Słodka zapiekanka makaronowa z telemeą

Słodka zapiekanka makaronowa z telemeą łączy świderki ugotowane al dente, niesolony rumuński ser telemea i jajka w słodką masę, która rumieni się w piekarniku. Cukier i aromaty nadają jej deserowy charakter, a środek pozostaje miękki, z kawałkami sera między świderkami. Wolę telemeę pokrojoną na małe kawałki, a nie rozdrobnioną na pastę. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 59-69 minut. Łączny czas: 79-89 minut. Porcje: 8. Około 700 kcal i 32 g białka na porcję.

Składniki

400 g makaronu świderki
2000 ml wody
1 łyżka soli
4 jajka
200 g cukru
70 ml oleju
1 łyżeczka aromatu rumowego
1 łyżeczka aromatu waniliowego
skórka z 1 cytryny
1 kg niesolonej telemei

Przygotowanie

1. Zagotuj 2000 ml wody z 1 łyżką soli. Dodaj makaron i gotuj przez 9 minut, aż będzie al dente; dokładnie odcedź. 2. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Utrzyj jajka z cukrem, a potem wmieszaj olej, aromat rumowy, aromat waniliowy i skórkę z cytryny. 3. Rozkrusz telemeę ręką i wymieszaj ją z masą jajeczną. 4. Dodaj odcedzony makaron do naczynia z serem i jajkami, po czym wymieszaj. Przełóż całość do naczynia żaroodpornego i piecz przez 50-60 minut, aż masa się zetnie, a wierzch lekko się zarumieni. 5. Podawaj zapiekankę na ciepło lub na zimno.

Uwagi

Niesolona telemea zachowuje słodko-słony smak; jeśli jest wilgotna, zostaw ją do odsączenia przed rozkruszeniem, żeby nie puściła płynu w naczyniu. W wersji bezglutenowej zamień makaron na 400 g makaronu bezglutenowego i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, bo różni się on w zależności od rodzaju. W zwykłej wersji danie zawiera gluten, nabiał i jajka. Jeśli ser jest słony, nie dodawaj soli do masy jajecznej; wystarczy ta z wody po makaronie. Ja podaję ją na zimno z odrobiną konfitury, a na ciepło można podać ją z polewą czekoladową. Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni.