Pasta zapiekana

Za każdym razem, gdy chcę szybko przygotować coś w piekarniku, myślę o naczyniu z makaronem, mozzarellą i odrobiną pancetty. Robiłam tę wersję z farfalle już wiele razy, zwłaszcza gdy wiem, że mam mozzarellę w lodówce i kawałek pancetty lub nawet kiełbasy z innego przepisu. Podoba mi się, że nie trzeba dużo kroić, nie ma wiele do pilnowania i nie musisz spędzać dużo czasu przy kuchence. Jestem pewna, że każdy może to zrobić bez większych problemów. Szybkie informacje Czas całkowity: 35-40 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 25-30 minut (w tym pieczenie) Porcje: 2-3 Trudność: łatwa Typ przepisu: makaron zapiekany, odpowiedni na lunch lub kolację Składniki 200 g makaronu farfalle 1 ząbek czosnku 100 g pancetty (lub kiełbasy) 3 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki soku pomidorowego (lub koncentratu) 250 g mozzarelli 2 liście świeżej bazylii sól pieprz masło (do natłuszczenia naczynia do pieczenia) Sposób przygotowania 1. Wstaw wodę do gotowania w odpowiednim garnku na ilość makaronu. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i wrzuć makaron farfalle. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby pozostał lekko al dente. Odcedź go dobrze, gdy będzie gotowy. 2. Gdy makaron się gotuje, wlej oliwę z oliwek na patelnię na małym ogniu. Dodaj cały ząbek czosnku. Uważaj, ponieważ musisz go tylko lekko zrumienić, nie przypalić. Gdy czosnek nabierze koloru, wyjmij go z patelni i wyrzuć. 3. Włóż pokrojoną w cienkie paski pancettę (lub kiełbasę) na tę samą oliwę. Pozwól jej smażyć się na małym ogniu, aż zacznie puszczać tłuszcz i stanie się lekko złota. Mieszaj od czasu do czasu drewnianą łyżką. 4. Dodaj dwie łyżki soku pomidorowego do pancetty. Dodaj sól i pieprz do smaku. Gotuj wszystko na małym ogniu przez około 5 minut, aby sos się związał. 5. Gdy makaron jest odcedzony, wlej go do sosu z pancettą na patelni. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokrył się sosem. 6. Wyjmij mozzarellę z opakowania i dobrze odcedź. Pokrój ją w plastry, które nie są zbyt cienkie, ale też nie grube, mniej więcej grubości małego palca. 7. Natłuść masłem naczynie do pieczenia (ceramiczne lub żaroodporne). Umieść warstwę makaronu z sosem i pancettą. Na tej warstwie ułóż plastry mozzarelli, a następnie posyp świeżo umytą i pokrojoną bazylią. 8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Wstaw naczynie z makaronem do piekarnika na 10-15 minut, aż mozzarella ładnie się roztopi, a bazylia zacznie pachnieć świeżo. 9. Wyjmij naczynie i podawaj makaron, gdy jest jeszcze gorący, prosto z blachy. Dlaczego często robię ten przepis To jeden z przepisów, do którego nie potrzebuję skomplikowanych składników. Podoba mi się, że mogę łatwo dostosować go do tego, co mam w lodówce i nie tracę czasu na długie przygotowania. Makaron zapiekany robi się szybko i jest odpowiedni na dwie-trzy porcje, więc nie zostaje dużo na następny dzień. Porady i wariacje Porady Nie pozwól, aby czosnek się przypalił; jeśli stanie się zbyt brązowy, smak się zmienia i staje się gorzki. Jeśli masz mozzarellę w kulce, tym lepiej, ale również musi być dobrze odcedzona. Ceramiczne lub żaroodporne naczynie lepiej utrzymuje ciepło i sprawia, że mozzarella topnieje równomiernie. Zamienniki Możesz użyć dowolnego typu krótkiego makaronu, nie tylko farfalle – penne lub fusilli również będą dobre. Pancettę można zastąpić kiełbasą lub nawet bekonem, ale uważaj na ilość soli. Jeśli nie masz świeżej bazylii, możesz użyć suszonej, ale dodaj jej mało, tylko dla aromatu, nie pokrywaj całego dania. Wariacje Jeśli chcesz więcej sosu, możesz podwoić ilość soku pomidorowego. Możesz dodać kilka pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół obok mozzarelli. Aby uzyskać bardziej chrupiącą teksturę na wierzchu, dodaj trochę startego parmezanu w ostatnich minutach pieczenia. Pomysły na podanie Makaron podaje się natychmiast po wyjęciu z piekarnika, gdy mozzarella jest jeszcze roztopiona. Obok możesz podać prostą sałatę lub plastry pomidorów. Jeśli zostanie, można go podać również w temperaturze pokojowej, ale mozzarella nie będzie już tak elastyczna. Często zadawane pytania Czy muszę gotować makaron całkowicie czy al dente? Gotuj al dente, ponieważ jeszcze trochę się gotuje w piekarniku. Jeśli ugotujesz go zbyt długo, stanie się miękki po upieczeniu. Co mogę użyć, jeśli nie mam pancetty? Możesz użyć kiełbasy lub bekonu, pokrojonego w paski. Szynka wieprzowa nie nadaje się, ponieważ nie rumieni się tak samo. Czy mogę zrobić przepis bez mięsa? Tak, po prostu pomiń pancettę i dodaj więcej bazylii lub, jeśli chcesz, kilka czarnych oliwek. Jaki rodzaj mozzarelli jest najlepszy? Idealna jest świeża mozzarella, pakowana w solance. Dobrze ją odcedzasz i kroisz. Można również użyć mozzarelli z supermarketu, typu pizza, ale tekstura i smak nie są identyczne. Wartości odżywcze Szacunkowe dla jednej porcji (z 3): Kalorie: około 420 kcal Białko: 20 g Tłuszcze: 22 g Węglowodany: 38 g Wartości są przybliżone, ponieważ zależą od rodzaju pancetty, mozzarelli i czy dodasz więcej oliwy lub masła. Przechowywanie i podgrzewanie Makaron zapiekany nie przechowuje się dobrze przez wiele dni. Jeśli zostanie, trzymaj go w lodówce w przykrytym pojemniku, maksymalnie 24 godziny. Podgrzewaj w piekarniku lub w mikrofalówce, ale mozzarella nie będzie miała tej samej tekstury jak świeża. Preferuję robić tylko tyle, ile zjem na jeden lub dwa posiłki.