Spaghetti w sosie śmietanowym

Spaghetti w sosie śmietanowym podaje się z sosem zagęszczonym mlekiem i mąką. Masło roztapia się na patelni, a cebulę i szynkę podsmaża po kolei. Starty ser delikatnie topi się w gorącym sosie, a pietruszka dodaje świeżości. Jem je, póki sos dobrze oblepia spaghetti. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 25 minut. Łącznie: 40 minut. Porcje: 4. Około 1080 kcal i 35 g białka na porcję.

Składniki

500 g spaghetti
2
5 l wody
15 g soli do wody na makaron
150 g masła
1 średnia cebula (150 g)
200 g szynki
3 łyżki masła
2 łyżki mąki
250 ml mleka
100 g śmietany
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
10 g natki pietruszki
100 g sera żółtego
sól do smaku
pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Zagotuj 2,5 l wody z 15 g soli. Gotuj spaghetti przez 10 minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a potem odcedź. 2. Roztop na patelni 150 g masła. Podsmaż cebulę pokrojoną w cienkie piórka przez 5 minut, aż zmięknie, następnie dodaj szynkę pokrojoną w paski i smaż jeszcze 3 minuty. 3. W rondlu roztop 3 łyżki masła i wymieszaj z mąką. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, a następnie dodaj śmietanę, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż sos zgęstnieje, a potem dodaj posiekaną pietruszkę. 4. Wlej sos na patelnię z cebulą i szynką, wymieszaj i podgrzewaj 2 minuty na małym ogniu. Dodaj starty ser, spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem. Podawaj sos ze spaghetti.

Notatki

Czas gotowania może się różnić w zależności od grubości spaghetti, dlatego sprawdź je pod koniec 10 minut. Wędzona szynka może mocniej dosolić sos niż szynka prasowana, więc spróbuj go, zanim dodasz więcej soli. Jeśli sos wyjdzie za gęsty, rozrzedź go odrobiną ciepłego mleka. Resztę przechowuj w lodówce do 3 dni i podgrzewaj na małym ogniu. Podaj do tego prostą zieloną sałatę; danie zawiera gluten i nabiał.

Często zadawane pytania

Dlaczego w sosie robią się grudki?

Wlewaj mleko stopniowo i cały czas mieszaj; jeśli powstaną grudki, przecedź sos przez drobne sitko.

Czy mogę użyć innego kształtu makaronu?

Tak, możesz użyć 500 g penne lub fusilli; ugotuj je zgodnie z czasem podanym na opakowaniu i sprawdź, czy mają odpowiednią konsystencję, zanim je odcedzisz.

Co zrobić, jeśli sos się zwarzy?

Zdejmij go z ognia i energicznie ubijaj trzepaczką przez 30 sekund, a następnie stopniowo ponownie wmieszaj go na patelni.

Czy można dodać ser bezpośrednio do rondla?

Tak, dodaj go na końcu i mieszaj przez około 1 minutę, aż zacznie się topić, ale nie przywrze do dna.