Pizza Domowa

Zazwyczaj robię tę domową pizzę w zwykły dzień, kiedy mam ochotę wykorzystać to, co znajdę w lodówce. Ciasto jest proste, z powszechnymi składnikami, a na dodatki kieruję się tym, co mam. Zawsze wychodzi mięsiste, z odpowiednio puszystym ciastem i klasycznym połączeniem mięsa, jajek i sera. Nigdy nie wychodzi tak samo, ale to właśnie jest dobra strona domowej pizzy. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny (w tym wyrastanie ciasta) Czas przygotowania: 30-40 minut Czas pieczenia: 20-30 minut, w zależności od piekarnika Porcje: 4-6 Trudność: średnia Typ przepisu: domowa pizza, na główne posiłki lub nieformalne spotkania Składniki Na ciasto: - 350 g białej mąki pszennej - 20 g suchej drożdży - 150 ml ciepłej wody - 1 łyżeczka cukru - 1 łyżeczka soli (lub do smaku) - 2-3 łyżeczki oliwy z oliwek - Opcjonalne przyprawy: oregano, bazylia, chili (według preferencji) Na składniki: - 2 duże jajka - 2 wędzone kiełbaski - 8 plastrów sera - 100 g szynki lub boczku - 4 szczypiorki - 100 g oliwek bez pestek - 1 papryka (pokrojona w plastry) - Sok pomidorowy (do posmarowania ciasta, ilość nie jest określona) Na sos: - 500 ml soku pomidorowego (najlepiej domowej roboty) - 4-5 ząbków czosnku - Sól, chili, oregano (do smaku) Sposób przygotowania 1. Zacznij od ciasta. Przesiej mąkę do dużej miski. Posyp solą i, jeśli chcesz, suchymi przyprawami jak oregano czy chili. Zrób wgłębienie na środku dla drożdży. 2. Wymieszaj drożdże z cukrem i łyżeczką ciepłej wody, aby dobrze się rozpuściły. Umieść mieszankę w środku mąki. 3. Zacznij zagniatać, stopniowo dodając ciepłą wodę. Dodaj również 2-3 łyżeczki oliwy z oliwek. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne, ale nie lepić się do rąk. 4. Przykryj miskę czystą ściereczką i pozostaw do wyrastania w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. Zwykle trwa to od 40 minut do godziny, w zależności od temperatury. 5. Gdy ciasto wyrasta, przygotuj sos. Podgrzej sok pomidorowy na małym ogniu. Dodaj posiekany czosnek i przyprawy do smaku. Gotuj przez kilka minut, a następnie zdejmij z ognia. 6. Przygotuj składniki na dodatki: pokrój wędzone kiełbaski i szynkę (lub boczek), pokrój szczypiorek w plastry, pokrój paprykę i pokrój oliwki, jeśli są większe. Ubij jajka z odrobiną soli, aż będą spienione. 7. Nasmaruj blachę odrobiną oliwy i wyłóż ją papierem do pieczenia. Rozwałkuj ciasto na odpowiednią formę. 8. Posmaruj ciasto przygotowanym sosem pomidorowym, używając łyżki. 9. Na wierzchu umieść składniki: kiełbaski, szynkę, oliwki, szczypiorek, paprykę. Równomiernie wlej ubite jajka. 10. Na końcu wstaw blachę do nagrzanego piekarnika (temperatura nie jest jasno określona, ale zazwyczaj ustawiam na 200°C) i piecz, aż brzegi będą rumiane, a jajka się zetną. 11. W ostatnich 5-10 minutach pieczenia dodaj plastry sera na wierzch, aby się roztopiły, nie wysychając. 12. Wyjmij z piekarnika, pokrój i podawaj z pozostałym sosem pomidorowym. Dlaczego często robię ten przepis Jest łatwy do dostosowania do tego, co masz pod ręką. Ciasto jest puszyste i smaczne, a możesz wykorzystać różne resztki mięsa lub sera. Nie jest wymagające pod względem składników i można je za każdym razem modyfikować. Porady i wariacje Porady - Jeśli chcesz cieńsze ciasto, rozwałkuj ciasto bardziej, ale zmniejsz nieco czas pieczenia. - Pozwól ciastu wyrastać w miejscu bez przeciągów, aby lepiej rosło. - Dla jajek ważne jest, aby były dobrze ubite, w przeciwnym razie nie rozłożą się równomiernie na pizzy. - Jeśli dodasz ser zbyt wcześnie, może wyschnąć lub spalić się. Dodaj go pod koniec pieczenia. Zamienniki - Możesz zastąpić kiełbaski dowolnym rodzajem wędliny lub mięsa pozostałego z innych posiłków. - Zamiast sera możesz użyć sera mozzarella, tłustszej fety lub innego rodzaju sera, który się roztapia. - Zamiast domowego sosu pomidorowego, można użyć kupnego, ale dostosuj przyprawy do smaku. Wariacje - Możesz dodać kukurydzę, grzyby lub dowolne inne warzywa, które lubisz. - Jeśli nie chcesz jajek, możesz je pominąć, ale wtedy pizza będzie bardziej sucha. - Dla intensywniejszego smaku możesz dodać czosnek granulowany bezpośrednio na ciasto przed nałożeniem dodatków. Pomysły na podanie - Pizza jest dobra na ciepło, pokrojona w grube plastry. - Pasuje do pozostałego sosu pomidorowego lub do jogurtowego sosu czosnkowego, jeśli chcesz czegoś chłodniejszego. - Możesz podać z prostą sałatą zieloną. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć świeżych drożdży, a nie suchych? Tak, ale należy dostosować ilość - około 15 g świeżych drożdży na 350 g mąki. 2. Jeśli nie mam papieru do pieczenia, mogę piec bezpośrednio w blaszce? Tak, naoliw blachę bardziej obficie i posyp trochę mąki, aby się nie przykleiła. 3. Czy jajka mogą być całe, a nie ubite? Wynik jest inny - jeśli dodasz je całe, upieką się jak jajko sadzone na wierzchu. Ubijane, rozkładają się bardziej równomiernie i łączą składniki. 4. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej? Można, ale należy przechowywać w lodówce, w folii lub przykrytej misce, a następnie pozostawić w temperaturze pokojowej, aby wróciło przed rozwałkowaniem. 5. Jeśli nie mam pokrojonego sera, mogę użyć startego? Tak, starty ser również dobrze się sprawdzi, roztapia się równomiernie. Wartości odżywcze Przybliżone wartości na porcję (z 6): - Kalorie: 350-400 kcal - Białko: 16-18 g - Tłuszcze: 15-18 g - Węglowodany: 40-45 g Wartości są szacunkowe, zależą od rodzaju mięsa, sera i ilości sosu, który używasz. Bardziej tłuste dodatki mogą zwiększać kalorie. Przechowywanie i podgrzewanie Pizzę przechowuj w lodówce, w pojemniku z pokrywką lub przykrytą folią. Jest dobra także na drugi dzień, zwłaszcza jeśli podgrzejesz ją w piekarniku lub na patelni, a nie w mikrofalówce. Po jednym dniu ciasto może stać się twardsze, ale wciąż jest jadalne. Nie zaleca się przechowywania dłużej niż 2 dni z powodu jajek i serów.

Składniki

• Do ciasta potrzebujemy: 350 g białej mąki pszennej
• 20 g suchego drożdży
• 150 ml ciepłej wody
• łyżeczkę cukru
• łyżeczkę soli lub do smaku
• 2
• 3 łyżeczki oliwy z oliwek
• opcjonalne przyprawy do dodania do ciasta (np. oregano
• bazylia
• chili). Do nadzienia potrzebujemy: 2 duże jajka
• 2 wędzone kiełbasy
• 8 plastrów sera
• 100 g szynki/boczku
• 4 zielone cebule
• 100 g oliwek bez pestek
• jedna czerwona papryka w plasterkach
• sok pomidorowy do smarowania ciasta. Do sosu potrzebujemy: 500 ml soku pomidorowego (domowej roboty)
• 4
• 5 ząbków czosnku
• przyprawy do smaku: sól
• chili
• oregano.

Tagi

pizza z kiełbasąpizza domowaserdelaco

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański