Lasagna bolognese

Lasagna to danie, które robię, gdy mam ochotę na coś sycącego, ale nie chcę spędzać zbyt dużo czasu w kuchni. Zazwyczaj zabieram się za nie w spokojne popołudnie, mając wszystkie składniki pod ręką. Uważam, że jest to przydatne, ponieważ smakuje dobrze także następnego dnia, więc nie muszę od razu myśleć o kolacji. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 25-30 minut Porcje: 6 Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: danie główne Składniki Płaty lasagni (bez wcześniejszego gotowania) Sos Bechamel: - 3 łyżki masła - 3 łyżki mąki - 500 ml mleka Sos Bolognese: - 600 g mielonej wołowiny (lub mieszanka z wieprzowiną) - 4-5 ząbków czosnku - 2 cebule (drobno posiekane) - Bazylia (świeża lub suszona) - Sól - Pieprz - 1 słoik passaty pomidorowej (około 800 ml) Inne składniki: - Mała miska tartego sera (do zapiekania na koniec) Sposób przygotowania 1. Przygotowanie sosu Bechamel Roztapiam masło w garnku na małym ogniu. Dodaję mąkę i energicznie mieszam, aby nie powstały grudki. Po kilku sekundach zaczynam stopniowo dodawać mleko, również na małym ogniu. Mieszam cały czas, aż zgęstnieje i uzyskam gęsty sos, nie dopuszczając do mocnego wrzenia. 2. Sos Bolognese W dużej patelni podgrzewam trochę oliwy z oliwek. Wrzucam drobno posiekany czosnek i cebulę i pozwalam im się lekko zeszklić, nie rumieniąc ich zbytnio. Dodaję mielone mięso i mieszam, aby rozpadło się na małe kawałki. Gdy mięso zmieni kolor, dodaję około trzech czwartych passaty pomidorowej. Doprawiam solą, pieprzem i bazylią do smaku. Całość duszę na umiarkowanym ogniu, aby sos nieco zgęstniał i smaki się połączyły. 3. Składanie lasagni W odpowiedniej formie kładę pierwszy cienki warstwę sosu Bechamel. Układam pierwszy rząd płatów lasagni (suchych, które nie wymagają gotowania). Znowu wlewam Bechamel na płaty. Następnie dodaję warstwę sosu Bolognese. Kładę kolejny rząd płatów lasagni, potem znowu sos Bechamel, na przemian z Bolognese, aż skończą się składniki. Ostatnia warstwa musi być Bechamel, nałożona bardziej hojną ilością, aby dobrze pokryć górne płaty i nie wyschły w piekarniku. 4. Finalizacja Na ostatnią warstwę Bechamel wlewam trochę pozostałej passaty pomidorowej, tylko tyle, aby nadać ładny kolor na wierzchu. Posypuję tartym serem na całej powierzchni. 5. Pieczenie Wkładam formę do piekarnika, w średniej temperaturze, na 25-30 minut. Sprawdzam, czy płaty zmiękły: próbuję włożyć łopatkę w lasagne, powinna wchodzić bez oporu. Gdy jest gotowa, zostawiam ją na 5-10 minut, aby lekko się ustabilizowała, zanim pokroję porcje. Dlaczego często robię ten przepis To dobre rozwiązanie, gdy chcę mieć coś do jedzenia na następny dzień, bez sięgania po dodatkową porcję prostych makaronów. Lubię, że składniki są dostępne i nie potrzebuję skomplikowanych technik. Można łatwo dostosować w zależności od tego, jakie mięso mam pod ręką. Porady i wariacje Porady Nie kładź zbyt dużo mięsa w warstwie, aby nie stała się ciężka i piekła się równomiernie. Ważne, aby ostatnia warstwa Bechamel była grubsza, w przeciwnym razie górne płaty pozostaną twarde. Jeśli Bechamel zgęstnieje zbyt mocno, dodaj trochę mleka, gdy jest jeszcze na ogniu. Zamienniki Mięso można użyć mieszane, wieprzowe i wołowe, lub tylko jedno z nich, według preferencji. Ser można zastąpić parmezanem lub mieszanką twardych serów. Wariacje Dla dodatkowego smaku czasami posypuję trochę suszonego oregano na warstwę sera przed włożeniem do piekarnika. Sos Bolognese można również przygotować bez mięsa, z posiekanymi grzybami. Pomysły na podanie Porcja lasagni dobrze komponuje się z prostą sałatą. Na stole można również podać kieliszek białego lub czerwonego wina. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć płatów lasagni, które wymagają gotowania przed użyciem? Tak, ale należy je ugotować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie złożyć tak samo. 2. Czym można zastąpić passatę pomidorową? Jeśli nie mam passaty pomidorowej, używam pomidorów w puszce lub koncentratu, dostosowując ilość do konsystencji. 3. Czy można zamrozić lasagne? Lasagne można zamrozić po upieczeniu, w porcjach. Przy ponownym podgrzewaniu przykryj folią, aby nie wyschła. 4. Jak mogę mieć pewność, że jest gotowa? Jeśli łopatka wchodzi łatwo w składnik i ser jest roztopiony i rumiany, to jest wystarczająco upieczona. 5. Czy mogę pominąć sos Bechamel? Klasyczny przepis zawiera Bechamel, ale dla szybszej wersji można go pominąć, tylko że efekt nie będzie tak kremowy. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja lasagni (z 6) ma około 450-500 kcal, z około 25 g białka, 20 g tłuszczu i 40 g węglowodanów. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju mięsa i użytego sera. Przechowywanie i podgrzewanie Lasagne przechowuje się w lodówce, przykryta, do 2 dni. Podgrzewa się w piekarniku lub mikrofalówce, ale najlepiej wychodzi, gdy przykryje się ją folią, aby nie wyschła na powierzchni. Po dwóch dniach tekstura staje się gęstsza, ale smak pozostaje dobry.

Przygotowanie

Jak przygotować sosy Sos Bechamel Roztop 3 łyżki masła, następnie dodaj 3 łyżki mąki i wymieszaj z mlekiem, wszystko na małym ogniu, aż uzyskasz gęsty sos. Sos Bolognese Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, dodaj czosnek, potem cebulę, mięso, a na końcu sok pomidorowy (około 3/4 całkowitej ilości). Sól, pieprz i świeża lub suszona bazylia dodawane są do smaku. Ułóż w naczyniu w kolejności: sos Bechamel, arkusze lasagne, sos Bechamel, sos Bolognese, arkusze lasagne, sos Bechamel, powtarzaj kolejność, aż skończą się arkusze lasagne. Na koniec musimy dodać dużo sosu Bechamel, aby dobrze pokryć ostatnie arkusze, aby nie stały się twarde. Teraz znów dodajemy sok pomidorowy, aby nadać ładny kolor i starty ser. Piecz przez 25-30 minut na średnim ogniu, jest gotowe, gdy łopatka łatwo wchodzi w mieszankę. Nie zapomnij postawić miski z zieloną sałatą obok wesołego talerza lasagne! Każdego dnia rozweselajcie swoje talerze czymś dobrym i zdrowym! Czekamy na Was jutro z kolejnymi sprawdzonymi i pysznymi przepisami!

Składniki

płaty lasagne (użyłem tych
które nie muszą być gotowane wcześniej) sos beszamelowy 3 łyżki masła 3 łyżki mąki 500 ml mleka sos bolognese 600 gramów mielonej wołowiny (lub zmiesz
według gustu) 4
5 ząbków czosnku 2 drobno posiekane cebule świeża lub suszona bazylia sól pieprz 1 słoik 800 ml przecieru pomidorowego Mała miseczka tartego sera

Tagi

lasagna bolognese

Kategoria: Makaron/Pizza Autor: Luana K. Wyświetlenia: 578 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Przygotowanie

Składniki

Tagi

Kategorie