Cannelloni ze szpinakiem

Kilka razy przygotowałem te cannelloni ze szpinakiem i wędzonym serem, szczególnie gdy chciałem coś sycącego, ale bez mięsa. Przepis nie jest skomplikowany, ale wymaga trochę uwagi na kilku krokach, szczególnie przy napełnianiu makaronu. Zazwyczaj używam mrożonego szpinaku, ponieważ łatwo go znaleźć, ale świeży również się sprawdzi. Szczypiorek i czosnek nadają smak, a wędzony ser naprawdę ma znaczenie w połączeniu. Sos pomidorowy lub bolognese wybieram w zależności od tego, co mam pod ręką. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 20 minut Czas przygotowania: 25-30 minut Czas pieczenia: 40 minut Porcje: 4-6 osób Trudność: średnia Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację Składniki 1 opakowanie makaronu cannelloni 12 kostek mrożonego szpinaku (lub 500 g świeżego szpinaku) 1 pęczek szczypiorku 4 ząbki czosnku 200 g wędzonego sera Delaco 50 g tartego parmezanu 1 słoik sosu bolognese ze sklepu (lub domowy sok pomidorowy, jeśli nie masz sosu) 1 jajko 100 g pomidorków koktajlowych 1 łyżka masła sól pieprz 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej Sposób przygotowania 1. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go i dobrze odciśnij, aby pozbyć się nadmiaru wody. W przypadku świeżego szpinaku, blanszuj go przez kilka minut, odcedź, a następnie drobno posiekaj. 2. Drobno posiekaj szczypiorek i czosnek. Rozgrzej patelnię z łyżką masła, a następnie smaż szczypiorek i czosnek przez około 2-3 minuty, aż lekko zmiękną. 3. Dodaj szpinak na patelnię, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż cała woda odparuje (to trwa 5-7 minut, w zależności od tego, jak wilgotny jest szpinak). Zdejmij patelnię z ognia i pozwól mieszance ostygnąć. 4. Pokrój wędzony ser na małe kostki. Gdy szpinak wystygnie, dodaj połowę parmezanu, wędzony ser, rozbite jajko, sól do smaku, pieprz i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj wszystko. 5. Ostrożnie napełnij każdy cylinder cannelloni tą mieszanką. Najłatwiej to zrobić łyżeczką lub ręką, jeśli tak jest wygodniej. 6. Wlej połowę sosu bolognese (lub soku pomidorowego) do naczynia żaroodpornego. Ułóż napełnione cannelloni na warstwie sosu. 7. Posyp resztą parmezanu i dodaj resztę sosu, aby dobrze pokrył makaron. Możesz również dodać pomidorki koktajlowe, pokrojone na pół, między makaron lub na wierzchu. 8. Przykryj naczynie (folią aluminiową lub pokrywką) i piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 40 minut. Na koniec sprawdź, czy makaron jest ugotowany; jeśli nie, piecz jeszcze 5-10 minut. 9. Wyjmij naczynie z piekarnika i pozwól mu chwilę odpocząć przed podaniem. Najlepiej smakuje na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Lubię używać szpinaku, który już mam w zamrażarce. Cannelloni przygotowuje się w jednym naczyniu, a smak wędzonego sera jest wyraźnie wyczuwalny. Jest sycące, dobre na więcej porcji lub na lunch następnego dnia. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Dokładnie odciśnij szpinak, aby nie wypuścił wody podczas pieczenia. - Jeśli wydaje ci się, że nadzienie jest zbyt miękkie, możesz dodać trochę więcej parmezanu lub pozwolić mu całkowicie ostygnąć przed napełnieniem. - Podczas napełniania cannelloni, nie zmuszaj ich, aby się nie złamały. Zamienniki - Wędzony ser można zastąpić każdym twardym serem, ale nie miękkim serem. - Jeśli nie masz parmezanu, może być również grana padano lub każdy twardy ser starty. - Domowy sos pomidorowy jest w porządku, jeśli nie możesz znaleźć bolognese. Wariacje - Możesz dodać trochę ricotty lub fety do nadzienia dla innej tekstury. - Jeśli lubisz zioła, garść koperku lub pietruszki można dodać do szpinaku. - Dla tych, którzy chcą, można dodać kilka drobno pokrojonych pieczarek, podsmażonych osobno. Pomysły na podanie - Dobrze smakuje z sałatą obok lub z odrobiną prostego chleba. - Można podawać również na zimno, jeśli zajdzie taka potrzeba, ale tekstura jest lepsza, gdy jest ciepła. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu zamiast cannelloni? Nie, nie w tym przepisie. Rurki cannelloni działają dobrze do nadzienia i równomiernego pieczenia. Czy szpinak musi być koniecznie gotowany wcześniej? Tak. Niezależnie od tego, czy jest mrożony, czy świeży, musi być podsmażony/blanszowany i odcedzony, w przeciwnym razie zostawia zbyt dużo wody. Czy mogę zrobić przepis bez jajka? Można, ale nadzienie będzie mniej zwarte. Zalecam, aby je zachować, jeśli to możliwe. Co zrobić, jeśli makaron nie jest całkowicie ugotowany po 40 minutach? Pozwól mu piec jeszcze 5-10 minut i sprawdź. Jeśli to konieczne, dodaj kilka łyżek wody na makaron i przykryj ponownie. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję (6 porcji): około 400-450 kcal. Zawiera około 20-22 g białka (z sera, jajka, parmezanu i makaronu), 40-45 g węglowodanów, 18-20 g tłuszczu. Wartości są orientacyjne, zależą od rodzaju sera i ilości użytego sosu. Przechowywanie i podgrzewanie Cannelloni ze szpinakiem i serem dobrze przechowują się w lodówce, przykryte, do 2 dni. Aby podgrzać, włóż naczynie do piekarnika, przykryte, w 160°C, aż dobrze się podgrzeją (20-25 minut). Można również podgrzać w mikrofalówce w mniejszych porcjach. Tekstura makaronu staje się bardziej miękka po jednym dniu, ale smak pozostaje dobry. Nie zaleca się mrożenia po upieczeniu.