Farfalle z tuńczykiem

Farfalle z tuńczykiem łączą kawałki ryby z puszki w sosie zagęszczonym koncentratem pomidorowym, cebulą i pietruszką. Sos gęstnieje na ogniu i oblepia fałdki makaronu, a kawałki tuńczyka pozostają widoczne. Podaję je na ciepło, w głębokiej misce. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 24 minuty. Łącznie: 39 minut. Porcje: 2. Około 720 kcal i 39 g białka na porcję.

Składniki

200 g makaronu farfalle
2000 ml wody
1 łyżka soli do wody na makaron
2 średnie cebule (300 g)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 puszki tuńczyka w kawałkach w oleju (odsączone)
15 g świeżej pietruszki
150 ml wody
4 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki soli do sosu
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

Przygotowanie

1. Zagotuj wodę z solą do makaronu. Dodaj farfalle i gotuj przez 10 minut, aż będą al dente. Dobrze odcedź. 2. Drobno posiekaj cebulę i smaż ją na oliwie z oliwek na patelni przez 6 minut, aż zmięknie. 3. Odcedź tuńczyka i przełóż go na tę samą patelnię. Dodaj posiekaną pietruszkę, wodę i koncentrat pomidorowy. Gotuj sos przez 8 minut, aż zgęstnieje. 4. Dopraw sos solą i pieprzem. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj makaron i wymieszaj.

Uwagi

Podaję je z zieloną sałatą skropioną octem. W wersji bezglutenowej wybieram taką samą ilość bezglutenowego makaronu farfalle; zwykły makaron zawiera gluten. Resztki przechowuję w lodówce, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie 3 dni. Tuńczyk w dużych kawałkach lepiej wygląda na talerzu niż rozdrobniony. Cebula powoli mięknie, jak w prostym, codziennym sosie do makaronu, nie przyspieszam tego procesu, aż pojawią się na niej brązowe plamki.