Pudding ze szpinakiem z pieczonym makaronem

Zapiekanka ze szpinaku z makaronem Zrobiłem tę zapiekankę po tym, jak próbowałem ugotować danie ze szpinaku, które nie wyszło tak, jak chciałem. Szpinak był zbyt miękki, przez przypadek zrobiłem puree, a tekstura nie przypadła do gustu wszystkim. Nie chciałem niczego wyrzucać, więc postanowiłem przekształcić to w rodzaj zapiekanki z makaronem. Wynik był zaskakująco dobry i, szczerze mówiąc, stał się jednym z przepisów, które regularnie robię, gdy zostaje mi ugotowany szpinak lub gdy chcę coś sycącego, z dużą ilością sera. Szybkie informacje Czas całkowity: Około 1 godzina i 20 minut Czas przygotowania: 20-30 minut Czas pieczenia: 50 minut Porcje: 4-6, w zależności od wielkości porcji Trudność: Średnia, szczególnie ze względu na wiele kroków Typ przepisu: Słona zapiekanka z makaronem, odpowiednia na lunch lub kolację Składniki 500 g świeżego lub mrożonego szpinaku 1/2 szklanki mleka 2 ząbki czosnku Jedna łyżeczka mąki (trochę mniej niż łyżka) 3 jajka 150 g sera żółtego (użyłem 80 g sera żółtego, reszta to twaróg - jeśli nie masz, użyj tylko sera żółtego lub połącz z innym serem) 1 łyżka mleka (do mieszanki żółtek) 1 łyżka kaszy manny 200 g makaronu (użyłem typu muszki, ale inne krótkie kształty też będą dobre) Sól Pieprz Sposób przygotowania 1. Ugotuj szpinak. Dokładnie umyj liście (lub użyj bezpośrednio mrożonego) i wrzuć do wrzącej wody. Gdy będzie ugotowany, odcedź go i zmiksuj blenderem lub mikserem ręcznym. Nie musi być idealnie gładki, jeśli nie chcesz, ale u mnie wyszło całkowite puree. 2. Postaw mały garnek na średnim ogniu. Zgnieć 2 ząbki czosnku i podsmaż je z mąką, ciągle mieszając, aby się nie przypaliły. Dodaj puree ze szpinaku i pół szklanki mleka. Dobrze wymieszaj, aż mleko się wchłonie, a następnie zdejmij z ognia. Na koniec dodaj sól do smaku. 3. Ugotuj makaron w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dokładnie odcedź po ugotowaniu. 4. Podczas gotowania makaronu oddziel jajka. Żółtka włóż do miski i ubij z łyżką mleka. Dodaj starty ser żółty (lub mieszankę sera żółtego z twarogiem). Dodaj trochę pieprzu. 5. W innej misce ubij białka na sztywną pianę. Gdy będą sztywne, dodaj łyżkę kaszy manny i delikatnie wymieszaj. 6. W dużej misce lub bezpośrednio w garnku ze szpinakiem (jeśli masz miejsce) połącz odcedzony makaron, mieszankę szpinaku z mlekiem oraz mieszankę żółtek i serów. Na końcu delikatnie wmieszaj ubite białka z kaszą manną, aby masa pozostała puszysta. 7. Spróbuj i dopraw solą, jeśli to konieczne. Wlej mieszankę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 8. Jeśli lubisz sery, możesz posypać startym serem żółtym na wierzchu przed włożeniem do piekarnika. 9. Wstaw formę do piekarnika w niskiej temperaturze (około 160-170°C) na 50 minut. Wyjmij, gdy zapiekanka będzie związana i lekko rumiana na wierzchu. Dlaczego często robię ten przepis To dobre rozwiązanie na pozostały szpinak lub gdy chcesz coś sycącego, bez zbędnego wysiłku. Możesz eksperymentować z serami, które masz w lodówce. Jest sycąca i smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno, na wynos. Nie musisz niczego wyrzucać i nie jest wymagająca pod względem prezentacji. Porady i wariacje Porady - Jeśli szpinak jest zbyt płynny, gotuj go trochę dłużej, aby odparować nadmiar przed dodaniem do makaronu. - Nie mieszaj agresywnie po dodaniu białek, aby nie stracić objętości. - Starty ser na wierzchu ładnie się zrumieni, ale nie wkładaj go za wcześnie, jeśli masz piekarnik z mocnym grillem, aby się nie przypalił. Zamienniki - Możesz użyć dowolnego sera, który się topi - sera żółtego, mozzarelli, łagodnej fety. - Jeśli nie masz kaszy manny, możesz dodać łyżkę drobnej bułki tartej, ale tekstura będzie nieco inna. - Mleko można zastąpić śmietaną płynną dla bogatszego smaku. Wariacje - Możesz dodać świeże zioła (pietruszka, koper) według smaku do mieszanki ze szpinaku. - Możesz połączyć dwa rodzaje makaronu, jeśli masz resztki. - Możesz użyć mrożonego szpinaku, który jest już ugotowany - tylko dobrze go odcedź przed dodaniem. - Dla wersji bez makaronu, po prostu włóż mieszankę do formy - wyjdzie bardziej zwarta, jak gęsty suflet. Pomysły na podanie - Można podawać na ciepło, z prostą sałatką pomidorową. - Smakuje też na zimno, pokrojona w plastry, na wynos lub piknik. - Możesz pokroić w kostkę i podać na bufecie jako słoną przekąskę. Najczęściej zadawane pytania 1. Jakie makarony są najlepsze do zapiekanki ze szpinaku? Zaleca się krótkie makarony, jak muszki, penne lub fusilli. Bardzo cienkie lub długie makarony nie łączą się tak dobrze w masie. 2. Czy mogę użyć mrożonego szpinaku już posiekanego? Tak, tylko upewnij się, że dobrze go odcedzisz po ugotowaniu lub rozmrożeniu. Jeśli jest bardzo płynny, gotuj go jeszcze przez chwilę, aby odparować nadmiar przed dodaniem do pozostałych składników. 3. Czy można zrobić to bez jajek? Jajka pomagają w związaniu zapiekanki. Bez jajek masa będzie znacznie bardziej miękka i nie zwiąże się tak dobrze w piekarniku. 4. Czy mogę dodać więcej serów? Tak, możesz połączyć ser żółty z twarogiem, fetą lub mozzarellą, według preferencji. Każdy ser nieco zmienia smak i teksturę, ale wynik będzie smaczny. 5. Jak mogę uniknąć, aby zapiekanka była zbyt mokra? Upewnij się, że szpinak nie jest zbyt wodnisty. Jeśli po ugotowaniu i zmiksowaniu nadal jest płynny, gotuj go jeszcze przez kilka minut, aby odparować nadmiar. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja tej zapiekanki (na 6 porcji) ma około: Kalorie: 250-300 kcal Białko: 12-14 g Tłuszcze: 10-12 g Węglowodany: 28-32 g Wartości są orientacyjne i zależą od rodzaju sera i makaronu użytego. Zapiekanka ma dość dużo białka, będąc sycącą dzięki jajkom i serom, plus błonnik ze szpinaku i makaronu. Przechowywanie i podgrzewanie Zapiekanka ze szpinaku z makaronem przechowuje się w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3 dni. Można ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Jeśli chcesz, aby wierzch pozostał chrupiący, najlepiej podgrzać ją w piekarniku. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ tekstura może stać się zbyt wilgotna po rozmrożeniu.