Makaron z Zieloną Fasolką

Fasolka szparagowa to wszechstronny i zdrowy składnik, idealny na szybki i smaczny posiłek. Zaczynamy od obrania fasolki szparagowej, usuwając końce, a następnie dokładnie ją myjemy pod zimną wodą. Ważne jest, aby zostawić fasolkę w całości, ponieważ pomaga to zachować jej chrupiącą teksturę podczas gotowania. W dość dużym garnku zagotowujemy wodę. Gdy woda zaczyna wrzeć, dodajemy fasolkę szparagową, gotując ją przez około 5-7 minut, aż będzie bardziej niż w połowie miękka. Następnie dodajemy makaron. Ważne jest, aby makaron był ugotowany 'al dente', co oznacza, że powinien mieć twardą teksturę przy gryzieniu, aby nie rozpadł się w sosie. W międzyczasie możemy przygotować sos, aby wszystkie składniki były gotowe jednocześnie. Zaczynamy od obrania cebuli i ząbków czosnku, które myjemy i drobno siekamy. Na średniej patelni dodajemy kilka łyżek oliwy z oliwek i stawiamy ją na średnim ogniu. Gdy oliwa zaczyna skwierczeć, dodajemy cebulę i czosnek, pozwalając im smażyć się przez kilka minut, aż cebula stanie się przezroczysta, a czosnek uwolni swoje aromaty. Gdy cebula jest gotowa, dodajemy koncentrat pomidorowy, który nada sosowi żywy kolor i bogaty smak. Dobrze mieszamy i, aby uzyskać bardziej płynną konsystencję, dodajemy również trochę wody. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i pozwalamy sosowi gotować się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje. To zajmie około 10-15 minut. Gdy makaron i fasolka szparagowa są ugotowane, dobrze je odcedzamy i dodajemy do patelni z sosem. Ostrożnie mieszamy wszystko, aby makaron i fasolka były równomiernie pokryte pysznym sosem. Ważne jest, aby zrobić to jak najszybciej, aby upewnić się, że wszystko jest podawane na gorąco. Podajemy danie na gorąco, które można przyozdobić kilkoma świeżymi liśćmi bazylii lub pietruszki, co doda świeżości. Ten prosty i zdrowy przepis jest idealny na szybki rodzinny obiad lub nawet na lunch w biurze. Smacznego!

Składniki

400g zielonej fasoli
300g krótkiego makaronu
1 cebula
4 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
250g przecieru pomidorowego lub pasty (przygotowałem świeżą pastę w domu z 3 pomidorów)
sól
pieprz