Makaron z łososiem

Robiłem te makaron z grillowanym łososiem i pomidorami wiele razy, szczególnie gdy nie mam ochoty spędzać zbyt dużo czasu w kuchni, ale wciąż chcę coś smacznego i świeżego. Doskonale sprawdzają się, gdy masz pod ręką trochę łososia i świeżą bazylię. Najbardziej cenię to, że trwa to tyle, ile gotowanie makaronu, a smak jest zrównoważony, bez ciężkich sosów czy skomplikowanych składników. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 15-20 minut Porcje: 2-3 Trudność: łatwe Typ przepisu: makaron na lunch lub kolację Składniki 1/2 paczki makaronu (zwykle używam fettuccine, ale mogą być też inne) 2 plastry łososia (filet) 4 ząbki czosnku Oliwa z oliwek 1 duży pomidor (lub kilka pomidorków koktajlowych, jeśli masz) Sól i pieprz Świeża bazylia Tarty parmezan do podania Sposób przygotowania 1. Gotuj makaron w osolonej wodzie z odrobiną oliwy z oliwek, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Nie spłukuj go po odcedzeniu. 2. W międzyczasie posól filety z łososia i połóż je na grillu (lub na patelni grillowej). Pozwól im się smażyć przez kilka minut z każdej strony, aż nabiorą koloru. Wyjmij je na talerz i pokrój w małe kostki, gdy są jeszcze ciepłe. 3. Obierz czosnek i zgnieć go. W dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj czosnek i smaż go tylko do momentu, gdy zacznie lekko się rumienić, nie pozwól mu się przypalić. 4. Pokrój pomidora w małe kostki. Jeśli używasz pomidorków koktajlowych, przekrój je na pół. Dodaj je do czosnku i gotuj przez około 5-7 minut, aż pomidory dobrze zmiękną. 5. Dodaj sól i pieprz do smaku. Dodaj pokrojone w kostkę łososia na patelnię. Delikatnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły. 6. Posiekaj świeżą bazylię i dodaj ją na patelnię, zachowując kilka liści do dekoracji. 7. Gdy makaron jest gotowy, odcedź go i wrzuć bezpośrednio na patelnię, do sosu. Wymieszaj wszystko, aby makaron pokrył się sosem i łososiem. 8. Podawaj od razu, z tartym parmezanem i posypaną świeżą bazylią na wierzchu. Dlaczego często robię ten przepis Ponieważ nie wymaga skomplikowanych składników i robi się go szybko. Mogę użyć dowolnego makaronu, który mam w domu. Grillowany łosoś dodaje smaku, a świeża bazylia robi całą różnicę. To przepis, który można łatwo dostosować w zależności od tego, co masz w lodówce. Wskazówki i wariacje Wskazówki Nie spłukuj makaronu po odcedzeniu; dzięki temu lepiej łączy się z sosem. Nie trzymaj czosnku zbyt długo na ogniu, bo stanie się gorzki. Używaj oliwy z oliwek dobrej jakości, dla czystszej smaku. Zamienniki Łososia można użyć w wersji wędzonej, jeśli nie masz świeżego, ale smak będzie inny. Możesz użyć spaghetti, tagliatelle lub innej formy makaronu. Duży pomidor można zastąpić pomidorkami koktajlowymi lub kilkoma małymi, dobrze dojrzałymi pomidorami. Wariacje Jeśli chcesz bardziej kremowej wersji, możesz dodać łyżkę śmietany na końcu, ale nie jest to konieczne. Można dodać trochę posiekanej ostrej papryki, dla pikantnego akcentu. Można też dodać kapary, jeśli lubisz. Pomysły na podanie Makaron podawaj na ciepło, z tartym parmezanem na wierzchu. Pasuje do tego prosta sałatka zielona. Jeśli lubisz, możesz dodać jeszcze odrobinę oliwy z oliwek na talerz na końcu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonego łososia? Tak, wystarczy go całkowicie rozmrozić i dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym przed położeniem na grillu. Tekstura jest nieco inna, ale działa. 2. Czy można zrobić przepis bez bazylii? Tak, ale bazylia wnosi świeży aromat, więc jeśli masz pod ręką, nie pomijaj jej. Jeśli nie, możesz użyć trochę świeżej pietruszki. 3. Jak długo mogę przechowywać makaron po ugotowaniu? Najlepiej smakuje od razu po ugotowaniu. Jeśli zostanie, można go przechowywać w lodówce, ale łosoś staje się bardziej suchy przy podgrzewaniu. 4. Czy mogę użyć parmezanu w proszku? Jeśli nie masz świeżego parmezanu, może być też tarty z proszku, chociaż smak nie jest ten sam. Zalecam użycie mniej. 5. Czy potrzebny jest jakiś osobny sos? Nie. Sos pomidorowy z czosnkiem i oliwą z oliwek jest wystarczający, razem z sokiem, który wydobywa łosoś i gorący makaron. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję (z 2-3 porcji, z powyższymi składnikami): Aprox. 500-600 kcal Białko: 30-35 g Tłuszcze: 16-20 g (w zależności od ilości użytej oliwy) Węglowodany: 60-70 g Wartości są orientacyjne i zależą od dokładnej ilości łososia, oliwy i parmezanu. Przechowywanie i podgrzewanie Makaron z łososiem jest najlepszy od razu po przygotowaniu. Jeśli jednak zostanie, można go przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie 24 godziny. Przy podgrzewaniu, spróbuj dodać łyżkę wody, aby nie wyschło. Najlepszy smak jest świeży, więc nie zalecam przygotowywania na kilka dni do przodu.

Składniki

1/2 paczki makaronu (użyłem fettuccine) 2 plastry łososia 4 ząbki czosnku oliwa z oliwek 1 duży pomidor sól
pieprz świeża bazylia

Tagi

makaron z łososiem

Kategoria: Makaron/Pizza Autor: Gentiana K. Wyświetlenia: 10 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie