Grzanki ziołowe

Grzanki ziołowe pasują do zupy albo można chrupać je same; kostki chleba tostowego rumienią się na maśle z czosnkiem i ziołami, a potem stają się chrupiące w piekarniku. Parmezan posypuje się na końcu, a rozmaryn nadaje im wyrazisty aromat, nie trafiając do masła. Wolę chleb tostowy z przypieczoną skórką niż bez skórki. Przygotowanie: 10 minut. Pieczenie: 17-22 minuty. Łącznie: 27-32 minuty. Porcje: 4. Około 370 kcal i 8 g białka na porcję.

Składniki

250 g krojonego chleba tostowego
100 g masła
4 ząbki czosnku
1/8 łyżeczki mielonego pieprzu
1/4 łyżeczki suszonej bazylii
1/4 łyżeczki suszonego tymianku
25-30 g startego parmezanu
2 gałązki rozmarynu

Przygotowanie

1. Ułóż kromki chleba jedna na drugiej. Pokrój je na trzy paski, a każdy pasek na trzy kostki. 2. Roztop masło na nieprzywierającej patelni na małym ogniu przez 1 minutę. Dodaj starty czosnek, pieprz, bazylię i tymianek, po czym podgrzewaj jeszcze 1 minutę, mieszając. 3. Wrzuć kostki na patelnię i mieszaj je łopatką przez 5 minut, aż wchłoną masło i lekko się zrumienią. 4. Ułóż je jedną warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 220 °C przez 10-15 minut, aż będą chrupiące. 5. Posyp gorące grzanki startym parmezanem, a gałązki rozmarynu dodaj po wyjęciu ich z piekarnika.

Uwagi

Do zupy pomidorowej możesz podać je zamiast zwykłego tostowanego pieczywa, jako chrupiące kawałki chleba tostowego. Przed zamknięciem w słoiku całkowicie je wystudź; para uwięziona w środku sprawi, że zmiękną. Jeśli kromki chleba tostowego są bardzo cienkie, kostki szybciej się rumienią, więc sprawdź blachę po 10 minutach. Ząbkowany nóż czyściej kroi miękki chleb i nie zgniata kromek. Moi chłopcy często o nie proszą; zostawiam skórkę na chlebie i dodaję rozmaryn po upieczeniu, bo jego aromat jest dla mnie zbyt mocny w maśle. W wersji bez glutenu użyj 250 g bezglutenowego chleba tostowego; masło i parmezan nadal zawierają nabiał.