Kiełbaski w cieście

Pierwszy raz wypróbowałem ten przepis w zwykły dzień, kiedy miałem ochotę na coś słonego, szybkiego i używającego pozostałych parówek z kurczaka z lodówki. Ciasto wystarczyło dla większej liczby osób niż użyłem, więc część włożyłem do lodówki. Proces nie jest skomplikowany, tylko wymaga trochę cierpliwości przy wyrastaniu i gotowaniu bułek w wodzie z sodą oczyszczoną. Szybkie informacje Całkowity czas: około 2 godziny (w tym wyrastanie i pieczenie) Czas przygotowania: 20 minut Czas wyrastania: 50 minut Czas pieczenia: 30 minut Czas gotowania (gotowanie w wodzie): 30-40 sekund/sztuka Porcje: 16-18 sztuk Trudność: łatwa do średniej, szczególnie przy zwijaniu Rodzaj przepisu: słona przekąska, piknik, impreza Składniki 500 g mąki pszennej 50 g roztopionego masła 200-300 ml ciepłej wody (dodawane stopniowo, w zależności od ciasta) 2 opakowania suchych drożdży 1 łyżka soli 1 łyżka cukru 16 parówek z kurczaka 3-4 łyżki sody oczyszczonej (do gotowania) 400 ml wody (do gotowania bułek) 1 jajko 3 łyżki mleka sezam (do posypania) 3 łyżki mąki (do rozwałkowania ciasta) Sposób przygotowania 1. Włóż mąkę do dużej miski. Dodaj roztopione masło, sól i cukier. 2. Rozpuść drożdże w 3-4 łyżkach ciepłej wody, dobrze wymieszaj i wlej do mąki. 3. Wymieszaj wszystko trzepaczką lub ręką, a następnie zacznij dodawać resztę ciepłej wody, stopniowo. Tak, aby uzyskać elastyczne ciasto, które nie klei się zbytnio do rąk. 4. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut. Nie musisz zbyt mocno się starać, wystarczy, żeby było jednorodne i lekko elastyczne. 5. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 50 minut. 6. Po wyrośnięciu, posyp 3 łyżkami mąki na blacie roboczym. Weź kawałek ciasta (na tyle duży, aby wygodnie pracować) i rozwałkuj na cienki placek, aby móc pokroić długie paski. 7. Pokrój ciasto na długie paski, wystarczająco szerokie, aby móc owinąć parówki. 8. Weź każdą parówkę i owiń ją paskiem ciasta, aby była dobrze owinięta, bez dużych luk. 9. W garnku zagotuj 400 ml wody wraz z 3-4 łyżkami sody oczyszczonej. 10. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucaj po 3-4 bułki na raz. Gotuj je przez 30-40 sekund. Wyjmij je łopatką i połóż bezpośrednio na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 11. Rozbij jajko i wymieszaj z 3 łyżkami mleka. Pędzelkiem posmaruj każdą bułkę od góry. 12. Posyp sezamem według uznania. 13. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika (średni ogień) i piecz przez około 30 minut, aż ciasto będzie rumiane i będzie brzmieć pusto przy dotyku. Dlaczego często robię ten przepis Pomaga mi, gdy potrzebuję czegoś szybkiego na ciepłą przekąskę, a składniki są podstawowe. Jest odpowiedni na resztki parówek, ciasto można przechować w lodówce i użyć później. Można je przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać w razie potrzeby. Porady i wariacje Porady Jeśli ciasto wydaje się zbyt twarde lub zbyt lepkie, dostosuj ilość mąki lub wody, w zależności od potrzeb. Kiedy zwijasz parówki, delikatnie przyciśnij końce, aby ciasto nie wyszło podczas gotowania. Ważne jest, aby nie trzymać bułek zbyt długo w wodzie z sodą, w przeciwnym razie ciasto stanie się zbyt miękkie. Zamienniki Parówki z kurczaka można zastąpić wieprzowymi lub wołowymi. Zamiast sezamu można użyć maku lub nic, jeśli go nie masz. Wariacje Możesz dodać odrobinę słodkiej papryki na wierzch sezamu dla innego wyglądu. Ciasto nadaje się również do mini bułek z serem zamiast parówek. Pomysły na podanie Są dobre same, ale także z musztardą, ketchupem lub jogurtem czosnkowym. Na wynos lub jako przekąski podczas filmu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę zrobić ciasto wieczorem? Tak, możesz je przechować w lodówce pod przykryciem. Będzie jeszcze trochę rosło, ale pracuje się z nim tak samo dobrze następnego dnia. 2. Czy mogę zamrozić ciasto? Surowe ciasto wytrzymuje w zamrażarce kilka tygodni, ale po rozmrożeniu trudniej je rozwałkować. Lepiej przechować je w lodówce przez 1-2 dni. 3. Co się stanie, jeśli nie ugotuję bułek w wodzie z sodą? Nie uzyskasz tej charakterystycznej skórki, będą miększe, bardziej przypominają pieczone bułki. 4. Czy mogę je piec bez gotowania? Można, ale tekstura nie będzie ta sama. Nie powstanie ta brązowa skórka. 5. Jakiego rodzaju drożdży użyć, jeśli nie mam paczek? Każde drożdże suche lub świeże, ale dostosuj ilość. Jedna paczka ma około 7 g. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna bułka z parówkami ma około 170-210 kcal, z czego około: białko 8-10 g, węglowodany 28-32 g, tłuszcze 5-7 g. Wartości różnią się w zależności od wielkości parówek i ilości ciasta używanego do każdej. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostygnięciu dobrze przechowują się przez 1-2 dni w torbie lub zamkniętym pojemniku. Podgrzewanie odbywa się przez kilka minut w piekarniku lub mikrofalówce, ale ciasto będzie bardziej miękkie niż świeże. Nie zachowują chrupkości przez dłuższy czas, ale nadal nadają się jako przekąska. Surowe ciasto wytrzymuje w lodówce 1-2 dni, dobrze przykryte.

Przygotowanie

Mieszamy mąkę z roztopionym masłem, solą, cukrem i drożdżami, które rozpuściliśmy w 3-4 łyżkach ciepłej wody. Dobrze mieszamy trzepaczką, następnie dodajemy więcej wody i wyrabiamy przez około 10 minut. Przykrywamy miskę ręcznikiem i zostawiamy w ciepłym miejscu na 50 minut! Posypujemy blat roboczy 3 łyżkami mąki, bierzemy kawałek ciasta i wałkujemy na cienki placek, kroimy długie paski nożem, bierzemy po jednej kiełbasie i ładnie zwijamy! Gotujemy 400 ml wody z 3-4 łyżkami sody oczyszczonej! Wkładamy 3-4 bułeczki do wrzącej wody i zostawiamy na 30-40 sekund! Każdą bułkę wkładamy do wody z sodą i wyjmujemy! Łamiemy jajko, mieszamy je z mlekiem, smarujemy każdą bułkę, a następnie posypujemy sezamem! Bierzemy blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez około 30 minut w średniej temperaturze! Wspominam, że to pierwszy raz, kiedy próbuję ten przepis! :)

Składniki

500 g mąki 200
300 ml ciepłej wody 2 paczki drożdży sezam 50 g masła 1 łyżka soli 1 łyżka cukru soda oczyszczona 400 ml wody do gotowania jedno jajko 3 łyżki mleka 16 kiełbasek z kurcza

Tagi

kiełbasa w cieście

Kategoria: Makaron/Pizza Autor: Anaida N. Wyświetlenia: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Przygotowanie

Składniki

Tagi

Kategorie