujesz bardziej śródziemnomorski smak. - Zamiast startego sera można użyć sera w plastrach, bez zmian w rezultacie. - Dla pikantniejszej pizzy dodaj odrobinę ostrej papryki do sosu. Pomysły na podanie - Kawałek pizzy można podać z prostym sosem pomidorowym lub ketchupem. - Pasuje również z sosem jogurtowym z czosnkiem lub sosem greckim. - Można posypać świeżą zieleniną, jeśli lubisz kontrast. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych? Tak, możesz użyć drożdży suchych (jedna paczka, czyli 7 g), rozpuszczonych bezpośrednio w letniej wodzie. 2. Jaki rodzaj sera pasuje do tej pizzy? Każdy półtwardy ser dobrze się sprawdzi. Zwykle używam klasycznego sera, ale możesz także użyć mozzarelli, jeśli chcesz innej tekstury. 3. Czy muszę gotować grzyby przed użyciem? Nie ma takiej potrzeby. Jeśli są świeże i nie za duże, można je położyć bezpośrednio na pizzę, pokrojone w cienkie plastry. 4. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej? Możesz zrobić ciasto kilka godzin wcześniej, przechowując je w chłodzie i przykryte. Niemniej jednak, w tym przepisie nie ma takiej potrzeby, ponieważ krótki czas wyrastania wystarczy do dobrego ciasta. 5. Czy mogę zastąpić polędwicę z kurczakiem? Tak, możesz dodać pokrojoną w paski pierś z kurczaka, jeśli chcesz chudsze mięso. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja (jeśli dzielisz pizzę na 8) ma około 350-400 kcal. Białko: 22-26 g Węglowodany: 40-45 g Tłuszcze: 12-16 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju sera i kiełbas, ale pizza ma dobrą zawartość białka i nie jest zbyt tłusta. Przechowywanie i podgrzewanie Pizza przechowuje się w lodówce, przykryta lub w pudełku, maksymalnie przez 2 dni. Można ją podgrzać w piekarniku przez 5-7 minut, bezpośrednio na blaszce, lub w mikrofalówce (ciasto staje się trochę bardziej miękkie w mikrofalówce). Najlepiej smakuje na świeżo, ale nawet po dniu pozostaje w porządku. Nie polecam mrożenia, nie zachowuje swojej tekstury.

Składniki

Na ciasto: 350 g białej mąki
1/2 kostki świeżych drożdży
200 ml wody
odrobina soli
olej. Na wierzch: 300 g domowej kiełbasy
400 g polędwicy wieprzowej
500 g świeżych grzybów
400 g sera
1 czerwona papryka
1 biała cebula
1/2 l domowego bulionu
oregano
bazylia
sól
pieprz.

Tagi

pizza pizza domowa

Kategoria: Makaron/Pizza Autor: Doriana K. Wyświetlenia: 1 Data: 09.10.2024

Facebook Pinterest

Makaron/Pizza - Pizza Rustykalna od Doriana K. - Przepisy Recipia 1

Makaron/Pizza - Pizza Rustykalna od Doriana K. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie