Pasta zapiekana z warzywami

Makaron z warzywami zapiekany w piekarniku Zazwyczaj, gdy nie mam ochoty spędzać dużo czasu w kuchni, ale chcę coś ciepłego i sycącego, robię ten makaron z warzywami zapiekany w piekarniku. Wypróbowałem ten przepis wiele razy, szczególnie wiosną i jesienią, kiedy znajduję dobre warzywa. Łatwo jest dostosować ilości w zależności od tego, co masz w lodówce. Trochę trwa, zanim podsmażysz warzywa i ugotujesz makaron, ale nie ma w tym nic skomplikowanego. Szybkie informacje Całkowity czas: około 50 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania/pieczenia: 30-35 minut (w tym w piekarniku) Porcje: 2 Trudność: łatwa Typ przepisu: wegański, obiad lub kolacja Składniki 150 g makaronu (penne lub inny ulubiony typ) 1 mały cukinia 4 pieczarki champignon 1 marchewka 1 cebula 1 pomidor 250 g obranych pomidorów (z puszki) 3-4 łyżki domowego przecieru pomidorowego 1 ząbek czosnku 3 łyżki oleju (do smażenia warzyw) 1 łyżeczka suszonego bazylii 1 łyżka oliwy z oliwek 1 plaster tofu z papryką (lub zwykłego), pokrojonego w małe kostki Świeża, posiekana pietruszka Sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania 1. Oczyść cukinię i pokrój na większe kawałki. Umyj pieczarki i pokrój je w plastry. Marchewkę obierz i pokrój w julienne lub cienkie słupki. Obierz cebulę i posiekaj. Pomidora obierz i pokrój w dużą kostkę. 2. Rozgrzej 3 łyżki oleju na dużej patelni. Dodaj cebulę i marchewkę i smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, często mieszając. Dodaj pieczarki, cukinię i pomidora. Dodaj również pół szklanki wody (około 100 ml). Pozwól warzywom gotować się na średnim ogniu, aż płyn się zredukuje. 3. Obrane pomidory z puszki zmiksuj krótko w blenderze. Po tym, jak warzywa na patelni zmiękną, dodaj zmiksowane pomidory i domowy przecier pomidorowy. Posyp suszonym bazylią, solą i pieprzem. Dodaj trochę wody, jeśli sos jest zbyt gęsty. Gotuj wszystko jeszcze przez 6-7 minut, od czasu do czasu mieszając. 4. Na koniec, posyp pokrojony w plastry czosnek na sos i wyłącz ogień. Nie pozwól, aby gotował się zbyt długo, aby nie stał się gorzki. 5. W międzyczasie, ugotuj makaron w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu (zwykle 10-12 minut). Po ugotowaniu, dobrze odcedź. 6. Posmaruj naczynie żaroodporne odrobiną oleju. Włóż ugotowany makaron, równomiernie go rozłóż, a następnie wlej na wierzch sos warzywny. Delikatnie wymieszaj, jeśli chcesz, aby lepiej się rozłożył. 7. Posyp kostkami tofu na wierzchu i skrop wszystko łyżką oliwy z oliwek. 8. Wstaw naczynie do piekarnika (wstępnie nagrzanego, średni ogień, około 180°C) na 20-25 minut. Wyjmij, gdy wierzch lekko się zwiąże, a warzywa będą lekko zrumienione. 9. Po wyjęciu naczynia z piekarnika, posyp posiekaną świeżą pietruszką. Można podawać na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Pomaga mi, gdy mam warzywa, które chcę szybko wykorzystać lub gdy gotuję dla większej liczby osób i chcę coś bezmięsnego, ale nadal sycącego. Może być częściowo przygotowane z wyprzedzeniem i łatwo podgrzane. To dobry pomysł na dni postne lub kiedy chcę łatwo dostosować posiłek z zwykłych składników. Wskazówki i wariacje Wskazówki Cukinia nie powinna być zbyt mała, aby zachowała swoją teksturę po pieczeniu. Jeśli przecier pomidorowy jest bardzo gęsty, rozcieńcz go odrobiną wody, w przeciwnym razie sos może być zbyt gęsty. Użyj dużej patelni, aby nie upychać warzyw, w przeciwnym razie będą się gotować zamiast smażyć. Nie dodawaj czosnku na początku, aby nie stał się gorzki. Zamienniki Domowy przecier pomidorowy można zastąpić prostym przecierem ze sklepu, ale dostosuj smak i ewentualnie dodaj szczyptę cukru, jeśli sos jest zbyt kwaśny. Tofu z papryką może być zwykłe, wędzone lub nawet pominięte, jeśli go nie masz. Możesz użyć dowolnego rodzaju krótkiego makaronu. Wariacje Jeśli chcesz bardziej aromatycznego smaku, dodaj odrobinę oregano lub tymianku. Na koniec możesz posypać odrobiną drożdży nieaktywnych, dla dodatkowego smaku. W dni, kiedy nie jest post, może być również z odrobiną startego sera roślinnego na wierzchu, dla chrupiącej skórki. Pomysły na podanie Podawaj na ciepło, jako danie główne. Dobrze komponuje się z prostą sałatką z kapusty lub zielonych liści. Można łatwo podzielić na porcje do pracy lub na piknik. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonych warzyw? Tak, możesz użyć mrożonych warzyw, szczególnie pieczarek i cukinii. Podsmaż je bez wcześniejszego rozmrażania, ale odcedź nadmiar płynu, jeśli się pojawi. 2. Jaki rodzaj tofu najlepiej pasuje? Zwykłe tofu lub z papryką jest odpowiednie. Wędzone tofu nieco zmienia smak, ale działa, jeśli lubisz intensywniejszy aromat. 3. Czy muszę koniecznie miksować obrane pomidory? Nie jest to obowiązkowe, ale sos wychodzi bardziej zwarty i lepiej łączy się z warzywami, jeśli je zmiksujesz. Jeśli lubisz większe kawałki, możesz je pokroić grubo. 4. Czy mogę pominąć przecier pomidorowy? Możesz go nie dodawać, ale sos będzie mniej intensywny i bardziej wodnisty. W takim przypadku użyj więcej obranych pomidorów lub odrobinę bulionu. 5. Czy mogę użyć makaronu pełnoziarnistego lub bezglutenowego? Tak, każdy rodzaj makaronu działa, tylko przestrzegaj czasu gotowania i sprawdź, czy wchłania więcej płynu podczas pieczenia. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja ma około 350-400 kcal, w zależności od rodzaju makaronu i ilości użytego oleju/tofu. Białko około 12-15 g (ze względu na tofu i makaron), węglowodany 60-65 g, tłuszcze 8-10 g. To tylko wartości orientacyjne, dla dokładnej oceny sprawdź etykiety użytych składników. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 2-3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ warzywa zmieniają swoją teksturę. Jeśli zostanie, można je jeść na zimno, jako danie główne lub dodatek.

Składniki

150 makaronów (użyłem penne) 1 mała cukinia 4 grzyby 1 marchewka 1 cebula 1 pomidor 250 g obranych pomidorów 3
4 łyżki domowej pasty pomidorowej 1 ząbek czosnku 3 łyżki oleju 1 łyżeczka suszonej bazylii 1 łyżka oliwy z oliwek 1 plaster tofu z pieprzem natka pietruszki sól pieprz

Tagi

pasta zapiekana makaron z warzywami

Kategoria: Makaron/Pizza Autor: Clementina P. Wyświetlenia: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie