Farfalle z sosem z mięsa kurczaka
Aby przygotować pyszne ragù do towarzyszenia domowym makaronowi, zaczynamy od drobnego posiekania marchewki, selera i cebuli. Ostatnią można pominąć, jeśli wolisz prostszy sos, ale cebula dodaje głębi i smaku. Umieść posiekane warzywa w dużej patelni z maksymalnie jedną łyżką oliwy z oliwek lub masła, razem ze szczyptą soli. Przykryj patelnię i pozwól warzywom dusić się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż staną się miękkie i aromatyczne. Po kilku minutach dodaj pokrojone w kostkę mięso, delikatnie mieszając, aby równomiernie się zrumieniło. Gdy mięso zmieni kolor, dodaj przecier pomidorowy i bulion lub wodę, a następnie pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez około godzinę, aby smaki się połączyły i stały się bogate. W międzyczasie możesz przygotować domowy makaron, używając klasycznego przepisu w proporcji 1:1, co oznacza, że na każde 100 gramów mąki przypada jedno średniej wielkości jajko. W dużej misce umieść mąkę, robiąc wgłębienie na środku, gdzie posypiesz sól. Następnie dodaj jajka i lekko je ubij widelcem, stopniowo wprowadzając mąkę z wokół. Użyj okrężnych ruchów, aby przynieść mąkę do środka wgłębienia, kontynuując, aż cała mąka zostanie wchłonięta. Wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Pozwól mu odpocząć przykrytem miseczką lub owiniętym w folię, aby się zrelaksowało. Po odpoczynku rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni za pomocą wałka, aż uzyskasz cienki arkusz. Przy pomocy wałka narysuj równoległe linie w odstępach około 2,5 cm, a następnie dodaj linie prostopadłe w odstępach 4,5 cm, tworząc prostokąty. Aby uformować makaron, delikatnie złóż ciasto i naciśnij trzema palcami (kciukiem, wskazującym i środkowym) w środkowej części każdego prostokąta, aby stworzyć delikatne fałdy. Te pomogą w równomiernym gotowaniu makaronu. Gdy skończysz cały makaron, pozostaw go do wyschnięcia na ściereczce lub drewnianej desce. W dużym garnku zagotuj wodę, sól i kilka kropli oleju. Gdy woda osiągnie wrzenie, zmniejsz ogień i dodaj makaron. Gotuj na małym ogniu, aż wypłynie na powierzchnię, co oznacza, że jest gotowy. Upewnij się, że podczas gotowania oczyścisz dno garnka łopatką z otworami, aby uniknąć sklejania się makaronu. Gdy wszystkie będą na powierzchni, ostrożnie je wyjmij i dobrze odcedź. Dodaj makaron bezpośrednio do patelni z przygotowanym ragù, delikatnie mieszając, aby równomiernie pokryć sosem. Wyłącz ogień i dodaj starty parmezan do smaku, mieszając ponownie, aby uzyskać kremowe i pyszne danie. Podawaj od razu, ciesząc się pyszną kombinacją makaronu z bogatym sosem, prawdziwą przyjemnością kulinarną!
Składniki
- Ragù z kurczaka: posiekane lub grubo mielone mięso kurczaka
- marchewka
- łodyga selera
- cebula
- koncentrat pomidorowy
- bulion drobiowy lub warzywny lub nawet woda
- sól
- pieprz
- starty parmezan. Na makaron (2 duże porcje): 200 g mąki (0 jest najbardziej odpowiednia)
- 2 jajka
- sól.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
